苹果价格影响因素

　　（一）价格走势及特点

　　通过对农业部发布的苹果价格分析，2012 年至2016 年间，我国苹果价格呈“过山车”式的涨跌交替的态势。

　　一是 2012 年至 2014 年间，先跌后涨。该阶段，我国苹果批发价格由 2012 年的均价 5.43 元 / 公斤快速下跌至 2013 年的 4.47 元 / 公斤，后又上涨至2014 年的 5.78 元 / 公斤。其中，2012 年后苹果价格下跌主要是由于 2012 年苹果产量比 2011 年增加251 万吨，是近年来产量增幅最大的一年，供过于求，带动价格下跌。但随着苹果生产成本的逐年上升，苹果产量增幅放缓，需求急剧增长，2014 年消费量达到 3687 万吨，比 2013 年增加了 195 万吨，苹果价格开始回升。

　　二是 2015 年至 2016 年间，止涨下行。该阶段，我国苹果批发价格由 5.78 元 / 公斤跌至 5.27 元 / 公斤。主要原因为以下两个方面：一是我国苹果供大于求。自二十世纪九十年代以来，我国苹果生产进入快速发展阶段，产量由 2014 年的 4092 万吨增至 2016 年的4388 万吨。然而，由于需求增加缓慢，当期苹果市场呈供大于求格局，局部地区滞销。2015 年五一过后，我国苹果产区库存尚余 50%，如山东烟台苹果出库率不到四成，山西临猗三分之二的苹果滞销，陕西洛川库存高达 15-16 万吨。二是我国苹果消费需求发生转变。消费者对健康果品的诉求日益增长，这使得国外中高端水果进口增加，挤占国内苹果消费的市场份额。

　　图 1 2012-2016 年我国苹果批发价格走势

数据来源：农业部

　　（单位：元 / 公斤）

　　（二）价格周期性分析

　　苹果价格波动具有农产品特有的季节性特点。一般来说，由于 9 月至 11 月为我国苹果采收期，大量新年度苹果流入现货市场，市场供应增加，批发价格相对较低。12 月至来年 2 月受元旦及春节节日因素影响，市场需求增加，批发价格逐步抬升。3、4 月两个月份，机械冷库的苹果集中出库，供应量变大，带动价格下跌。5 月份随着机械冷库出货接近尾声，供应量减少，价格有所回升。6 月至 8 月间则为早中熟苹果集中上市时间，价格相对较低，带动苹果批发价格整体走低。

　　图 2 2010-2016 年我国苹果批发价格走势

数据来源：农业部

责任编辑：张瑶