2020年春节回乡见闻——难忘家乡味道

原标题：2020年春节回乡见闻——难忘家乡味道

我的家乡南昌，是一个令人颇感费解以及无奈的城市，每当我向他人提起我来自江西南昌，迷茫是我得到的最多的回应。明明描写滕王阁美景的“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”脍炙人口；明明“八一起义”是所有中国人民都都不会忘记的历史大事；明明毗邻江浙沪......为什么有着深厚文化底蕴以及历史纪念意义的“红色英雄城”南昌仍然经久不为人知，是一个困扰我很久的问题，至今我也想不出个答案，但是我仍然想将这个有故事的城市，说给大家听。

世界上存在的每一个城市，都有着它自己的味道，古语有言“民以食为天”，说起家乡的味道首先涌上心头的便是只有在家乡才能吃的到的美味，对于南昌人民而言，米粉毫无疑问位列南昌特色美食榜首。南昌人喜欢吃粉到什么程度，毫不夸张的说，一天三餐皆可吃粉，拌粉、炒粉、汤粉，再点上一份鲜香美味的瓦罐汤，就是南昌人尤其是学生们十分喜爱的三餐标配了，在初高中附近的餐馆中，生意最长久、开店数量最多、最火爆的，也往往是各类粉店，这不仅是因为各种米粉的做法出餐都十分迅速，同时价格相较于各类快餐来说也更加的经济实惠，因此往往成为学习时间紧张的学生们的首选。

吃粉必备的瓦罐汤，可以说也是南昌的一大特色小吃，一般来说人们也会称它们为“肉饼汤”，因为其是由饼状的肉馅或者肉团配以各种不同的辅料放在瓦罐中煨制而成，其种类繁多，有香姑汤、桂圆汤、墨鱼汤、皮蛋汤等，如果每天早餐一碗拌粉一碗汤，可以至少将近两个星期不带重样的。虽然这种在南昌司空见惯的食物，好像每家店的味道都差不多，但是在外面见到的所谓江西瓦罐汤，却很少有着和家乡一样的味道，倒也确实让人费解和遗憾。

此外，水煮也是南昌味道必不可少的一员。猛然一听很容易让人联想到麻辣烫，可是它与麻辣烫却是有着较大区别的。它不同于麻辣烫先选菜再制作的方法，而是店家先将食材都放进汤里熬煮，客人到了只需要点自己想吃的，老板把食物从串着的竹签上去下到碗中，留下的竹签就放在一边以便计价，相比较而言，水煮倒是更像先煮好的火锅，食材都已经在锅中浸透了汤汁味道，只等人们挑选品尝。

最后，说起家乡味，年夜饭也许会晚到但绝不会缺席，除夕夜家人团聚一桌，丰盛的菜肴即使年年菜色不同，意喻着“年年有余”的美好愿望的鱼必不可少，凉菜备上两盘南昌特产“煌上煌”的卤菜，再满上一杯温过的自家新酿的米酒，酒足饭饱后一家人看看春晚守岁到午夜十二点，新年也就在欢声笑语中热闹而至了。