具有抗炎抗氧化作用的胡柚提取物|浙江省_新浪财经

□ 汪子翔

常山胡柚又名胡柚、常山柚橙，属于芸香科植物，因产于浙江省常山县而得名，距今已有100余年的栽培历史。未成熟的常山胡柚幼果经采摘、干燥及切片等炮制后即为衢枳壳，有理气、化痰、散痞等功效。胡柚香气清新，口感清爽，营养丰富，果实和果皮提取物中含有挥发油类、黄酮类、柠檬苦素类、三萜类化合物、类胡萝卜素等多种生物活性成分，药用价值高，具有抗氧化、抗菌、镇咳化痰等作用。

胡柚提取物的抗氧化作用

胡柚中含有丰富的柚皮苷、橙皮苷和新橙皮苷等黄酮类物质及挥发性成分。此外，胡柚中还能检测到丰富的果胶、膳食维素、维生素等。

现代药理学研究表明，黄酮类物质具有显著的抗氧化活性。黄酮类物质主要与超氧阴离子自由基、脂质过氧基反应或者与金属离子螯合，作为自由基的接受体，阻碍自由基的链锁反应，有效清除体内过剩的自由基，保护细胞及细胞器的结构和功能，防止过氧化的发生。

研究人员曾对常山胡柚的白皮层、油胞层、籽、果渣和果汁5个部分的抗氧化活性进行研究，采用4种自由基评价体系（DPPH自由基、O2-、-OH、ABTS）比较其抗氧化活性差异。结果发现，对于-OH、DPPH自由基和O2-自由基，抗氧化能力大小为：油胞层>白皮层>果渣>籽；对于ABTS，抗氧化能力最佳的为白皮层。

制备方法

水提取法

工艺流程：原料→水提取→浓缩→低温连续带式干燥→产品。

水提取法是食品工业中经常使用的一种方法，有研究者采用热水提取法提取胡柚果皮中的柚皮苷、新橙皮苷等黄酮类化合物。水提取法的优势是成本不高，无毒副物质残留，以及工艺可持续循环。缺点在于不利于后续分离、纯化工艺，会对所提取的黄酮类物质的纯度、得率造成不良影响。另外，水提取法的前处理耗时较长，工艺过程中的影响因素较多，如加水量、提取时间、提取次数、提取温度、压力等。

醇提取法

工艺流程：原料→醇提取→过滤→浓缩→产品。

在使用有机溶剂浸泡提取时，不同有机溶剂的提取得率也不同。通常来说，甲醇的得率大于丙酮大于乙醇，但是乙醇具有低毒、纯净度高、可循环应用等优点，因此一般采取乙醇作为溶剂。

微波辅助提取法

工艺流程：原料→乙醇、微波辐射提取→旋蒸→真空干燥→粗产品。

微波辅助提取法是将微波电磁能以热能形式转化，作用于植物组织中，引起内部发热，促进整体加热，以达到辅助提取的效果。这种方法对有机溶剂浓度要求低、提取时间短、设备简单、成本较低，但目前没有成熟的大型产业化设备。

超声波辅助提取法

采用超声波辅助提取技术可以提高提取物产率，并减少提取时间。此外，在一定的超声波的波动下还可以产生新的物质。有研究发现，使用超声波提取法提取甜橙黄酮最大得率为5.26mg/g。该方法简便、产物得率高，但是目前无成熟大型工业化设备。

胡柚提取物在化妆品中的应用

目前，许多企业正在开发胡柚提取物在化妆品领域的应用价值，如胡柚果胶、胡柚精油等。

果胶占胡柚皮的6%~10%，呈弱酸性，无毒，也没有刺激。果胶在化妆品中有着重要的使用价值，例如面膜、精华以及唇膏等化妆品中均可添加果胶。胡柚精油是天然的香氛类物质，具有杀菌消炎以及收敛毛孔的作用。（作者单位：浙江省食品药品检验研究院）