转自：劳动报
为期3天的专业预制菜大展——2023第三届华食展（上海）在国家会展中心（上海）正在举办，来自全国各地的2000多家参展商带来超过8万种预制菜产品。劳动报记者注意到，此次，包括盐城在内的国内兄弟省市将优质、绿色、健康的农产品进入上海市场的同时，也有部分新品牌瞄准了预制菜赛道、并携手上海老字号研发预制菜新产品，以丰富市民餐桌。
讲求“优质、绿色、健康”
预制菜，也要讲求“优质、绿色、健康”。此次，在“四叶菜”里举办的这场盛大的预制菜大赏中，由盐城市人民政府、上海市商业联合会联合主办的盐城市预制菜产业暨“1+9”农产品品牌（上海）招商推介会成功举办。现场，向与会嘉宾和客商展示了宣传盐城优质预制菜和品牌农产品。盐之有味、射阳大米、东台西瓜、响水西兰花、阜宁黑猪、九龙口大闸蟹、乾宝湖羊、盐都草莓、裕华大蒜、滨海香肠等“1+9”品牌农产品协会以及银宝央厨、宁富食品、正源创辉等36家企业优选出400多个预制菜和品牌农产品参展。
盐城市农业农村局局长施建霞介绍，盐城是名副其实的“国际湿地、沿海绿城”，生态底蕴得天独厚，农副产品丰富多样，粮食、生猪、家禽、蛋奶、水产品等16个农产品规模和产量一直雄居江苏首位，为预制菜等农产品加工业奠定了坚实的原料基础。选择盐城作为预制菜发展主战场，就是一脚迈进主产区，一头连着主销区，下一步将大力研发创新盐城特色预制菜佳肴，构建预制菜营销流通网络。
上海市商联会对10家盐城企业进行了第一批“优县良品”授牌。上海市商业联合会供图推介会上还举行了预制菜加工项目现场集中签约活动，成功签约了恒之鲜农冠央厨、特华得健康食品等一批项目，达成意向投资16.93亿元。盐城农产品品质优良，已有23家企业通过上海市商务委、上海市商联会共同推动的“优县良品”品牌项目评选，会上，上海市商联会对10家盐城企业进行了第一批“优县良品”授牌。
上海市商业联合会常务副会长兼秘书长吴星宝表示，上海市商业联合会将通过“优县良品”品牌项目评选，引进包括盐城在内的国内兄弟省市更多的优质、绿色、健康的农产品进入上海市场，丰富市民群众餐桌。
“盐城在预制菜行业中具有得天独厚的竞争优势，盐城市相关职能部门已在这个赛道上做好了充分的准备。”上海壹佰米网络科技有限公司(叮咚买菜) 副总裁张奕非常看好盐城预制菜产业发展前景。江苏银宝集团总经理樊荣表示，将以此次大会为媒介，共同探寻盐城农业发展的广阔空间。
新品牌与老字号联手创新
本届华食展上，新品牌浔味堂与老字号新雅宣布联手进入预制菜赛道，其合作研发的新品也初次亮相。据悉，为创造新的商机，接下来，浔味堂将产品与品牌形象再次升级，并在南京东路新雅食品旗舰店内开设联名专柜，首次直接服务终端销售者。
新品牌浔味堂与老字号新雅宣布联手进入预制菜赛道。新雅浔味堂供图“现在，市民在沪上盒马等商超重采买到的烤鱼、酸菜鱼、本帮熏鱼快、狮子头等预制菜品种，就是来自浔味堂。这一次，从在线新经济平台的预制菜赛道，向和老字号联手联名，迈向C端用户。”上海浔味堂总经理韦若川告诉劳动报记者，浔味堂聚焦鱼虾水产、米面制品、预制菜等三大核心业务矩阵，辅以半成品、禽肉等产品类目丰富产品线，并打造出科学化、专业化的“中央集成厨房”最大化满足市场供应及消费需求。
新雅浔味堂相关负责人介绍，过去，大家印象中的新雅预制菜，以蚝油牛肉、清炒虾仁等拳头品种为主，此次和浔味堂的合作则是将预制菜系列主打“鱼”产品。
“这一次我们将鱼的预制菜再进行精致的改良，借力华食展的平台，展示一款青花海椒鲈鱼。”韦若川介绍说，而在预制菜的新鲜度上，此次合作也力求确保冰鲜、能够实现新鲜食材“当日达”，市民可在门店和专柜买到更为新鲜的预制菜食材。
从2004初入食品餐饮行业至今，浔味堂已然初具规模，现拥有员工1000余人，其中食品研发团队以及质量中心团队也已达到30余人的庞大规模。在广东、湖北、江苏、黑龙江等地拥有数十万公顷养殖基地，建有9万立方的智能自动化集成大型冷藏仓库，拥有30000吨产品储藏能力，可满足各类食品的存储需求，最大程度保证产品新鲜度。目前，浔味堂与国内各大龙头餐饮连锁企业合作实现年产值4亿元。
“与上海老字号新雅合作，是持续深耕预制菜赛道的重要步伐。未来，我们将围绕严选、严学、严产、严检、严运、严控、严储等7个核心，完善现代化冷链配送系统和智能化冷热储藏系统，实现生产到运输的数据化管控，构建产品优选、更迭与技术研发的核心竞争力。”新雅浔味堂相关负责人说。
头图：盐城带来了“优质、绿色、健康”的预制菜产品。劳动报记者陆燕婷 摄影
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