贵州省委常委刘捷提到茅台的"稀土"：用好紫红泥资源

　　贵州省委常委、省委秘书长刘捷调研时提到茅台酿造的“稀土”：科学用好紫红泥资源

　　来源：茅台时空

　　9月23日至24日，贵州省委常委、省委秘书长刘捷到茅台调研时，专门提到一个外界不甚了解的特殊资源——紫红泥的储藏与分布。通俗来讲，紫红泥之于茅台酒酿造，如同“稀土”。

　　作者：茅台集团融媒体中心 陈杰华 李卫

刘捷（中）调研茅台集团污水处理情况

　　据了解，紫红泥是茅台酒窖池发酵、成香的关键要素之一。紫红泥同时也是一个天然的过滤器，端午赤浪，重阳碧波，赤水河年复一年在“赤”与“清”之间如期而至切换，其间奥秘就在两岸的紫红泥。紫红泥多含砂质和砾土，作为天然的过滤器，让河水经过层层过滤，变得清甜可口。

　　在详细询问了紫红泥的开发利用后，刘捷表示，茅台酒工艺有着很多神秘、独特的地方，紫红泥的利用就是一个例子，要保障茅台酒的品质，就要未雨绸缪、合理规划、合理开发，仁怀市、茅台集团要科学地探测紫红泥的分布和储量，积极探索如何实现循环使用。

　　除了紫红泥，刘捷还专门就集团管控、原辅料供应、环境保护、“十三五”技改项目等工作做了调研。

　　刘捷在茅台集团党委书记、董事长李保芳，集团党委副书记、总经理李静仁，遵义市委常委、仁怀市委书记黄兴文，茅台集团副总经理刘大能、万波，股份公司副总经理张家齐的陪同下，先后来到中华、大坝镇、201厂、习酒公司等地，深入小河大桥取水点、污水处理厂、紫泥取土点、有机高粱基地、习酒公司大地新区洪滩制酒施工现场、201厂“十三五”技改工程指挥部进行深入调研。

　　刘捷详细询问了污水处理、吨酒损耗量、生产固体废弃物处理等情况，高度评价了茅台集团在保护赤水河上作出的贡献。刘捷强调，茅台作为白酒龙头企业，要坚持用比行业更先进的水平来要求自己，坚持带头抓好生态文明建设，大力发展循环经济、绿色经济，通过探索建立吨酒水耗标准，提高水资源循环利用率，打造白酒行业循环经济的标杆。

　　在技术中心，刘捷详细询问了原辅料监测、基酒品评、科研等情况，在得知茅台目前检测标准高于国家标准时，刘捷高兴地表示，老祖宗留下的工艺我们要持之以恒地保持下去，这是茅台酒品质的重要保障，但也要加大技术研发的力度，提高科学化水平，这是打基础、利长远的事，要坚定不移地做好。

李保芳（左一）向刘捷（右二）介绍有机高粱基地建设情况

　　近年来，仁怀市有机高粱种植总面积保持在30万亩以上，涉及全市5万多农户，是仁怀市农业种植的主导产业，也被誉为茅台集团的“第一车间”。在仁怀市大坝镇簸箕坝村有机高粱基地，刘捷仔细了解当地种植有机高粱、推动脱贫的整体情况。

　　刘捷强调，茅台集团提高有机高粱的收购价格，为地方脱贫攻坚提供了坚实保障，仁怀市要与茅台集团共建有机高粱种植基地，推广合作社模式，建立利益联动机制，让各方受益，促进群众就近就业、带动群众脱贫致富。

刘捷（中）调研习酒公司洪滩制酒区施工现场

　　201厂3万吨酱香系列酒技改项目，总投资83.84亿元，是实现茅台酒与酱香系列酒形成“双轮驱动”发展格局，也是茅台史上首批党风廉政建设示范点之一。习酒公司 “十三五”技改项目建设，是习酒增产扩能、抢抓市场发展机遇的重要举措。这两个项目建成投产后，将成为赤水河流域“白酒金三角”重要产区，对中国酱香市场产生深远影响。

　　在听取情况汇报后，刘捷强调，要科学考察市场，谋划投资方向，分期分批地抓好工程建设质量和投产后的酱香系列酒质量，科学配套相关设施，避免浪费。

　　习水县县委书记向承强、县长陈钊，茅台集团总经理助理、习酒公司董事长钟方达，股份公司总经理助理黄维等参加调研。

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责任编辑：蒋晓桐