复原乳标识实施半月 标识零零星星价格波澜不惊

　　“复原乳”大限已过半月。记者在采访中发现，很多市民选购液态奶时，都会有意识地问一声：“这是不是用奶粉做的？”但在消费者的翘首盼望中，“复原乳”标识仍是零零星星。

　　味全：贴醒目标识

　　记者走访沪上超市发现，“味全”是目前唯一贴上“复原乳”标识的品牌，而且标识的字体、字号十分鲜明。记者在其产品配料中，也明确看到“奶粉”字样。据业内人士透露，“味全”在国内几乎不收生鲜奶，酸奶以新西兰进口的奶粉为原料，因此必然选择标志“复原乳”。

　　“味全”这一举动是否会影响到消费者？记者随机采访了几位市民。有的说，只要口味不变、价格优惠，还会继续购买；有的则说，与其买奶粉做的乳制品，不如直接买奶粉冲兑更实惠。

　　光明：改变配料表

　　记者在汉口路“可的”便利店里，发现了同类产品的两个不同配料表。10月8日生产的光明果味

酸牛奶的配料表中，除了生鲜牛奶外，还写有奶粉；但是在10月16日生产的产品配料表中却变成了“牛奶”。

　　光明乳业公关部经理龚妍奇证实，自10月15日后光明此前添加奶粉的产品全部改换鲜奶，因此出现了配料表上的不一致。她说，由于国家规定用奶粉要标注复原乳，光明就调整了新的工艺，通过内部奶源的调配，在

酸奶中全部使用鲜奶；但将来不排除在奶源不够时，仍恢复使用奶粉，并标识“复原乳”字样。

　　多数：坚持全是奶

　　伊利、蒙牛都在果粒酸奶配料表中标明，鲜牛奶含量大于等于85%，原味酸奶配料表中的鲜牛奶含量则大于等于90%。三元、全佳的酸奶配料表标明，鲜牛奶含量占到92.8%；均瑶的原味酸奶则是定性标明含有“鲜牛奶”。

　　至于酸奶产品以外的巴氏奶、灭菌奶等产品，所有品牌都不见“复原乳”标识。其产品配料一栏，标注的是“100%纯鲜牛奶”或“纯鲜牛奶”、“鲜牛奶”等。

　　答消费者四大疑问

　　消费者对于市场现状，仍有许多疑问。记者将其收集并请教上海乳品加工委员会主任顾佳升高级工程师。

　　疑问一：大多数企业都说是用鲜牛奶，哪有这么多奶源？

　　答：一种可能是企业在按新规生产时，相应地减少产量。如果收来的生奶

脂肪含量不够，以前可直接加奶粉使之达标；现在就必须拿出其中一部分做脱脂奶，再将“省下”的脂肪补充到生奶原料中，使之达标。这种做法是符合奶业技术要求的。另一种可能是，目前天气转凉正是奶牛的产奶高峰，因此企业奶源相对充裕。当然，也不排除个别企业仍在添加奶粉，只是并不标识。

　　疑问二：除了企业以外，有没有第三方机构可以检验复原乳？

　　答：目前，农业部已在全国挑选了15家检验机构进行培训、辅导，上海市乳品质量监督检验站也在其中。待其通过验收后，可进行复原乳检验。

　　疑问三：采用奶粉和鲜奶两种不同原料，生产成本不同，为什么价格上至今没有变化？

　　答：从道理上说，价格应该起变化。但现在所有的企业都很慎重：一方面，用奶粉作原料的企业不愿意降价；另一方面，用鲜奶作原料的企业也不愿意冒险尝试提价，以给对方提供市场空间。因此，造成现阶段价格上的波澜不惊。

　　疑问四：10月15日前生产的旧包装奶制品，被允许销售至明年1月15日。是不是此后“复原乳”标识将走上正轨？

　　答：应该是的，但不能指望国务院一个新规，可立即将所有问题迎刃而解。“复原乳”标识不仅是一个标签的问题，更深层次的是，我国有关乳品的定义及生产标准无法与国际接轨，配套检验方法严重滞后，因此还难以使消费者获得足够多的知情权。

　　作者：本报记者 刘颖