“永辉买菜”APP上线北京，生鲜到家战火再燃？

原标题：“永辉买菜”APP上线北京，生鲜到家战火再燃？ 来源：互联网品牌官

　　最近，永辉超市开始扩大“永辉买菜”APP的试行范围，并宣布即将在北京上线。

　　任谁都看得出来，永辉对生鲜领域的野心并未死去，只是换了一种方式再来。只是，这次的生鲜布局变得更为谨慎。

　　经过超级物种的疯狂开店，又因亏损而剥离子公司、连关两店的起伏，或许永辉这次希望能走得平稳些，才会选择分批试点、缓步推进。

　　和它的小心相比，这片市场却显得有点过于“波澜壮阔”了――

　　阿里、京东、高鑫零、苏宁等零售大腕策略层出不穷，每日优鲜、朴朴超市、叮咚买菜等初创平台也不甘落后，连主打外卖的美团也早早便跻身进来，搅得生鲜到家市场波涛汹涌。

　　然而，一潮起又一潮落，在这场大战中，会有人崛起，也终有人会落下。那么，已经落下一次的永辉，这次还能再起来吗？

试水买菜APP，永辉再入生鲜战局

　　近期，“永辉买菜”APP的试行范围已经从上个月的只服务重庆涪陵区，扩大到重庆、成都和福州三市，并决定于10月26日在北京上线。未来，永辉还准备在7、8个城市进一步推广APP，作为首批试水城市。

　　为此，永辉mini店也将与APP结合，以店仓的形式经营，同时还将为APP设立独立的前置仓。

　　如果按永辉的规划，在全国开设800家永辉mini门店和200家独立仓，那么这个买菜平台至少将拥有一千个仓库，再算上永辉生活超市、永辉Brovo、超级物种等类型门店，其覆盖范围是相当可观。

　　这样急切铺设门店、推广APP，永辉的做法其实不难理解。

　　作为拥有数百家门店的传统零售商，永辉从超市大战中脱颖而出，逐渐发展成国内零售巨头，积累了深厚的零售经验。但是，自宣布转型新零售以来，永辉却依然没能将这些经验很好地转化到线上，根据2019年年中报，永辉的线上销售额只占比3.4%。

　　并且，目前布局生鲜新零售的商家越来越多，永辉再不入局，难免会担心被零售业的新潮流所抛下，成为下一个倒下的传统零售巨头。

　　因此，存在着巨大蓝海，却仍未有人能称霸的生鲜到家领域，正是永辉的下一个目标。

连番调整，欲走出失败阴影

　　在买菜APP和mini店结合之前，其实永辉也有过生鲜到家的尝试，那就是物种超市和“永辉生活”APP的结合。

　　在决定开拓生鲜新零售版图后，永辉就开始推广超级物种，连开80家门店。不过，从今年连关两家门店来看，即使拥有充足的线下零售经验，永辉也无法保证生鲜门店的盈利情况。

　　并且，由于过度注重线下餐饮场景，“永辉生活APP”的生鲜配送服务饱受诟病。其中，最重要的原因就是配送时间过长，宣称“最快30分钟”，但用户却反映要一个半小时才能收到。

▲左为“永辉生活”APP，右为“永辉买菜”APP

　　目前来看，推出“永辉生活APP”的永辉云创剥离后，永辉似乎已经意识到问题，并开始调整战略了。

　　一是，将重心从超级物种式的大卖场，转向永辉mini类小门店。

　　据永辉所说，这种社区生鲜门店的优势在于业态小、灵活度高，在陈列、运营等方面设置更接地气。

　　事实上，mini店更重要的优势是门店数量更多、覆盖地域更广、经营费用更少、目标群体更大，与超级物种高客单价、高经营成本、依赖大商圈的模式相反，更能下沉到社区，便于其扩大线上的生鲜配送范围。

　　二是，推出“永辉买菜APP”，重视生鲜到家服务。

　　这次推出新的APP强调“30分钟速达”，敢于承诺和盒马广告所说的时间一样，足以看出永辉完善配送服务、与同行一较高下的决心。

　　而大量的门店，也正是永辉的信心所在――在社区内的小店，总能比盒马式的大卖场更贴近顾客。

　　有了这些布局，对永辉来说，似乎是“万事俱备，只欠东风”，只等门店铺设、APP进一步推广，即可验证它这一步棋，走的是否正确。

生鲜不易，到家亦难

　　回顾起来，从2016年开始，生鲜电商之战已经打了两年多，但目前宣布盈利的只有扎根淘鲜达的大润发。来势汹汹的盒马仍在亏损中挣扎，京东、美团也从铺设门店，到设置前置仓，再到与传统零售商合作的几度战略改变。

　　那么，也改变了策略的永辉能成功吗？

　　我们可以看看唯一盈利的大润发。它仅在原有基础上，扩大生鲜部分，凭借自身的生鲜零售经验，避免了行业上高耗损的问题，再结合淘鲜达的流量和配送，更好地帮助提升了销售。

　　但是，大润发的情况，永辉并不适用。

　　按永辉的构想，mini小店将是它未来的主要战力。但小店与大卖场不同，单店覆盖区域窄，也注定了它的生鲜种类和库存量都会更少，从而带来商品可选范围窄、容易缺货等问题。

　　此外，大润发借助了淘鲜达的配送体系，而永辉则需要自行建立配送体系。

　　这将是一个很大的难题。配送体系包含了配送系统、人员配置、服务培训等一系列内容，这并不是一蹴而就的过程，盒马背靠阿里的物流网络，有相似的经营经验，而永辉只有超级物种频频超时的失败教训。

　　或许，永辉自身也意识到了这些问题的存在。

　　今年8月，永辉宣布与第四范式设立合资子公司，经营以人工智能为核心引擎的零售科技赋能平台，为零售生态的数字化和智能化转型提供产品、解决方案和服务等业务。

　　配合这些技术手段，永辉能否解决库存、配送等问题，在生鲜新零售方面后来居上呢？

　　大概也很难。技术发展需要时间，门店开设需要时间，模式推广也需要时间，走通整个模式也同样需要时间。但是，激烈的市场还有足够的时间让永辉慢慢成长吗？