哪种机器榨汁更好？十二款榨汁产品比较试验结果新鲜出炉

千龙网北京4月28日讯 据中国消费者协会网站消息，榨汁类小家电产品越来越受到消费者的青睐，不同品种的榨汁机让消费者难以抉择。为让消费者了解目前市场销售的各种榨汁小家电产品的功能和特点，中国消费者协会对不同渠道销售的部分品牌榨汁产品开展比较试验，告诉消费者不同样机的特性，如何选购、使用及保养，供消费者参考。

本次比较试验样品共计12款，由消费者协会工作人员以普通消费者身份从北京主要家电卖场和互联网商城购买。价位从599元至2498元不等。

比较试验样品汇总表

通过市场调查和对试验样品的分析，目前榨汁类小家电产品大致可分为三类：一类是有刀片、超高速电机、无过滤网的产品，一般称为破壁机；一类是有刀片、高速电机、有过滤网的，称为榨汁机；另一类是用螺旋器代替刀片、低速旋转电机、有过滤网的，一般称为原汁机。

12款样品按照转速和结构分，7款为原汁机，1款（博朗4293）榨汁机， 4款为破壁机。按照样机标称的商品名称，有的样机称为榨汁机或慢汁机。

比较试验选取橙子、西瓜、苹果、石榴和番茄作为食材，模拟消费者实际的使用情况，对样机使用性能及其制作的果汁进行客观和主观两方面的测试和评价。

通过对12款样机的标志和说明、对触及带电部件的防护、工作温度下的泄露电流和电气强度、稳定性和机械危险、结构等五项安全内容进行实验室测试，结果显示，按照正常操作使用，12款样机安全可靠。

出汁率方面，破壁机由于没有过滤网，果汁和果渣不分离，因此出汁率为100%。原汁机和榨汁机样机都有过滤网，将果渣分离出来，出汁率低于破壁机。相比较，榨汁机样机的出汁率略低于原汁机。

样机出汁率对比表

口感方面，原汁机样品制作的果汁评价最高，其果汁对食材本色的保持度较高，不易分层，甜味明显，酸味较弱，口感浓郁；其次是榨汁机，其制作的果汁甜味明显，酸味较弱，口感较好，但容易分层；最后是破壁机，因其制作的果汁是汁渣混合体，口感相对稀薄且颗粒感较明显。

由于破壁机的工作转速很高，制作过程中果汁的温度会升高，果汁中的泡沫也较多，对果汁口感有不利的影响。因此，对于多汁类的水果不建议用破壁机制作果汁。

十二款样机制作果汁的营养成分表

营养成分方面，总抗氧化指数表示食物的抗氧化能力，数值越高越好。食物中的抗氧化性成分可以一定程度的延缓衰老。果汁中的抗氧化物质很不稳定，容易被氧化而使果汁变色，抗氧化性也会相应降低。因此，制作的果汁不宜长时间放置。维生素C（总抗坏血酸）是人体内重要的水溶性抗氧化营养素之一。维生素C具有抗氧化作用、提高机体免疫力、对某些重金属离子、细菌毒素及某些药物有解毒作用，含量越高越好。

总膳食纤维含量方面，原汁机在制作果汁中要滤除一定量的果渣，原果中的膳食纤维成分就会损失。而破壁机没有滤网，制作果汁时没有果渣产生，因此总膳食纤维在果汁中的含量比较高。

使用体验方面，破壁机操作较为便捷，消费者容易使用。原汁机和榨汁机样机有滤网，果渣容易卡在滤网的小孔里，需要用清洁刷清理。原汁机和榨汁机的噪音较小、耗电较低。