第三，现代农业的带动。随着我们现代农业的发展，必然会推动我们农业生产过程的专业化、规模化、标准化和集约化。那么在这个过程中，农产品加工企业和农户的利益连接机制会日益紧密，农产品的生产会更贴近于市场的需求，更贴近于加工企业的需求，所以现代农业的发展将为农产品加工业提供品种专用、品质一致的原料，这为我们农产品加工业的发展奠定一个良好的基础。所以这些年来，我们以一个非常头疼的事，在农产品加工企业发展的过程中原料的品质一致性不好，原料的基地不稳定，这是我们最头疼的一个问题，因为我们面对的是千家万户的小生产，它品种自选、种植意向自定。那么随着我们现代农业的推进，农业必然走向专业化、规模化，企业和农户的利益连接机制会在这个过程中进一步强化，那么企业生产的产品是提供给市场还是提供给加工企业，在种植之前就已经确定。我们一大批企业为了保证稳定的产品来源和加工原料的品质一致性，会在基地的建设上下很大的力量。所以，这都是现代农业的一种方向。所以随着现代农业的推动，这为我们加工业的发展奠定了一个非常好的基础。

　　第四，新科技的驱动。我们现在科学技术日新月异，我们在很多领域用的一些工程技术，包括我们的发酵工程、酶工程、超临界的萃取、微电子技术、膜技术，这原来用于高端的医药行业、功能产品的加工，甚至国防领域的这些技术，逐步的被引用到我们农产品加工行业。一批新的装备、新的材料应用到我们的加工业的装备制造业和加工的工艺流程中。所以这些新技术，为提升农产品技术装备制造水平提供了重要的条件。

　　这是我从宏观的角度，我认为至少我们有力的条件有这么四个动力。我们的需求拉动、政策推动、现代农业的带动，还有新科技的驱动，我说叫四轮驱动，而且往一个方向在驱动，形成一个强大的合力，它不可能不快速发展。

　　除了分析我们全国的形势以外，从全球的这个角度，我看农产品加工业也是保持着良好的发展态势和前景。全球范围内，农产品加工业仍然在快速发展，并且也呈现出明显的趋势性特征。这个特征我也认为有这么五个方面：

　　一个是企业发展的规模化。我们现在农产品加工行业的一些跨国企业，在全球范围内的重组十分活跃，他们通过独资、合资、并购等方式在实现企业的快速规模化、全球化。我们现在农产品加工行业，这几年外资进入的迹象非常明显，有些行业在某种程度上外资已经占了相当大的权重。

　　第二个特征是加工技术逐步的实现高新化。原来我们的概念里头，农产品加工都比较土，实际这些年从全球来看，加工技术高新化的日新月异。那么加工企业积极的利用一些新技术、新材料，技术装备水平和加工转化的精深程度在大幅提高。

　　第三个特征是在生物能源领域发展的超常化。随着我们化石类能源的日益紧张，现在各国都在积极的研究和生产生物燃料，我看有关资料显示美国40%的玉米都加工成生物燃料。所以各国在生物能源的开发方面热情高涨，促进了我们农产品加工业在能源领域发展的超常化。

　　第四个特征是发展方式在逐步的推进可持续化。企业为了提高加工的效益，也为了实现节能减排，都在积极的研究和探索把一些农产品加工实现精深加工，并且把一些副产物进行有效的开发利用。那么，就是力争吃干榨净我们农业可利用的各种资源，实现可持续的发展。

　　第五个特征就是质量控制推行标准化。我们为了提高农产品质量安全水平，一些大型的农产品加工企业都建立健全了产品质量的保障体系，和全程的质量控制体系。那么，在不断的从加工环节向前向后延伸，那么力争在实现全过程的标准化生产、全程的质量控制。

　　这是从全球来看，农产品加工业也有这么五个趋势性的特征。

　　那么国际农产品加工业发展的这些趋势性特征，也必将辐射和带动我国农产品加工业的发展。所以当前，我国农产品加工业已经成为我国国民经济最具成长活力的产业之一，发展的态势很好、速度很快。但是我们在看到这个前景的同时，我们也要认真的面对我们面临的一些问题，从我们的挑战和问题来看，我认为大致有两个方面：一个是产业内部的问题、自身的问题。一个是发展环境外部的问题。

　　第一个问题，从产业内部来看，我们有几个问题比较突出：

　　第一个是大而不强。就是农产品加工业来说是大而不强。目前，我们农产品加工业通过这些年的发展，加工产值和农业产值之比达到了1.8：1，但是和一些发达的国家比较，差距还比较大。他们普遍都高于3：1，甚至4：1，甚至更高的比例。那么初级农产品经过加工以后，到消费市场的比例高达80%以上，我们现在还大量的是初级农产品直接上市。但这也可以看出来我们潜力很大。

　　另外，我们总体上约有80%的加工技术还处于上个世纪的世界平均水平上，那么从我们的内部来看，我们的加工标准体系不健全、企业管理不规范、质量监督控制缺乏一套严格的体系保障或者机制保障等等，这是一个大而不强。

　　第二个是产业的集中度不高。总体上我们的企业现在又号称十万家左右，还呈现一个什么大群体、小规模。就是从企业的数量来看群体很大，上十万家，但是单体规模比较小，规模以下的企业数量占到了70%以上，年销售收入超过一百亿的企业只有几十家。而且各行业内部同质化的问题还普遍存在，无序竞争的情况还比较严重。所以这也反映我们行业的自律组织，政府的宏观调控也得还有大量的工作需要做。

　　第三个是产业链不健全。总体上说我们适合加工的品种还比较少，专用原料的基地建设和比较滞后，产地的粗加工方法原始，工艺落后，损失浪费巨大。另外从我们的市场来说、流通来说，市场发育不全，物流、冷炼这些设施都比较差，流通的业态也都比较传统。

　　第四个是资源利用不充分。我们每年有大量的农产品的副产物没有得到有效的开发利用，比如说我们现在每年有7亿吨的农作物的秸秆，大概利用率不到40%，我还不能说有效利用率，就是各种的利用方式都算上大概只有40%，60%都被当成垃圾都被烧掉了，既污染了环境又浪费了资源。我们每年有一千多万吨的玉米芯，有一千多万吨的米糠，一千多万吨的麸皮，七百多万吨的蔗渣，还有几千万吨的果皮果渣，没有得到深度的开发利用，我们有大量的动物的骨头、血、毛这些大量的都被废弃了。

　　这是产业内部来看有这么四个方面的突出问题。

　　从产业外部的发展环境来看，也有几个问题，四个问题比较突出：

　　第一个是生产要素的制约日益突出。我们在发展过程中信贷的问题、土地的问题、技术的问题、人才的问题，这些要素制约日益突出。特别是土地制约、技术制约、人才制约。那么这两年我们又普遍存在着融资难、用工难、成本高这些新的问题。

　　第二个是生产成本快速增加。当然这是全国企业普遍存在的共性问题。随着人民币的升值，我们原料、能源、劳动用工价格的持续上涨，那么压缩了我们企业很多的利润空间，削弱了我们发展的后劲。

　　第三个是节能减排的压力在逐步增大。我们国家为了环境保护的要求，各个行业的环保要求、准入门槛、排放标准在快速的提高，我国农产品加工它的物耗、能耗、水耗以及排放相对来说都是比较高的。那么随着我们国家这些标准、这些门槛的提高，企业面临巨大的需要技术改造、技术进步的这种投入的要求。

　　第四个是国际竞争加剧。国外的一些大型跨国公司都在积极的进入我国的市场，那么这几年我们的粮食、棉花、肉类、饲料加工等行业，外资进入的迹象非常明显，速度很快，他们进来一方面满足了我们市场的需求，也带动了我们的技术进步，另一方面确实也挤压了我们的企业，民族企业的生存空间。另外一个方面，一些发达国家农产品贸易技术壁垒日益体系化，这在一定程度上对我们农产品加工制品，包括我们初级农产品的出口都带来了很多的困难。

　　这是我想给大家分析的第二个方面。就是我们有良好的机遇，有四轮驱动的动力，但是从产业内部和产业外部的环境来看，也面临一系列的挑战、困难和问题。虽然问题不少，但是这是发展过程中的问题，发展的总趋势、总态势是非常好的。我认为是机遇远远大于挑战。所以在农产品加工行业进行投资兴业，进行企业的发展，我认为是处在一个难得的历史机遇期。那么这是第二个方面。

　　第三个方面，我从我个人理解的角度，简要的介绍几个急需发展的重点领域。就是农产品加工业急需发展的重点领域。

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