大树底下好乘凉 小本创业勇于成为寄居蟹

　　“大树底下好乘凉”。这里说的是借助大店、名店的旺盛人气，在其旁边开个大类相同、具体经营内容有所差别的小店，和大店的目标客户群相同，但又不与它直接竞争，专门搭“顺风车”，不愁没有生意

　　撰文 尹代文

　　如今走在大街上，到处店铺林立，竞争激烈，人们越来越强烈地感觉到赚钱难。如果你想创业，但无自己的独特门路，没有自己的特色，挣钱就更难了。反过来，倘若你善于分析，独辟蹊径，借助成功店铺旺盛的人气，做成功店铺旁的“寄居蟹”，那么，距离成功也就不远了。这种“寄居蟹”的经营方式可以称之为“顺风车”开店。

　　宜家边的装饰品店

　　上海的宜家家居，相信很多人都去逛过，但并不是每个人都能留意到，在宜家来来往往的人流中，其实蕴藏着丰富的商机。

　　在宜家旁边，有一家经营家居装饰用品的小店，那里的生意和宜家家居一样红红火火，令人眼馋。殊不知，该店的老板也曾是宜家的常客，但她在欣赏精美家居的同时，也看到了潜藏其中、尚未被挖掘的商机。

　　据她保守地估算，宜家每天拥有1到2万的人流量，如果让这些人中很少的一部分人停住匆匆的脚步，那就是个相当可观的数目。聪明的店主决定从宜家的人流中赚得一桶金。

　　经过分析，店主决定开一家经营家居装饰用品的小店。到宜家去的人，大多数是为了添置家具和家居用品，他们也正需要购买家居装饰用品来布置自己所买的家具和家居用品，而小店正好满足了这些顾客的需求。

　　与其利用别的方式花大力气招徕顾客，不如搭乘宜家的顺风车，既可以在很大程度上节省前期宣传推广费用，又能很快地拥有自己的顾客群。然而，与宜家经营同类的商品，自然要扬长避短，发挥小店的优势。比如，靠低廉的价格取胜，以独特的商品见长，或在一些小配件上多做文章，做到你无我有，你有我新。

　　目前，许多家居装饰越来越多地选用天然材料，因为其具有品位高、使用方便、环保等特点。为了适应这一特点，小店刚开始就选择清一色的草柳编织品，很快受到了消费者的欢迎。后来根据需要，又增加了绢花、花瓶等，货物种类变得更丰富。

　　因为背靠宜家这棵“大树”，所以营业时间也要与其一致。宜家从上午10时开到晚上9时，而这家小店则是10时半开门，一直营业到晚上9时半。

　　现在国内很多的大城市里，肯德基、

　　品种选择是中式快餐店经营的重要环节，它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要分为三大类：第一是饭食类，如炒饭、盖浇饭等。第二是面条类，如汤面、牛肉面等。第三是面点类，如包子、蒸饺、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品，顾客到了以后可以快速制作。

　　但需要注意的是，任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色，也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作。

　　这里有两种方案可供选择：一种是一个快餐店只经营一类快餐品种，要么经营饭食，要么经营面条，要么经营面点；另一种是以经营某类快餐品种为主，兼营部分其他两类品种为辅。一个快餐店切不可面面俱到，什么品种都经营，所有的品种加起来最多20种左右就足够了。

　　由于经营中式快餐店具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点，所以，开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。尤其是开在西式快餐店周围的中式快餐店，顾客越来越多，中式快餐店的队伍也越来越壮大。

　　开店启示

　　“大树底下好乘凉”。借助大店名店的旺盛人气，在其旁边开个大类相同、具体经营内容有所差别的小店，和大店的目标客户群相同，但又不与它直接竞争，专门搭“顺风车”，自然不愁没生意。

　　此外，还可以从时间上搭“顺风车”，将经营时间与大店铺错开，以避其锋芒，捡其遗漏；从顾客群的不同上搭“顺风车”，你针对的是高端客户，我就针对被你漏掉的其他层次的客户等。总之，只要开动脑筋，独辟蹊径，你就可以轻松赚钱。