普通猪肉身价降年猪价逆市上扬

　　猪肉，多数人餐桌上少不了的一道菜。细心的人可能发现了，最近普通猪肉价格很亲民，春节期间普通白条猪肉12元一斤，现在只需8元。不过，不是所有的猪肉都便宜了，比如品牌年猪肉，身价不降反涨，春节期间30元一斤，现在32-35元一斤了。

　　不到俩月肉价降了10%

　　5月21日，记者在乐陵路鲍岛农贸市场看到，白条猪肉只要8元一斤，最贵的精肋排也只有18元一斤，真是便宜了，要知道，春节期间，精肋排的价格卖到23-25元一斤。记者又查了青岛市物价局网站，价格监测显示，猪精肉和猪五花肉平均价格分别为21.84元/千克和25.37元/千克，4月初，猪精肉的价格是23.57元/千克，而猪五花肉的价格则是26.43元/千克。跟3月30日价格相比，猪精肉和猪五花肉的价格分别下降了约10%和5%。

　　记者又到超市看了看，发现各大超市猪肉促销价格更便宜。在延安三路一家大型超市，记者看到，五花肉的活动价每斤仅售6.99元。“五花肉春节期间都是卖12元，现在便宜了很多!”一位店员这样说。

　　在乐陵路鲍岛市场，卖了几十年猪肉的宋世维告诉记者，春节以来猪肉价格一路走低，精肋排、普通白条肉每斤都降了五六元，消费者受益，但是养殖户今年好像亏了不少，估计每斤毛猪要亏2元左右。

　　消费多样致需求下降

　　记者了解到，近期猪肉价格持续下降主要受这几个方面的影响：一是受生猪产能上升的影响。近年来，生猪产能提升，供应量偏大，市场供应充足，导致生猪价格下降；二是天气转暖，生猪生长快，出栏量增加。三是居民饮食结构和偏好有所调整，从过去的以猪肉为主要肉类食物消费，慢慢转变成为猪肉、其他畜禽肉和水产品的混合消费，对牛肉、羊肉和蔬菜的需求增加，降低了猪肉在居民日常需求中所占的比例。

　　近年来，市场上涌现出越来越多的土猪、黑猪品牌，如禧福黑猪、壹号土猪、德盛和年猪、乡村黑猪等，通过专卖店和会员等渠道走近消费者。随着中国消费者对猪肉消费实现从有肉吃、吃饱肉到吃好肉、吃健康的过渡，在消费升级趋势下，收入较高的群体对猪肉类产品价格敏感度降低，反而更关注食品安全与品牌，倾向于购买品牌猪肉。年猪价格增长10%

　　在采访中，记者发现虽然普通猪肉的价格在下降，但是岛城几家高端猪肉的价格依然坚挺，价格均略有上涨。在镇江北路一家农贸市场，一家没有品牌的年猪肉普通白条28元一斤，排骨大约也是这个价格。

　　岛城几家品牌年猪价格基本都在每斤40-60元间。像禧福、壹号土猪、年猪生态、德盛和等品牌的猪肉大都来自平度和胶州，采用散养和圈养相结合的方式。每个基地基本上存在一个小型的生物链。基地种植的粮食和秸秆打碎喂猪，猪的排泄物经过发酵养地。由于年猪生长周期长，成本高，价格也比普通猪肉高出不少。

　　即便如此，记者发现年猪的销售依然不错。在浮山后埠西市场一家年猪专卖店，记者了解到由于每天宰杀的猪有限，量大的话还需要预订。

　　(文章来源：青岛晚报)