为领导成功地点菜

　　中国的商务人士比美国的商务人士要累，也更有前途和竞争力。他们讲民主和个人选择，自己点什么菜别人无权干涉；我们这里要为别人着想，为别人想的要比他自己想的还要周到

　　在商务生活中有许多令人疲惫的事情，如开会、谈判、搞定与领导的关系、搞定与下级的关系、无休止的旅行、收不完的Email等等。

　　只有了解商务生活真谛的人，才会说出吃饭是最累的事这种话。一个简单的商务宴请，其中的雾里藏花、笑里藏刀、狭路逢生、柳暗花明等境界，只有当事人才知其妙处和苦处。至于到底吃了什么，我发誓到了第二天早晨没人记得。

　　但是还有比吃饭更累的，就是点菜。

　　饭桌上都是这样的: 领导被隆重请到主位，菜单被恭敬地递到领导面前，领导说，小唐，今天你来点菜。小唐诚惶诚恐地抱着菜单，领导，您今天想吃什么？领导非常大度地说，你们来你们来，我随便。

　　这里面有几个问题。特别大的领导根本就与点菜无关，他吃什么他那桌吃什么早就安排好了；有一点级别的领导就像上面这样当场将点菜权放掉；级别较低的领导干脆自己点菜，经常还要自己亲自买单。

　　今天我们不说领导，主要说小唐。对小唐们来说，领导“随便”两个字，在职场的准确翻译是：“今天的点菜是对你的考验，你要是点的东西让我不满意，我会很不开心，也会影响我对你的信任。”

　　其实这种事情在商务生活之外也屡见不鲜。比如我妈说今天不做饭了，咱们全家出去吃吧，你安排一下。于是我就安排了。席间不断听到老人的夸奖，这菜味道不错，煲汤也很地道。吃完后问，今天花了多少钱？我说咱们5个人加酒水饮料一共400多，我妈就说：“太贵了，以后不出来吃了。”

　　这就像电影里，特别是国产艺术电影，主人公一直都挺不容易，最后差不多转运了，但结尾一定要突然给他一个更大的打击，一定要让你观众揪着心离开电影院。

　　对于小唐来说，揪心不是在最后那一刻，而是从接到菜单就开始了。领导和同桌吃饭的人对每一样菜的评价，小唐都感到是对自己工作业绩的评价，小唐自己根本不知道自己吃了什么。

　　我对点菜有以下体会：

　　最可怕的是随便。没有一个人是随便的，每个人都对他所需要的东西有明确的标准，领导和客户更是如此；

　　别小看点菜，这是一个人把握全局、深谙客户心理和需求的综合能力的体现；

　　点菜有许多窍门和方法，可以自我领悟，也应在业界广泛交流。

　　我的一个窍门是吃西餐，当然这在我工作的外国公司比较可行，国内企业就不适合。西餐的好处是你选餐厅就行了，点菜是各人的事。

　　最难办的是请中国的客人在国外吃西餐。菜单的翻译是很大的问题。我英文还算不错，但见到菜单上诸如“Apfelkuchen”、“Coniglio in Porchetta”这种东西还是完全搞不明白。“夹野茴香的兔肉”，中文说着都费劲。