吴仪：中国将继续采取多种措施保障食品安全

　　今天，由国家质检总局卫生部和世界卫生组织主办的国际食品安全高层论坛在北京举行，来自世界卫生组织联合国粮农组织40多个国家和地区的6百多名代表出席此次论坛。国务院副总理吴仪在会上表示，中国将采取一系列措施保障食品安全，要依靠食品安全专项整治行动，在全国建立起两个链条两个体系。

　　国务院副总理吴仪说：“我们要建立起两个链条，就是从产品的设计、原料的进厂、生产的加工、出厂的销售一直到售后服务的工业品全过程的监管的链条。另一个链条是，从种植、养殖、生产加工、流通销售到消费餐饮的食品全过程的监管的链条。一个体系是产品质量和食品安全的质量追溯体系和责任的追究体系。”

　　吴仪表示，今年以来，中国政府采取了史无前例的保障产品质量和

　　吴仪在会上呼吁，各国应该加强食品安全领域的国际合作，解决农药、兽药大量使用带来的问题，打击食品的非法生产和非法贸易。中国将进一步加强和世界各国的交流与合作。此外，吴仪还呼吁，应该尽快建立国际食品安全信息的通报机制，以便在发生重大食品安全事件的时候，各国能快速协调一致的做出反应，共同妥善应对。

　　记者观察：一杯牛奶的历程

　　据介绍，为期两天的国际食品安全高层论坛上，38位来自不同国家和地区以及国际组织的部长代表还将发表演讲，从不同角度共同探讨食品安全这一世界各国面临的共同话题。可以说，未来中国的食品安全一定会迈上一个新的台阶，我们记者刚刚做了个调查，看看牛奶的质量是怎样被严密监控的。

　　在蒙牛的牧场里，我们随处可以看到奶牛以这样的方式被圈养着，实际上它们现在并不是在晒太阳，而是在做运动，目的只有一个，就是提高它的自身免疫力，保障奶源的安全。其实，我们了解到，为了保证奶源的安全，像奶牛吃的草料，和我们人吃的食物一样，必须得到国家有关部门的检测证明才可以，同时，象在这种天冷的时候，牛不能喝凉水，而要喝经过加热处理的温水

　　在蒙牛的牧场里，每头奶牛都有自己的生活档案，有专业的技术人员为自己修蹄、剪趾甲，还有专业的医生每天来巡诊，吃喝拉撒是否正常都要观察，目的只有一个，保证奶牛的健康。

　　蒙牛乳业(集团)澳亚国际牧场高级主管王春江说：“假如确定它有病了以后，及时要把它调到病牛舍，然后有专门的治疗的兽医去对它治疗，假如治好了以后，要通过专门的化验的兽医对它的奶采样，然后去检测，没有(药物)残留问题的时候才可以把它转到挤奶牛舍。”

　　不仅是源头，在牛奶的生产过程中，这样的要求更多：从运奶车进入车间，在加工过程的13道工艺处理和控制中，一直到成品包装出厂，我们始终看不到一滴牛奶，因为所有一切都是在封闭无菌的状态中进行。同时，车间每隔4小时就要进行一次消毒，生产设备每天都要清洗。此外，蒙牛还依托先进的编码技术，成为国内第一批建立起完善的“食品追溯体系”的企业之一。

　　蒙牛乳业(集团)高科事业部品保处长王燕说：“通过这个批号可以知道这包产品，是由哪台机子，哪个班，那么流经哪个杀菌机，哪个闪蒸机，一直会追到我们的奶仓，从到奶仓的话，我们就知道哪个车(运)过来的，那么通过这个车，我们就可以知道这个车是从哪个奶站哪个奶源地带出的牛奶。”

　　不仅是蒙牛，现在越来越多的中国食品企业，都把食品安全控制作为了一项最基本的自身要求。在郑州思念食品有限公司，记者看到，不论是不是国家规定的检测项目，他们都要求在进入仓库之前，必须进行检验合格方可放行。

　　郑州思念食品有限公司总经理王鹏说：“那么其实在这之前，我们更做到了，就是准备跟我们合作的供应商，我们都会提前对供应商的生产车间、生产标准和产品进行提前的评审，只有评审合格的供应商才能跟我们公司进行合作。”