“全国食品安全宣传周启动仪式暨第四届中国食品安全论坛”于2012年6月11日在北京召开，全国人大副委员长华建敏出席并宣布开幕。
希望各地区、有关部门能以本次宣传周为契机，进一步加快我国食品行业诚信体系建设的步伐，加大道德失范、诚信缺失的治理力度，引导企业加强自律，提升整个食品行业的诚信水平、优化行业风气，打牢我国食品安全的基础。
希望广大新闻媒体和媒体从业人员正确发挥公众舆论引导和舆论监督作用，积极、主动做好食品安全宣传教育工作，大力报道各地各部门加强食品安全监管的举措和成效。
各监管部门要加快建设所有食品生产经营者的诚信档案，动态更新完善诚信信息数据库，对食品生产经营者诚信状况实行分类定级，根据诚信状况实施宽严相济的差异化监管，优化监管资源配置，增强监管执法的针对性。
我们认为：加强诚信体系建设，提升全社会道德水准，形成诚实守信的良好风尚，特别是要注重加强食品行业生产经营者的道德建设，强化其责任意识和诚信意识，是确保食品安全的重要手段之一。
建立部门间信息共享的信用记录平台，健全信用档案与市场监管、打击犯罪信息共享机制，完善食品安全犯罪重点人“黑名单”制度，着力以健全的制度堵塞管理的漏洞，推动监管责任和监管措施的落实。
加快建立健全食品安全有奖举报和基层信息员制度，积极鼓励和支持广大消费者举报食品安全违法犯罪线索，在全国范围内建立覆盖广大农村和城市街道的基层信息员队伍，推动社会各方共同关心食品安全、共同参与监督管理。
目前蔬菜、畜产品、水产品监测合格率保持在96%以上。可以说，我国农产品质量总体上是安全的，是逐步向好的。
食品安全风险监测体系初步建立。目前，全国共设置食品安全风险监测点1196个，覆盖了100% 的省份、73%的地市和25%的县(区)。国家启动了食品安全风险监测能力建设试点项目。
2011年，共监测食品样品11万个，检查食品生产单位144万家次，检出不合格进出口食品2754批，查处食品质量违法案件2.8万起，重新审核并淘汰了40%的乳制品企业，食品质量安全保障能力进一步增强。
履行餐饮服务食品安全监管职责以来，食品药品监管部门以科学监管、确保安全为主线，积极完善监管体系、健全监管制度、创新监管机制、强化监管力度，全面推进各项监管工作，餐饮安全形势总体稳中向好。
我每天倒掉三四斤的油，20来块钱，每月损失四五百块。但我坚持诚信经营、明码标价，别人卖4块一斤，我卖5块一斤。没有想到的是，虽然成本增加了，价格上涨了，来吃早餐的人却越来越多，多的时候有三四十个人同时排队。
今年的报告显示，57.8%的市民认为我国食品安全状况有较大改善或有改善，这一比例比去年增长了19.9个百分点。
注重把食品加工配套原料基地建设、企业生产设施和产品检测条件建设、普遍推行生产环节质量控制等先进管理方法、加快推动企业诚信体系建设作为发展规划的重要内容。
选择部分城市开展商务诚信建设试点，以打击侵犯知识产权和制售假冒伪劣商品作为商务诚信建设的突破口，建立健全相关激励约束机制，逐步建立经营者诚信档案，推进信用信息系统互联互通。
各地工商部门要把信用分类监管作为提升执法效能和保障流通环节食品安全的重要措施，大力推进食品经营者信用分类监管和食品市场信用分类监管，进一步完善科学规范的信用分类标准。
目前已在25个省份为500多万农户配置了新型储粮装具，每年为农户减少储粮损失59多万吨，帮助农民增收近12亿元。
通过广泛深入开展形式多样、生动鲜活的食品安全科普活动，促进全社会对食品安全工作的重视和支持，增强人民群众预防和应对食品安全风险的能力，强化食品生产经营从业人员的社会责任意识。
这几年，食品安全也仍存在一些问题。根本原因是食品行业没有形成上下游高效协同的产业链条，在食品产业管理上也未形成长效机制。
我经常讲，在食品安全方面，我们是全世界监管力度最强的国家，我依然抱有这样的观点。当然这里面不是没有问题、没有缺点，在技术水平、科学指导方面还有差距。
2012年全国食品安全宣传周的主题为：“共建诚信家园，同铸食品安全”。食品安全形势的持续稳定好转，离不开食品行业道德诚信素质的提升和全社会的共同努力。各地区、各有关部门要以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实科学发展观，紧紧围绕宣传周活动主题，组织开展丰富多彩、形式多样、社会广泛参与的宣传教育活动……
指导思想：深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《全民科学素质行动计划纲要(2006—2010-2020年)》、和《食品安全宣传教育工作纲要(2011-2015年)》，广泛开展食品安全科普宣传活动，普及食品安全法律法规和科普知识，促进公众树立科学的食品消费理念，提高公众对食品安全风险的科学认知水平。
