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原标题:麦当劳肯德基之后,又一洋快餐来华,开业当天却收到200条差评? 来源:柳先说
2020年5月,炸鸡大师Popeyes(博派斯)在中国内地首家店正式开业。这个备受瞩目的洋快餐在开业当天,门店出现排队8小时的情况,人气十分火爆。据相关媒体报道称,开店首日在某点评平台上收获近200条差评,最主要的原因不是口味问题,而是因为心理落差和消费体验。
简单介绍一下这家餐厅:Popeyes创办于上世纪70年代,总部位于美国新奥尔良,经过近半个世纪的发展,现已是全球规模领先的炸鸡美食品牌之一。拥有秘制带骨鸡、酪香鸡柳、炸鲜虾等产品,目前在全球开出三千多家门店。除此之外,该品牌还是受到卡戴珊家族、碧昂丝等大牌明星的喜爱,在美国和加拿大市场知名度非常高。
Popeyes来头不小,在华的运营方是TFI。或许大家对该集团不太熟悉,这是一家来自土耳其的快餐运营商,国内汉堡王就是这个企业在运营。在过去的二十多年里建立了食品供应链和分销管理,面包生产,广告,马铃薯生产和肉类加工等一系列与快速服务餐厅互补的业务。
据了解,TFI手上的汉堡王在华经营数年间,从百余家门店迅速扩张至1300多家门店。可以看到,该公司在餐饮品牌运营方面有着丰富的经验和强悍的实力。
时间回到七十年代,Popeyes炸鸡品牌,在美国开出了第一家门店。凭借极具路易斯安那州风味的炸鸡和海鲜产品,一经开店便广受好评,餐厅不断升级改造迎来快速发展。成立不到十年,其便将业务触角延伸至加拿大市场,开启了国际化经营道路。
为了确保炸鸡的醇正品质和口感,该炸鸡店坚持选取上等鸡肉,经过12小时精心腌制,并搭配餐厅纯手工裹粉制作工序,让所有炸鸡产品外皮酥脆、内部细嫩多汁。多年来受到北美众多消费者和名人的喜爱。
在国内,很多人对这家炸鸡店都应该没有了印象。其实早在1999年,Popeyes自信满满跟着肯德基、麦当劳后面来华经营。当时在北京王府井开设了首店,后来由于经营不善全面撤退了。
时隔二十年,该品牌高调卷土重来,这次选择在上海开出首家门店。并宣称未来十年,要在华开设超过1500家分店。
Popeyes本来计划在今年3月份开店,但受到各种不确定因素的影响,将时间推迟到今年5月份。为了打响第一炮,公司在开业前就在线上搞了许多优惠活动,极大地调动了消费者的好奇心,最夸张的是开业首日需要排队8小时才能吃到。
虽然火爆,但同时也引来了不少吐槽的声音。不少人提前线上下单,但去到现场仍然要与没付款的人一同排队,体验感并不好。Popeyes方面很快就做出回应称,下单人数的不断激增,导致到店体验所需等待时间大大延长。
有媒体分析点评:国内餐饮市场庞大,吸引着无数海外餐饮连锁店前来开店。TFI明显想把Popeyes打造成下一个汉堡王。此次“卷土重来”,似乎是选对了时间,选对了地方。不过一家餐饮连锁店要想活得长久,产品和服务才是真正的核心。
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