为什么吃全聚德的人越来越少?

原标题：为什么吃全聚德的人越来越少? 来源：澎湃新闻

　　作为多年来北京的文化与饮食代表之一，全聚德这两年对消费者的吸引力似乎越来越弱。昨日晚间，全聚德（SZ.002186）交出了上市以来业绩最差的一份半年报。公告显示，2019年上半年全聚德营业收入7.58亿，同比去年上半年的8.75亿缩减13.4%；净利润为3227.8万元，同比去年同期的7779.2万元大幅下滑58.5%；公司今年上半年的扣非净利则只有2290.3万元，下滑幅度更是达到了69.5%。与此同时，全聚德在今年上半年经营活动产生的现金流量净额也只有1004万元，相比去年同期下滑幅度超过了81.9%。

　　发现，上半年3227万元的净利润是全聚德上市以来最差的半年利润情况。上一次全聚德上半年业绩在这么低的数字还是在2008年，当年上半年全聚德净利为3299万元，仍然超过了今年。之后全聚德的业绩在2008~2012年之间实现了飞速提升，并在2012年达到近年来营收和净利的顶点。今年一季度，全聚德的净利润与扣非净利相较2018年同期下滑幅度都超过了70%，目前来看，公司的业绩丝毫没有好转的趋势。早在2018年，全聚德就陷入了门店数量增加但是业绩下滑的局面。公司2018年年报显示，全聚德2018年实现营收17.77亿元，同比减少4.48%；归属于上市公司股东的净利润7304.22万元，同比减少46.29%；扣非净利则为5716万，相较2017年直接腰斩。2018年，全聚德新增3家直营店以及5家特许加盟店，但是当年其门店接待宾客人次为770万，相较2017年的804万人次缩减超过30万人次。全聚德在年报中解释，受餐饮行业竞争加剧影响，公司年度接待人次同比减少，导致2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。但是“餐饮行业竞争加剧影响”似乎并不能完全解释全聚德现在面临的窘境。一位在北京居住超过十年的白领告诉毒眸，其身边很少有朋友吃烤鸭会选择全聚德，“全聚德现在在菜品、味道上也没有什么优势，而且一般两个人吃全聚德基本都得500元左右，这个价位可以选择更多性价比更高的烤鸭店。”另一位今年夏天到过北京的游客则称，“北京的朋友告诉我如果想吃烤鸭的话没必要吃全聚德。便宜点的价格也能吃到味道相差不多的烤鸭，相似或者更高的价位可以吃到更好的烤鸭餐厅，也会有更好的服务品质。”毒眸翻看美食软件搜索全聚德可以看到，在北京，大部分全聚德的人均消费评价都在130元~200元之间。