15天后，洋河揭秘“绵柔”|梦之蓝_新浪财经

原标题：15天后，洋河揭秘“绵柔” 来源：云酒头条

一次“寻味”之旅，洋河要将绵柔推向极致？

文 | 云酒团队（ID：YJTT2016）

8月11日，“寻味绵柔”梦之蓝美好生活发布即将在南京开启。

作为“绵柔鼻祖”，洋河为何还要 “寻味绵柔”？

我们先来讲一个故事：在洋河蓝色经典新品上市之前，洋河曾组织成立十余个科研小组，拿着试制的酒样，以徐州为起点，先后在江苏境内进行了4325人次的“目标消费者口味测试”和2315人次的“消费者饮后舒适度”调研。

经过市场调查得出的结论是：人们品鉴白酒的好坏，已由“香气”向“味道”转变，“饮时舒畅、饮后舒适”成为广大消费者饮用白酒的核心需求。

此后，洋河开行业之先河，提出白酒品质未来升级的方向是“绵柔”。

这应该看做是洋河“寻味绵柔”历程的一个关键节点。也是从这个时候开始，“绵柔”成为洋河品质的标签，循着消费市场“味道”的转变，洋河也踏上了品质的“寻味”之旅，一路至今。

寻味绵柔，是洋河的品质自信

在1979年举办的第三届全国评酒会上，白酒泰斗周恒刚率先引入科学的品酒制度，确定了色香味格的评比方法，并首次引入香型作为评酒标准。

“酒绵恰似观音柳，甘洌犹同罗汉松”，周恒刚曾用这句话来形容洋河酒。老一辈国家评委们还给洋河提炼了“甜绵软净香”的五字风格，这也为后来洋河酒体质量进一步提升提供了方向指引。

洋河的绵柔品质并不是空穴来风，而是拥有老一辈专家们的权威认可。在继承传统技艺的基础上，洋河固化了酿造绵柔型白酒的“三低工艺”，即低温入池、低温发酵、低温馏酒，形成了独树一帜的绵柔型风格。

低温酿酒就好比是煨汤时“小火慢炖营养好”。别小看这细微的温度差别，绵柔就是在这几度的差异中产生，这也使得酒醅产生诸多小分子物质、健康物质，从而提升酒的品质。

所以，在世纪之交洋河新品上市之际，一直在“寻味”的洋河提出了绵柔风格、味重于香的酒体特征，并大胆与当时畅销国内的川派浓香做出区隔，以绵柔引领口感，以蓝色创新市场。这背后，彰显的是洋河的品质自信。

寻味绵柔，代表着一种健康向上的生活方式

随着人们生活方式的改变，消费者的口味也正在发生变化。

《中国餐饮报告2018》数据显示：2017年全年，18大重点城市川菜馆数量直线下滑，川菜馆数量整体减少了4万家。进入2018年，甜鲜味餐厅比麻辣味餐厅多了94万家。

新中产作为消费中坚，拥有高净值、可支配收入的同时，他们对餐饮健康、品质的追求更高，喜欢突出食材本质的鲜味，而逐渐远离重油、重辣。

“寻味”的洋河正在迎合也在不断满足这种消费口感的变化。绵柔的关键恰恰在于从口感上让用户感觉舒适，满足消费者“饮中舒适，口感绵甜，饮后无宿醉”的产品诉求，关联好喝、健康两大关键词。

具体说来，“绵柔”首先是“绵”，指的是白酒口感中的醇厚绵长，喝过后在口中留下悠长余香和绵绵回味，入喉以后可以迅速地融入到消化系统，与身体相融并迅速扩散。

很多人问，洋河的绵柔到底是如何炼成的？

答案其实就三个字，不着急！

不着急也有着先天和后天因素之分。先天的不着急，是三低工艺的小火慢炖、是全流程手工的慢工细活；后天的不着急，就是坚持经年储存陈年老酒。

绵柔正在成为一种新的生活方式。其所倡导的不再是急功近利，没有尔虞我诈，而是一种“不着急”的心态和“悠生活”的品味——细细聆听生活的浅吟低唱，品味舌尖上的美食，探寻其间生活美味。

寻味绵柔，也是一份文化昭示

6月中旬，洋河梦之蓝亮相2019年上海合作组织比什凯克元首峰会，这已是梦之蓝连续第二年出现在上合组织峰会的餐桌，从2018年的青岛峰会开始，梦之蓝一直见证着愈加国际化的“上海精神”。

苏酒集团(洋河股份)党委书记、董事长王耀接受采访

峰会期间，苏酒集团(洋河股份)党委书记、董事长王耀在接受比什凯克当地媒体采访时表示，凭借绵柔品质，梦之蓝M9成为本次峰会的官方指定用酒，“我们希望能代表中国白酒，代表中国酒文化走向世界。”

如果把对美好生活的定义，上升到社会和民族的层面，从世界范畴来看，美好生活所代表的属性和价值，就是讲好中国故事。

王耀同时表示，“希望以我们中国的白酒，作为友谊的桥梁，讲好中国的品牌故事，讲好中国白酒的故事。我们希望用美酒为世界人民，为上合组织国家人民的美好生活作出努力。”

其实，在展示中国文化自信的层面，洋河也一直在“寻味”——与家国大事同行。在G20峰会、上合组织青岛峰会、读懂中国、世界互联网大会、博鳌亚洲论坛、一带一路国际合作高峰论坛等重要场合，洋河梦之蓝都已站在世界前沿舞台。

行至当下，“绵柔”已经成为洋河一种独特的品质表达方式，所带给行业以启迪的，则是洋河在产品、品质和品牌、文化层面的“寻味”之路。

对洋河来说，“寻味绵柔”是一直以来一以贯之的工作和路径，而由此带来的则是洋河含蓄内敛的品质坚守、绵绵不绝的创新动力和以柔克刚的品牌势能。

未来，洋河将开启的是绵柔极致化的新“寻味”之旅。

在今年年初召开的洋河股份年度营销工作大会上，王耀首次提出，洋河要在两个“首位度”上做文章——“绵柔品质革命首位度”与“梦之蓝首位度”。

结合洋河多年的动作看，“绵柔革命”会是一场“持久战”，而“寻味”的路径也更加丰富多彩。比如在健康课题攻关上，梦之蓝手工班含有的抗氧化黄酮于2018年获权威鉴定，成为品质演进的一大方向；发力贵酒，打造了绵柔阵营中的首支酱香队伍；“苏酒头排酒”的推出，更加丰富了洋河的绵柔军团，也意味着洋河绵柔品质正朝着更高维度提升……

8月11日，“寻味绵柔”梦之蓝美好生活发布南京站将荣耀上演，寻味绵柔，开启我们的新时代美好生活。

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