同一擂台上想唱不一样的“戏”:三大网红零食品牌各寻出路
叶心冉
正在吃零食的你,可能正在参与一个价值2万亿元的项目。
商务部此前发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》(下简称《零食报告》)显示2006-2016年的10年期间,零食行业总产值从4240.36亿元增长至 22156.4亿元,增长幅度高达422.51%,到2020年,零食行业总产业规模预计接近3万亿元。该数据上周在社交媒体上引发广泛关注,网友纷纷表示,不夸张的说,我参与了一个上万亿元的大项目。
从行业聚焦到企业,三只松鼠、百草味、良品铺子这三家企业被称为零食界的“BAT”。历时778天,三只松鼠第三次“闯关”A股IPO,终于在5月16日成功过会。前一日,5月15日,好想你(9.050, 0.16, 1.80%)(002582.SZ)公布现金分红方案,共派发现金红利3965.34万元,此次现金分红主要来自全资子公司百草味线上盈利,好想你本部则陷入亏损。
中航证券分析师彭海兰在接受经济观察报采访时表示,零食市场本身区域化优势比较明显,上市有利于其突破品类、区域的限制,并且零食市场不是内生增长的行业,寻求上市也是资本投入退出的最好机制。
安徽省食品行业协会副秘书长范吉亮说,零食行业的增长也得益于食品加工业的发展,过去不方便携带与保存的食品如今都在演变成零食的形式。
国海证券(4.210, 0.03, 0.72%)食品饮料行业分析师余春生在研报中表示,目前休闲零食线上渗透率是19%,依旧较低,线上零食空间较大。新经销创始人赵波在接受经济观察报采访时同样表示,即使零食行业规模已经达到了2万亿元,零食消费人群若以7亿人次测算,平均每天下来,人均消费不到10元,增量空间仍然巨大。
零食界“BAT”同质化
三家企业中,三只松鼠、百草味均是靠坚果起家。
三只松鼠的招股书显示,公司产品线已覆盖坚果、零食、干果、果干、花茶,共200多个产品,但细看分类,坚果产品实际占据了总营收的半壁江山,招股书显示,2015年、2016年及2017年上半年,坚果营收占比分别为80.44%、69.83%及68.51%。
百草味在去年实施“每日坚果”大单品战略,好想你方面介绍“每日坚果”2018全年实现销售收入2亿元,2019年预计将有50%—100%的增长。此前年报显示,2018年度百草味净利润为1.39亿元,好想你整个公司净利润为1.30亿元,即好想你本部净利润为-0.09亿元,处于亏损当中。
国海证券的研究报告显示,“三强”寡头格局稳定,市场占有率相差不大。
百草味的前身其实是个散装零食实体店,2003年,百草味创始人蔡洪亮在杭州的下沙大学城经营一家名为“百草味”的散装零食实体店,他将百草味的logo印在包装袋甚至是购物小票上,这种极具品牌概念的做法使得“百草味”迅速在全国各地的大学城中走红,据公开资料显示,到2006年,“百草味”的门店已经扩张到140多家,全年的销售额达到1.5亿元。
但在2010年,蔡洪亮做出了一个在众人看来非常大胆的决定:关闭所有线下门店,集中力量搞电商。从原料生产、到产品包装,再到物流和销售,“百草味”在一片空白地中重新开采。发展电商这8年多的时间,百草味在2018年实现总营收约38.9亿元。
大力发展线上电商渠道的同样有三只松鼠。
三只松鼠由章燎原创立于2012年,此前2010年,章燎原在原公司安徽詹氏食品有限公司创立了壳壳果,通过网络售卖山核桃,这也是当时淘宝正在孵化的电商品牌之一,第一年壳壳果的销售额就突破了2000万元,这也使得章燎原在电商圈内开始小有名气。而后,章燎原带着IDG资本150万美元的天使投资承诺离开詹氏,创办三只松鼠,其被称为“中国第一家定位于纯互联网食品品牌的企业”。
根据三只松鼠招股书财务数据显示,公司2015年实现营收20.43亿元,2016年为44.23亿元,2017年上半年为28.94亿元,利润方面,2015年实现净利897.39万元,2016年为2.37亿元,2017年上半年为2.41亿元。章燎原此前曾公开表示,2017年三只松鼠营收约68.5亿元,2019年营收将超过100亿元。
与前两者不同的是,良品铺子是靠线下门店起家的。2006年8月,良品铺子的第一家店在武汉开业,主打休闲零食专卖店。如果彼时的店铺被称作第一代的话,目前良品铺子的门店已经演化到了第五代,2014年,良品铺子推出第四代店,引进新鲜水果、饮品等品类,增设休息区域,第五代店则是在这基础上增添了体验式互动,例如武汉光谷店的二层特别设置了可供消费者聊天休闲的12星座主题房间。
截至2017年12月31日,良品铺子的直营门店已达705家,加盟门店1358家。2011年,良品铺子开始向线上拓展。如今良品铺子构建了门店终端、电商平台、移动APP、O2O外卖平台等销售渠道。
除品类同质化外,它们还有其他共同的特点:综合毛利率低、存货周转率高、营销方式类似等。良品铺子此前招股书显示,2016年、2017年以及2018年上半年,毛利率分别为32.88%、29.52%、29.75%。三只松鼠2015年、2016年以及2017年上半年,毛利率则分别为26.9%、30.2%、30.9%。
百草味近年来毛利率则明显下降,2015年至2017年,其毛利率分别为40.11%、33.73%、29.04%。而来伊份(14.800, 0.28, 1.93%)、盐津铺子(49.670, -0.35, -0.70%)等线下、直营比重较大的品牌2018年上半年毛利率分别为43.30%、41.75%。
别有不同
颇具“网红”气质的三只松鼠与传统零食企业最大的不同是,三只松鼠并不生产零食,而是主要负责品牌宣传、包装、打造三只松鼠IP文化。三只松鼠在招股书中将此形容为:核心环节自主、非核心环节外包,即三只松鼠对产品配方、制作工艺等进行自主研发和统一安排,加工环节则由供应商完成。
但这种“代工+贴牌”的模式多年来饱受市场质疑,在代工生产的情况下,产品质量难以把控,2014年5月至2016年5月期间,因旗下产品质量问题,三只松鼠被安徽、广东、北京等多地监管部门开出罚单。5月16日晚间,证监会官网消息显示,三只松鼠首发申请获得通过,但从问询问题来看,三只松鼠的食品安全管理问题遭到证监会重点关注。
不直接参与食品的加工环节一直被业内认为是不稳定的根基,但范吉亮表达了不一样的看法,他认为,目前社会分工在逐渐精细化,认为食品企业要有自己的生产和销售实际上是传统的思维模式,用现在的思维来说,对于不擅长生产的食品企业,只要它能通过质量管控,保证进货来源的品质,专注于品牌营销就专攻营销。
在范吉亮看来,食品安全的保证最基本的在于加大成本的投入,他认为企业应该拿出部分利润空间去加强食品安全的管理,“好比你给代工厂5%和10%的利润,这期间它对产品质量要求肯定不同,如果工厂只能勉强保本,它可能就不在意食品安全”。
记者打开三只松鼠的官方页面,赫然入眼的是“带你进入独特的松鼠世界”,页面的顶部有松鼠动画片、松鼠手游这两个与食品关联不大的标签。事实上,三只松鼠围绕三只松鼠IP已经进行了一系列的开发与运营。2014年,三只松鼠成立松鼠萌工厂动漫文化有限公司,从2015年的《奋斗吧!松鼠小贱》到2018年的3D动画《三只松鼠》,三只松鼠保持着一年更新一部动画片的频率。三只松鼠同名手游、壁纸、公仔等衍生产品也都在陆续投放市场。
赵波认为,三只松鼠充分享受了淘宝电商的人口红利,这是其网红铸就路的关键因素。范吉亮则表示,三只松鼠的团队多是二十多岁的年轻人,其在产品的创新、创意、营销推广上更善于抓住潮流与年轻人的心理,这是它网红化发展的有利因素。
在2010年切断线下之路后,百草味正在慢慢返回。早在2017年7月,百草味和阿里巴巴零售通达成合作,进入了线下的天猫小店,并在短短一周时间内铺货40万家线下便利店。此前有行业人士分析,百草味牵手阿里零售通,表明以百草味为代表的电商商家将目光瞄准线下,欲借力新零售推进新供给侧建设,以开辟出新的增长空间,构建又一条线下新通路。
一月前,百草味联合创始人王镜玥曾公开表示,百草味的第一家线下实体门店将于6月份在杭州开业,这是百草味的一次试水行为,到2020年,百草味将要有一定规模的发展线下门店,但她也同时表示,百草味采取“稳中求胜”的企业管理理念,所以2020年百草味线下门店的布局也不会太快。
赵波认为,随着电商渠道的红利逐渐触及天花板,以前专攻线上的零食企业等于二次创业,要重新制定策略,布局线下。范吉亮表示,缺乏线下实体店的电商在消费者心目中仿佛没有“根”。
今年1月,良品铺子率先提出战略升级,试图另辟蹊径打造高端零食品牌。在杨红春给出的详细解释中,这样的高端并非提升产品价格,而是升级前端供应链系统,包括细分产品品类、升级产品包装,同时重新选定零食的食材来源等。
对此,彭海兰表示,消费升级的背景下,高端化是必然趋势,单纯依靠规模化发展并不是长久之计。目前,零食行业不断衍生出多样化、设计感的概念,零食推陈出新的节奏也变得非常快。未来,零食产业不仅会在产值上有所增长,更重要的是结构性的变化,即个性化、多样化等附加值的增长。
范吉亮也同样表示,大众化的消费随着时间的推移会不断滞后,高端产品因质量、服务上的优势会走在队伍前面。
责任编辑:张国帅








![[哈哈] [哈哈]](https://n.sinaimg.cn/commnet/2018new_haha_org.png)
![[哈哈] [哈哈]](https://n.sinaimg.cn/commnet/2018new_haha_org.png)
热门推荐
京东、美团相继宣布:将为全职骑手缴纳社保 收起京东、美团相继宣布:将为全职骑手缴纳社保
- 2025年02月19日
- 09:51
- APP专享
- 扒圈小记
6,954
事发上海!妻子被撞,丈夫拦停酒驾肇事逃逸者,致其十级伤残,被索赔30万,法院判了
- 2025年02月18日
- 14:18
- APP专享
- 扒圈小记
3,939
马云双任中国兵器工业集团总经理
- 2025年02月19日
- 03:55
- APP专享
- 北京时间
2,300

24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)
投资研报 扫码订阅
股市直播
-
股道龙门今天 23:16:51
【伏击涨停VIP特训班|限时钜惠开启】半价抢涨停,财富加速度!原价直降50%,机会仅此一波!月费 711元(原价1422元)→ 每日仅23元,涨停密码天天抓!季费 1323元(原价2646元)→ 日均14.7元,主升浪全程锁定!半年费 2520元(原价5040元)→ 日均13.8元,穿越周期稳赢红利!VIP核心价值,双线擒牛:短线狙击:聚焦市场人气龙头,每日1-2只早盘金股,涨停基因精准解码!中线伏击:深挖核心题材主升浪,波段布局龙头,躺赢中长期超额收益!订阅即享:顶级投研团队实战策略涨停基因量化模型7×24小时风口追踪专属社群实时答疑点击抢购→ 财富快车道已开启,涨停就在下一秒!(链接:【更多独家重磅股市观点请点击】)【更多独家重磅股市观点请点击】 -
股道龙门今天 23:16:20
人气榜!【更多独家重磅股市观点请点击】 -
股道龙门今天 23:15:53
13、美国总统国家安全事务助理迈克·华尔兹表示,法国总统和英国首相下周将访问美国华盛顿,并与美国总统特朗普举行会晤,商讨解决乌克兰危机。14、当地时间2月19日,法国总统马克龙组织召开第二次紧急会议讨论乌克兰和欧洲安全问题。会议以视频方式举行。加拿大、挪威、瑞典、比利时、希腊、捷克、芬兰、罗马尼亚、立陶宛、爱沙尼亚、拉脱维亚等国政府首脑出席会议。15、当地时间2月19日,波兰航天局称,美国太空探索技术公司(SpaceX)“猎鹰9”火箭的碎片于当日不受控制地经由波兰上空的地球大气层坠地。16、美国私募股权公司CD&R和赛诺菲2月19日宣布,双方已签署股权收购协议,将赛诺菲消费者保健业务Opella 50%的控股权出售给CD&R。17、周三(2月19日),美联储隔夜逆回购协议(RRP)使用规模为731.96亿美元,上个交易日报778.17亿美元。18、摩根士丹利将MSCI中国从低配上调至等平配,将2025年MSCI中国指数目标上调至77,将2025年恒生指数目标上调至24000点。 -
股道龙门今天 23:15:46
【周四你需要知道的隔夜全球要闻】1、美股周三小幅收涨,标普500指数涨0.24%续创历史新高,道指涨0.16%,纳指涨0.07%。大型科技股涨跌互现,英特尔跌超6%,特斯拉涨近2%。纳斯达克中国金龙指数收跌0.38%,文远知行跌近16%。欧洲主要股指集体收跌,斯托克600指数收跌0.9%,为去年12月19日以来最大单日跌幅。2、WTI 3月原油期货结算价收涨0.56%报72.25美元/桶,布伦特4月原油期货收涨0.26%报76.04美元/桶。COMEX黄金期货收平,报2949美元/盎司;COMEX白银期货收跌0.62%,报33.165美元/盎司。3、微软首发量子计算芯片,名叫Majorana 1。首发生成式人工智能工具Muse,用于创建视频游戏场景,这款模型工具的数据来自Xbox玩家和游戏手柄。4、谷歌一直在为其人工智能产品Gemini添加功能,近期代码显示,谷歌正在开发一项视频生成功能,可能会在未来的更新中添加到Gemini中。5、苹果发布“家族新成员”——iPhone 16e,售价4499元起,2月21日开放预购,2月28日正式发售。6、美联储1月货币政策会议纪要显示,所有与会者认为维持目标利率不变是适当的。如果经济强劲,可以把政策维持在限制性水平。部分与会者提到,贸易和移民政策的潜在变化可能会对通胀回落进程产生阻碍。7、美国军方19日说,当天试射一枚未携带弹头的“民兵3”洲际弹道导弹。8、欧盟贸易专员塞夫科维奇周三在华盛顿表示,欧盟准备讨论削减汽车和其他商品的关税,以避免与美国爆发贸易战。9、知情官员表示,美国特朗普政府已下令美国国防部和美国军队的高层领导制定大规模削减计划,在未来5年内每年削减8%的国防预算。10、美国总统特朗普2月19日通过社交媒体发文称,乌克兰总统泽连斯基“最好尽快行动,否则他的国家将不复存在”。11、俄罗斯总统普京19日表示,他于当日下午获悉,俄罗斯武装部队士兵已越过库尔斯克地区俄罗斯与乌克兰边界。当天,乌克兰国家安全与国防委员会反虚假信息中心主任安德烈·科瓦连科对普京的说法予以否认。12、俄罗斯总统普京19日说,他非常愿意同美国总统特朗普会面,但会面前必须做好准备。特朗普近日表示,他“可能”在2月底前同普京会面。 -
股道龙门今天 23:15:32
【周四(2月20日)重点关注财经事件和经济数据】①08:30 澳大利亚1月季调后失业率;②09:00 中国1月Swift人民币在全球支付中占比、中国至2月20日一年期贷款市场报价利率;③10:00 国务院政策例行吹风会;④15:00 德国1月PPI月率、瑞士1月贸易帐;⑤19:00 英国2月CBI工业订单差值;⑥21:30 美国至2月15日当周初请失业金人数、美国2月费城联储制造业指数(sz399233);⑦22:35 美联储古尔斯比发表讲话;⑧23:00 欧元区2月消费者信心指数初值、美国1月谘商会领先指标月率;⑨23:30 美国至2月14日当周EIA天然气库存;⑩次日01:00 美国至2月14日当周EIA原油库存、EIA战略石油储备库存;次日01:05 美联储穆萨莱姆在纽约经济俱乐部发表讲话。 -
股道龙门今天 23:15:21
大家早上好!- 今日盘前策略 -1、美股分化中创新高:标普500指数收涨0.24%至6144.15点,创历史新高,但科技股内部分化显著。英特尔因分拆交易预期暴涨16%,Meta结束20连涨(-2.8%),超微电脑月涨幅超95%。中概股涨跌互现,纳斯达克中国金龙指数跌1.28%,爱奇艺反弹4.99%,文远知行回调15.8%。沪指关键阻力:3360点需2万亿量能突破,若缩量可能回踩3330点支撑;创业板指2200点上方需确认站稳。短期市场或维持“高开震荡、分化加剧”格局,科技主线需量能配合突破压力位。若沪指站稳3360点且成交回升至2万亿以上,有望冲击3400点;反之需防范回踩3300点风险。2、短期热点方向,可以继续关注:AI大模型相关、人形机器人(sz300024)、固态电池等!- 数据来源:东方财富(sz300059)- 以上内容仅供参考,不构成投资建议,股市有风险,入市须谨慎!内容来源华源证券投顾万雷,执业编号:S1350623120005 -
趋势领涨今天 23:14:17
今天重点关注财经事件和经济数据:①08:30 澳大利亚1月季调后失业率;②09:00 中国1月Swift人民币在全球支付中占比、中国至2月20日一年期贷款市场报价利率;③10:00 国务院政策例行吹风会;④15:00 德国1月PPI月率、瑞士1月贸易帐;⑤19:00 英国2月CBI工业订单差值;⑥21:30 美国至2月15日当周初请失业金人数、美国2月费城联储制造业指数(sz399233);⑦22:35 美联储古尔斯比发表讲话;⑧23:00 欧元区2月消费者信心指数初值、美国1月谘商会领先指标月率;⑨23:30 美国至2月14日当周EIA天然气库存;⑩次日01:00 美国至2月14日当周EIA原油库存、EIA战略石油储备库存;次日01:05 美联储穆萨莱姆在纽约经济俱乐部发表讲话。(以上消息都来源财联社) -
趋势领涨今天 23:10:46
今天重点关注财经事件和经济数据:①08:30 澳大利亚1月季调后失业率;②09:00 中国1月Swift人民币在全球支付中占比、中国至2月20日一年期贷款市场报价利率;③10:00 国务院政策例行吹风会;④15:00 德国1月PPI月率、瑞士1月贸易帐;⑤19:00 英国2月CBI工业订单差值;⑥21:30 美国至2月15日当周初请失业金人数、美国2月费城联储制造业指数(sz399233);⑦22:35 美联储古尔斯比发表讲话;⑧23:00 欧元区2月消费者信心指数初值、美国1月谘商会领先指标月率;⑨23:30 美国至2月14日当周EIA天然气库存;⑩次日01:00 美国至2月14日当周EIA原油库存、EIA战略石油储备库存;次日01:05 美联储穆萨莱姆在纽约经济俱乐部发表讲话。 -
趋势领涨今天 23:05:37
【南向资金今日净买入超103亿港元 阿里巴巴获净买入居前】南向资金净买入103.24亿港元。其中,阿里巴巴-W、快手-W、华虹半导体分别合计获净买入约28.30亿港元、8.13亿港元、7.35亿港元;美团-W、晶泰控股-P合计遭净卖出13.31亿港元、0.49亿港元。 -
趋势领涨今天 22:54:55
=加入潜伏擒牛VIP,享四大顶级服务=【1】购买VIP自动加入私密小直播间!【2】每周3-5只超短金股调入调出服务,适合实时看盘的投资者!【3】每周一份高端内部绝密文章:包含近期布局、热点版块、指数预判!【4】每月2~3只高端中线金股服务!(VIP超短、中线个股均有涉足,让上班族也能跟上VIP节奏!)现月课7.5折,1288元!季课6.9折,3558元,续费季度更划算!新朋友可先月课体验!点网址,直接买,订购地址:【更多独家重磅股市观点请点击】【更多独家重磅股市观点请点击】