“盒马鲜生只看新人类，却忘了买菜的阿姨占了80%”

　　新浪财经讯 “2019（第十九届）中国企业未来之星年会”于7月7-9日在上海举行。天地壹号、壹号土猪创始人陈生出席并演讲。

　　陈生表示，生鲜行业相当复杂，并非云计算等新技术和概念可以完全解决。但他也预测，生鲜行业最终肯定是“阿里或者腾讯的”。“现在，所有的生鲜行业只要冒点头，阿里投资团队就来了，要么腾讯的团队就来了”。

　　但陈生也告诫，“他们看到新人类，他计算的是那帮孩子们，看到的是数学考150分的，但还有数学考10分、8分的”，“往往大家忘了，买菜的阿姨占了生鲜销售额的80%。侯毅只是干20%的生意，我在干80%的生意，到底未来怎么样我也不知道”。

　　以下为演讲全文：

　　我一直讲，作为创业者不要被新闻媒体所误导，包括我们也不要被阿里跟腾讯所误导。阿里跟腾讯是什么？阿里创始人马云是60后，在60年代里面，大概出生了2亿人口，就出了一个阿里。70后就出了一个腾讯，也就是两三亿人。那意思就是说阿里和腾讯都是两亿分之一，如果你想成为阿里或者腾讯的话，我觉得你去买体育彩票的概率会比这个大多了。

　　反过来，我估计在上海至少有20万家饭店，成为油油腻腻的饭馆的老板，上海最多两千万人，有二十万家酒楼饭店，那至少你有1%的可能性成为一个成功的大排挡或者酒楼的老板。

　　上海最少也有1万个卖猪肉的，所以我卖起猪肉来其实成功的概率非常大，所以我说我们创业者有时候需要理性。前段时间我回去参加北大毕业生大会，有的同学讲说我是北大的奇葩。我说我一点都不奇葩，为什么呢？我说，你不是经常讲降维打击嘛，我是北大毕业的，我跟谁一起打呢？跟文盲一起打，就是卖猪肉的没几个初中毕业的，大部分是小学毕业，大部分是文盲，所以我一个北大降维降到跟文盲一起，我说跟你们有什么区别呢。

　　所以做企业更需要的是理智，中国既需要刘总的云计算，同时也需要千千万万个酒楼老板，千千万万个卖猪肉的，千千万万在地上爬的滚的摸的。刚才刘总给你们上了云计算“天上的大餐”，我就给你们讲讲我们地上的一些东西。

　　因为我从事的是生鲜行业，生鲜行业之前主要还是作为供应商，之前有什么呢？有大润发，永辉，我们跟这些平台，跟这些零售商是“爱恨交加”，现在有些新贵，像盒马，我们一样是供应商，同时我们自己发现老是当供应商也有点被压迫被压榨，非常非常地辛苦，所以我们自己偷偷摸摸搞了一点所谓的新零售。所以我们在这个行业里应该还是有些感觉，今天就重点讲讲生鲜行业里面，包括像盒马已经变成阿里一个事业部，包括腾讯系也入股了很多所谓的生鲜行业的新零售。

　　当然我也不是为了生鲜而讲生鲜，我是希望通过生鲜行业来做一些猜想。因为我在大学里面学的是宏观经济学，所以我发现在战略的猜想方面有一点点自己的启示。

　　生鲜行业，几万亿肯定是有的，单单猪肉就是1.5万亿，蔬菜也是上万亿，猪肉、牛肉、鸡蛋加起来七、八万个亿应该是有的。所有的投资者、创业者都看好这个行业，但是应该讲在这个行业里面，十几年来没有什么真正的创新行业，真正的无论是阿里、腾讯到现在为止还在摸索，包括什么呢？包括已经成为阿里系一个事业部的盒马，我估计他们也在不断地摸索。

　　传统的技术更是这样，我记得刚刚开始的时候，大润发的老董事长说要用当时创办大润发的劲头做新零售、做互联网生鲜，但是最终都是以失败而告终，最后不得不委身于阿里。所以大润法的老板说那句话，我赢了所有的竞争对手，但是输给了一个时代。

　　但他真的输了吗？赢者真的就找到新的商业模式了吗？至少到目前为止我也没有看到任何无论是阿里、腾讯系做的所谓新零售在生鲜行业里面，还是传统的，包括像永辉。我记得永辉新零售部分做了14个亿的业绩，亏了7个亿，为了不拖累上市公司的业绩，不得不把它剥离了。

　　也就是说，传统行业里面这些所谓的转型，也没有谁能转型，我说最少是在生鲜行业里面的，那被庞大的市场，那么大的空间，大家都看好，但就是十几年来一波一波的创业者，一波又一波的大佬们花了多少钱已经没法知道了，最少是几十个亿、上百个亿往里面砸，但到目前为止没有一个人敢说他是成功的。

　　为什么呢？其实最关键的就是生鲜行业里面的标准，因为我是养鸡、养猪，现在也养牛现在简单跟大家分享一下，我们以“一只鸡”质量方面的斗争，如果是在三年前、五年前鸡可以拿到酒楼里面杀，鸡的品种可能已经占了70%，到底是什么品种呢？我认为是广西最好的，可能华东地区也有华东的品种，像按照传统养到120-150天，70%的可能性是一个维度。

　　但是国家大城市规定不准把活鸡拉到酒楼去杀了，也就是集中屠宰，一集中屠宰就完蛋了，为什么呢？集中屠宰是在什么时候杀呢？是在晚上12点左右杀，鸡的纤维是非常细腻的，一旦杀完之后第一秒钟质量就在下降。猪在3-5天是不变的，鸡跟牛不同的纤维，不同的组织，不同的含量是不一样的，一只鸡原来还好，就养够那么长时间，只要按照某一种办法来绝对能保证的，但现在不能保证了。

　　你的养鸡模式、饲料、时间各个方面对它又有影响，我们简单说一下猪，一车猪里面如果有一头病猪或者伤的猪或者死了的猪，全车的猪全部变质了。因为人类对外部环境是没有很大的（影响），因为我们保护的很好，我们住在这里面四面都是墙。但是动物在大自然里面是一个弱势的，所以稍微有一点点的外部影响的话，对他的品质影响是非常大的。

　　所以在每一个环节里面，有多少个环节、维度呢？品种、宰杀时间，过程里面的冷鲜，还有养殖，几十个维度导致一只鸡大家以为什么鸡是什么鸡，但根本不重要，为什么呢？因为影响它的维度太多了。如果你想做好那么一个产品的话，那确实是一个很艰难的事。

　　生鲜行业里面这些新的，你从云计算里真的不好计算，他每一个环节的变化。

　　盒马已经不是以前的盒马了，原来叫盒马鲜生，现在不完全是生鲜了，以后搞不好卖洗发水这类东西，到底卖什么东西我也不知道，总之我估计他肯定会在计划，能不能成功很可能就是看他的进化能力，就看他的祖坟有没有冒烟，如果冒烟的话搞不好成为一个成功的模式也可以。

　　但不管怎么样，因为刚刚我也搞了一些线下的店电，刚刚弄到几百家店的时候，就有阿里、腾讯系对我们进行尽调。现在，所有的生鲜行业只要冒点头，阿里投资团队就来了，要么腾讯的团队就来了。所以我说谁也不知道这个行业到底是谁的，但是最终肯定是阿里的或者是腾讯的。

　　现在才刚刚来势，锣鼓刚刚响，演员就要上场了，最终是谁的我也不知道，因为锣鼓响了，我们在下面看戏，尽管我也是演员之一，我既是观众，也是演员，谢谢大家。

　　主持人：陈总请留步，我代表台下的同学们提一个问题，既然生鲜挑战这么多，听起来好像无解，也这么负面，您转型要干什么呀？

　　陈生：既然无解我们就应该参与解一下，如果有解了我们还需要参与吗？所以就不可能参与了，我就是看见它无解，刚才刘松讲了，他看到的是90后、00后，但是买菜的是谁呢？30后、40后、50后、60后，包括70。也就是说，他看到的是20%，我看的是80%，你说是谁有竞争力？现在我不做判断。

　　他们看到新人类，他计算的是那帮孩子们，看到的是数学考150分的，还有数学考10分、8分的，所以这个世界不一定是完完全全全部像刘总刚才说的云里的，云里有一部分，而且是小部分，地下还是大部分，往往大家是忘了买菜的阿姨占了生鲜销售额的80%。侯毅只是干20%的生意，我在干80%的生意，到底未来怎么样我也不知道。

　　因为有人已经跟我讲了，陈生你搞1万家店，我搞1万家店，加起来2万家店跟阿里、腾讯谈，所以最终还是谈。

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责任编辑：梁斌 SF055