焰请烤肉铺子解锁烤肉新“食”尚，海底捞红石榴计划从“守业”思维变至“创业”模式

多品牌战略布局成效显著，餐饮市场新锐实力强势崛起。作为海底捞红石榴计划孵化的首个时尚烤肉品牌，焰请烤肉铺子延续了海底捞一贯创新服务与快乐基因。凭借其在环境和服务上所创造的饱满情绪价值，以及在产品打磨上形成的质价比优势，焰请烤肉铺子获得2024年财经网新消费·新经济评选“年度新锐品牌”荣誉。

焰请烤肉铺子成立于2023年，是海底捞红石榴计划孵化的首个时尚烤肉品牌，致力打造年轻人喜爱的烤肉品牌。通过对烤肉细分市场和消费群体的深入调研，焰请烤肉铺子延续了海底捞一贯的创新服务与快乐基因。该品牌主张“好吃好玩又有趣”，在提供高品质且价格合理的产品同时，也一并带来洗头、编发等趣味服务体验，让顾客在就餐时不仅吃得好，更体验得棒，充分感受“让相聚更美好”的就餐体验。

焰请烤肉铺子首店于2023年年底在西安开业，从菜品研发到门店运营，都秉持着海底捞一贯的高标准和严要求。以丰富的菜品、特色的洗头和编发等服务赢得了一众美食爱好者的喜爱，短短两个月内即荣登西安烤肉热门榜榜首。

不仅如此，杭州门店更是别出心裁，开创了独有的夜场酒吧模式，边吃烤肉边蹦迪。每晚9点左右，门店从餐厅一键切换成酒吧，时尚、愉悦的氛围感呼之欲出。品牌因地制宜，依据当地年轻人的生活方式打造用餐新场景的举措，不仅将与消费者的距离拉得更近，也赋予了焰请品牌鲜明的地域特色，这也使其能够在不断扩容的烤肉赛道中脱颖而出。

自创立以来，焰请烤肉铺子始终将产品品质视为品牌的生命线，在食材的选择和处理上严格把关。依托海底捞供应链全球集采的优势，焰请团队在产品设计和食材品控上下足了功夫。

其中颇受消费者欢迎的“吃起来有奶香味的”谷饲牛肉食材，系团队在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴，精挑细选而来，其热门产品雪花牛小排纹路清晰、雪花饱满，以整块原切的方式保留食材本味。

焰请烤肉铺子创始人杨华表示，不仅要在环境和服务上提供情绪价值，在产品的打磨上也要提供极具质价比的美味，一定要做品质好、味道好，又不贵的烤肉，“既然要做年轻人喜欢的产品，就一定要让年轻人消费没有负担”。凭借高品质的严苛菜品把控和个性化服务体验，品牌不断创新迎合消费者与日俱增的就餐体验需求。

依托海底捞集团资金、供应链支持优势和成熟的管理经验，焰请烤肉铺子自成立以来展现出强劲的发展势头，迅速成为市场新宠。目前，其已经在杭州、西安、南宁、义乌等城市布局，门店数量仍在持续增长。

焰请烤肉铺子在海底捞“红石榴计划”精心孕育下而生，红石榴计划旨在通过整合资源、创新管理模式，孵化出更多具有市场竞争力的餐饮新品牌。焰请烤肉铺子的蓬勃发展，正是海底捞从 “守业”思维向 “创业” 模式积极转变的例证。

未来，海底捞的红石榴计划将持续发力，深入挖掘市场潜力，以前瞻性的战略眼光与创新性的运营思维为餐饮行业发展持续赋能，不仅将海底捞的快乐文化基因深度融入产品与服务之中，更以高品质、多元化、个性化的餐饮体验回应消费者不断升级的需求，推动餐饮行业迈向新的高度。

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