转自：掌上长沙
“二四五号服务员对人热情，服务周到，如果大家都向她学习，多出几个‘二四五’，那我们顾客就心满意足了。”“二四五号服务员真好！”……1979年，时年24岁的“小孔”孔建国在长沙饭店工作时，因为工作认真，获得顾客书面表扬超过一百次，她的事迹被刊登在《长沙日报》（现《长沙晚报》）上。
45年呼啸而过，人们的生活方式发生了巨大改变，四通八达的高速路网、方便快捷的移动支付、丰富多彩的网络生活，许多东西实现从无到有……“小孔”也变成了在短视频平台有超过74万粉丝、获赞超500万的“孔姨”。
近日，孔姨在社交平台上真诚告白：“今年，因为和家人一起开的‘小亦小’小吃铺受到大家的关注和喜爱，再次登上《长沙晚报》，我真的感到很幸福。”
一
孔姨是谁？
不少长沙人都刷到过她的视频。小小的厨房里，酱油萝卜皮、辣椒炒肉、酸包菜、蒿子粑粑、寒菌炖肉……从小吃到各类时令菜，每个视频里，孔姨都操着地道的长沙腔，详细地教网友做着地道的湖湘美食。
“现在点外卖已经成了很多人的常态，但是在健康方面可能并没有太多保障，我也是希望能帮助更多人，尤其是年轻一代多走进厨房，回到生活本该有的模样。”孔姨说，自己主打的是老长沙家常菜，既追求味道也追求样式的好看。“我也希望把长沙传统文化代表之一的传统小吃更好地传承下去。”
做菜之余，孔姨还会和大家说心里话，客串人生导师。自去年9月开启短视频账号到现在，已累计发布200余个视频。
在线下，孔姨和儿子徐文达共同经营着4家“小亦小”小吃铺，生意红红火火。
可能很难想象，这个精神矍铄的老人，是乳腺癌晚期患者。
时间转回到2017年，母子两人之间还存在着隔阂，交流很少。
“那段时间，我突然发现自己胸部长了一个疙瘩，也总觉得自己没什么精神。”经详细检查，孔姨被确诊为乳腺癌晚期。
那个夏天似乎格外燥热漫长。孔姨的丈夫、儿子、儿媳都放下了手中的工作，对孔姨进行全程陪护治疗。
“我发现自己陪伴家人太少了，过去的时间几乎全都用于工作，忽视了家人的感受，意识到了之后，就特别想弥补这些。”突如其来的确诊消息，让一向风风火火的孔姨不得不慢下来。
“我是干餐饮的，但是居然很少在家里做饭。”孔姨开始思考自己能为家人做些什么。
于是，这位老长沙餐饮人走进了自家厨房。她说，儿子以前上学的时候，最喜欢吃路边的馄饨、麻油猪血等小吃。“那个场景太珍贵了，儿子每次都特别开心，所以我想把这些老味道复原出来。”
白天接受化疗，晚上进厨房做菜，通过反复尝试，孔姨将怀旧锅摊、紫苏桃子、麻油猪血等一碗碗满载回忆的小吃端上了家里的餐桌。在之后两年里，孔姨先后进行了8次化疗，并坚持下厨，反复摸索复刻各种长沙小吃。
“我的努力没有白费，渐渐地，家人都加入了进来。”孔姨说。
一家人，一条心。2019年，孔姨和儿子的第一家小吃店“小亦小”在天心区南湖路黄土岭开张了。在取店名时，孔姨说，开店的初衷，是为了重拾过去的美好，弥补在儿子成长过程中自己作为母亲缺失的陪伴。“那就叫‘小亦小’吧！”徐文达说，意为“我的小时候、你的小时候，我们大家的小时候”。
地道的老长沙味带来了络绎不绝的顾客。忙碌之余，两人发现，彼此的心在慢慢靠近，母子之间的交流越来越频繁，笑容也越来越多。
“我很幸福，因为我一辈子都在做我喜欢做的事情，而最开心的是，现在我们一家人能齐心干好一件事。”在积极的心理暗示和科学治疗下，孔姨的病情也稳定下来，“上天好像真给了我第二次机会。”
二
孔姨原名孔建国，从小就被寄予“长大后好好建设祖国”厚望。
1971年，16岁的小孔被招收到长沙饭店当学徒，她不断在后厨和餐桌前穿梭、积累经验。
1979年6月的一天，长沙饭店面食部顾客熙攘。孔建国身着洁白的工作服招待顾客，并留心着每一个顾客的表情、举止。
细心的她发现一对夫妇带着小孩进店来，小孩满脸是灰，又脏又黑，他们靠近桌边，欲坐未坐。小孔热情迎上去，把小孩带到店堂里面，用自己的香皂和毛巾，给他擦洗干净。
“我们从外地来长沙，旅途中小孩身上也脏了，到你们这个大店，想不到竟是这样好啊！”夫妇俩随后高高兴兴地牵着孩子就座进餐了。
一次，一位藏族顾客来店吃饺子，品了品味，想要一点调味品，但他不会汉语，只是用手比划着。小孔一面用心观看手势，一面细心琢磨，她先端来酱油，顾客摇了摇头，又端来醋、辣椒油、麻油等，顾客都摆手表示不要。
站在厨房里，小孔思索了一分钟。“还有盐！我还有盐没拿上去！”最后端出一碟盐来，顾客满脸是笑，双手翘起大拇指表示感谢和赞扬。
那个年代虽然没有APP版大众点评，但每家饭店墙上都挂着意见簿。这位藏族顾客在上头洋洋洒洒写了三版多。大家不懂藏文，但都能看懂最后那个特意画上去的大拇指。如此新奇的留言很快便传开了，《长沙日报》记者也登门采访，看到了更多点赞。
“到店如到家，处处是亲人。二四五真好！”
在当年的意见簿上，满满的都是对小孔的赞扬：有的顾客手里拿着药四处张望时，小孔就主动给送来一杯开水；有的顾客手上拿着整块的卤菜，望着酒杯不知如何是好，她就主动迎上去，帮忙把卤菜切细。
“《“二四五号服务员真好！”——记长沙饭店面食部青年女服务员孔建国》那篇报道出来以后，一下子很多人都认识我了，我感觉自己肩上的责任更重了。”孔姨说，当时自己激动得睡不着。
“今年，再次登上报纸，我心里平和了很多，更多的是幸福，因为我的付出得到了认可。”
三
虽然因为家庭原因，孔姨上学的时间并不长，但她一直保留着阅读习惯，对文字的敏感度也很高。
在和家人制作短视频的过程中，她一定会仔细核对每一句话，确保准确无误。日前，橘洲君将即将登报的文字稿交由孔姨阅读时，她将文稿打印了出来，执笔一行一行地仔细校对，并圈出需要修改的字词。
“我一直秉承的原则就是‘不怕麻烦’，而且文字的表达也有非常特别的意义，值得我反复核准。”孔姨说，1999年正值企业改制潮，当时不少下岗员工陷入了深深的迷茫，不知路要往哪走。“当时有一组报道，叫‘长沙饭店走出来的女人们’，第一篇就是讲的我的故事。”孔姨表示，这篇报道在当时激励了很多人。
孔姨曾任长沙市政协委员，还被评为过湖南省“新长征”突击手、湖南省青年联合会委员。“我是烈士的女儿，是共产党员，人生七十古来稀，我一直都说我是‘70后’，还年轻着呢！我会用我生命中最后的岁月为社会做出更多有意义的事情。”她说。
孔姨想着趁自己现在身体还健康、思路还敏捷的时候，以拍抖音的方式帮助更多人，也为将来儿女留下一份念想和精神财富。
孔姨的第一条爆款视频，就是和年轻人的交流。视频里，她端着锅摊，劝对面有“身材焦虑”的女生不要苦恼，每个人体质不同，只要保持健康，不必非要追求苗条，大可尽情享受美食。亲切的长沙话和接地气的语言引起了评论区很多人的共鸣。
“有一次在超市里，我看到一对年轻的情侣，提着两个大袋子，里面装满了碗、高压锅、调料、盆和锅铲等，他们跑过来和我打招呼，说奶奶你好，我们以前从不下厨，看了你的视频后，现在自己做饭了。”孔姨说，当时，对面两人异口同声地说了自己视频的开场白——生活不容易，日子简单过。“我真的好感动好开心，我帮助更多人在做饭中找到乐趣，而这也是增进家庭感情的好方法。”
“我跟着孔姨学了红烧猪脚、炖牛肉等菜式，都又美味又好看。”市民卜君说，自己跟着视频学做了很多菜，也经常带着家人到“小亦小”品尝小吃。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。孔姨说，希望不论是回味童年味道的老长沙人还是想吃长沙本土美食的游客，都能在“小亦小”品尝到原汁原味的长沙小吃，在这一饭一菜的日常中，拥抱充满烟火气的人间。
记者/祝林灿
编辑/尹玮 校读/符卓棻
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