燕京啤酒副总经理申长亮：用基础消费数据加上感性调研，把握消费趋势和脉搏_新浪财经

每经记者王帆每经编辑陈俊杰

3月19日下午，由每日经济新闻主办、每日经济新闻酒业全媒体矩阵将进酒策划的2024第九届中国酒业资本论坛暨中国酒业金樽奖颁奖盛典在成都希顿国际酒店举行。论坛以“产业数字化绿色新未来”为主题，广聚龙头酒企代表、资本大咖、业内专家，共议产业数字化，勾勒绿色新未来。

图片来源：每经记者张建摄

在圆桌对话环节，燕京啤酒副总经理、营销中心总经理申长亮表示：“今天的消费者是历史上最聪明的消费者，他们接收信息最多元，审美也达到一个新的高度。因此，如何更好地服务消费者，对啤酒企业的创新能力提出更高的要求。”

对于如何做创新，他表示，过去有很多调研方法，可以研究啤酒流行趋势，也会做定量和定性的调研。过去作定量调研主要是通过调研，但背后有很多虚伪性。“例如我们问消费者这瓶酒贵吗，他说不贵，但是我们生产出来后他不一定会买，因为调研的时候消费者不好意思讲。现在通过数字化的方式，联合电商平台，读取消费行为，例如多长时间买一次酒，每次买多大容量和包装，是多少价位，是哪一款品类。消费行为反映的是消费逻辑，销售动作的背后就是消费需求。我们掌握基础消费数据，再加上感性调研，就可以把握消费者新的趋势和脉搏。”

他举例称，燕京U8就是在数字化方式下开发出的产品，解决了年轻人对啤酒的低度数但有好口感的需求，主打“小度酒，大滋味”的概念，最终成为了畅销单品。此外，燕京啤酒也借助数字化洞察，开启线下布局，其中狮王精酿小酒馆填补了餐厅和酒吧之间业态的空白，“燕京酒號社区打酒站”则是满足了精酿啤酒新鲜到家的需求。