小龙虾加工行业开始内卷了。
2023年2月28日，中国水产流通与加工协会发布的《2023我国小龙虾加工业调查分析报告》（以下简称“报告”）显示，2023年小龙虾加工业利润下滑，小龙虾加工业竞争加剧。
值得注意的是，2023年旺季，小龙虾价格跳水，这也使得加工企业得以用更低的成本收购小龙虾。报告显示，经过抽样调查统计，小龙虾加工企业的收购均价分别是：2021年为6-7元/斤，2022年为11-13元/斤，2023年为7.5-8.5元/斤。
但成本下降却没能给企业带来更多的利润。根据中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会对全国的96家小龙虾加工企业的调查统计，最近三年，小龙虾加工企业净利润率分别为，2021年为4.4%，2022年为5.4%，2023年为3.65%。
对此，近年来先后收购新宏业和新柳伍两家小龙虾加工企业的安井食品在2023年半年报中有所解释。安井食品称，报告期内，小龙虾行业原材料价格有所下降，小龙虾产品价格也相应下降。
根据民生证券在研报中分析称，2023年Q2，安井食品毛利率小幅下降至19.9%，与小龙虾原材料价格有所下降有关，原料价格下降，产品价格也相应下降。华创证券也在研报中表示，2023年Q2，小龙虾价格下降拖累了安井食品整体毛利。
小龙虾价格下滑还使得国联水产2023年陷入亏损。1月30日晚，国联水产发布业绩预告，预计2023年营收49亿元-53亿元，与2022年的51.14亿元基本持平；归母净利亏损3.6亿元-4.8亿元。
国联水产称，2023年，水产行业受复杂多变的国内外宏观经济形势及下游消费市场需求变化的影响，市场竞争日趋激烈，南美白对虾、小龙虾等市场行情持续低迷，产品销售价格下跌。
而上述报告观察，2023年小龙虾加工企业中亏损数量逐年增加，且亏损额在增大。据统计，2021年亏损为5家，亏损额为2503.77万元，其中亏损最多的为1255万元，最少的为75万元；2022年亏损为10家，亏损额为2237.51万元，其中亏损最多的为652万元，最少的为6.84万元；2023年亏损为13家，亏损额为6687.3万元，其中亏损最多的为2891万元，最少的为67万元。
根据报告分析，2023年小龙虾加工业利润下滑与发展过快、产能过剩有关。
报告显示，2023年全国小龙虾养殖面积约2900万亩，产量约300万吨。另据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，2022年我国小龙虾养殖面积达2800万亩、产量超289万吨。相比2022年，全国小龙虾产量进一步增长。
报告指出，由于资本的进入，小龙虾加工企业的产能也迅速提升。另外，主产区养殖面积的扩大，为了完善产业链，各省纷纷新建了大型的小龙虾加工厂，企业间的竞争也日趋激烈。
此外，小龙虾加工分为初级加工和加工副产物综合利用，以初级加工为主。初级加工产品主要包括速冻虾尾、虾仁、速冻和即食食品为主，即食产品中近年来又以小龙虾预制菜增长最为迅速，叮咚买菜、盒马、海底捞等品牌都先后推出了自家小龙虾预制菜。
但入局者众多不仅是产能迅速提升，报告指出，国内的大型小龙虾加工企业几乎全部是生产虾尾、调味虾、虾仁等几款产品，企业间的内卷十分严重。
而在下游消费端，需求并不景气。报告称，不管是国外还是国内，消费能力减弱，小龙虾消费疲软。不仅在国内市场，出口量也大幅下滑，2023年我国小龙虾出口量8140.122吨，与2022年同比下降11.86%；出口额1026.1747万美元，同比下降21.32%。
事实上，2023年，不少小龙虾企业纷纷开始寻找新的出路。曾经专注小龙虾的供应链企业湖北莱克公司在2023年开始做剁椒鱼头、酸菜鱼、烤鱼等新品。曾被称为“小龙虾第一品牌”的信良记也推出了老上海葱油饼、柠檬酸辣鸡爪等新品。
这也是中国水产流通与加工协会小龙虾产业分会在报告中对加工企业给出的发展建议之一，“小龙虾的加工时间已经由原来的100多天，缩短到现在的60多天。小龙虾加工企业必须开发小龙虾以外的加工产品，以满足工厂全年生产所需。”
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