观澜亭丨从“沂源红”到“中国锶都”：“品牌+”这口井可以有多深？|苹果_新浪财经

转自：上观新闻

□周学泽

县域经济发展，世上没有两片完全相同的树叶。我们常说“天时地利人和”，抓好“地利”，是县域经济农产品闯市场的重要“突破口”。

10月22日，在第十三届山东沂源苹果节上，沂源县主要负责同志在从中国保健协会副理事长周邦勇手里接过写着“中国锶都”大字的牌子，意味着该县有了新的地理标志，沂源县农产品品牌塑造有了更强支撑。

沂源树立“中国锶都”品牌其来有自。近两年来，农业农村部食物与营养研究所的王汉中院士率领科研队伍，在山东沂源县域进行“锶”资源、含“锶”农产品拉网式科学监测和实验工作，取得了大量检测数据及研究成果，证明沂源县具有丰富的锶资源优势，是名副其实的富锶安全区。由此，王汉中院士提出了沂源县可以“中国锶都”名目促进富锶产业发展。2023年10月22日，中国保健协会复函沂源县政府，同意授予沂源县“中国锶都”称号。

（中国农业科学院和中农数院富锶团队发布的沂源县水中锶含量分布图）

早在去年11月举行的沂源县苹果节上，当地就发布了《沂源县水土锶资源检测普查报告》《中国富锶苹果标准》，并为共建“中国锶都”“中农数院富锶产业研究院”进行了揭牌。中国农业科学院和中农数院富锶团队的监测表明，沂源县90%土壤锶含量超过目前国内现有土壤锶含量标准，且全域地区重金属含量均不超标，是难得的富锶安全区。

（中国农业科学院和中农数院富锶团队发布的沂源县土壤锶含量分布图）

沂源县邀请国家有关部门展开锶含量调查，与当地农产品的特点有关。到沂源吃过苹果的人，会有一个突出印象：“脆甜”。沂源苹果甜而不腻，水分多，用牙一咬，还有响声，当地人形容这种感觉叫“嘎嘣脆”。

“嘎嘣脆”的苹果是怎么来的呢？当地最出名的苹果“沂源红”红富士苹果，是1994年在西里镇山西万村果园内发现的，这种苹果是红富士苹果短枝条红着色的芽变品种。2000年3月至2012年10月，有人对该品种进行了系统地观测研究培育，并进行异域栽培试验，性状稳定。该品种树冠紧凑，具有典型的短枝型特征，果实条红艳丽，丰产稳产优质，是很有发展前途的晚熟品种。2012年10月通过省科技成果鉴定，2013年9月，“沂源红”在山东省农作物品种审定委员会第四十八届常委会上通过新品种审定，正式成为一个新品种。

“嘎嘣脆”的苹果，原因在哪？“沂源红”苹果在该县张家坡、东里、西里、中庄、南麻等镇（街道）都广泛种植。当地人在种植中发现，在一种俗称叫做“红山子石”的红页岩土壤上种植的“沂源红”苹果，尤其脆甜可口，其中西里镇、中庄镇因为境内红页岩土壤覆盖较广，在上面生产的苹果味道至佳，当地人有“中庄苹果甲天下”之说。

（“沂源红”苹果）

监测表明，沂源红页岩土壤中富含锶、锌、硒等元素，其中锶的含量十分丰富，这些元素在物理性质上都包括“脆”的特性，这也成为沂源果品“脆”的来源。中国农业科学院富锶农产品研究团队首席科学家郭燕枝发布的《山东省沂源县富锶苹果产业发展报告》显示：“沂源红”富锶苹果，锶含量高达1.66毫克/千克，是名副其实的“富锶苹果”。有意思的是，富锶团队开展了人群健康功效检测。以沂源县为目标县，选取与沂源县饮食习惯、经济发展水平相当的其他省份县作为对照，检测结果显示，沂源县人群发锶（头发丝检测的锶含量）平均水平为26.191 mg/kg，高于对照县与全国平均水平。另一方面，从骨密度均值看，沂源县人，无论男性还是女性，都明显高于对照县；从与全国骨质疏松率比较来看，沂源县65岁以上人群骨质疏松发生率为24%，低于全国的平均水平（32%），远低于对照县的59.57%。由此可见，富锶地区中老年骨密度明显高于全国和对照地区。

人群发锶和骨密度检测结果，为富锶农产品开发提供了重要数据支撑。今年5月，“中农数院”制定了《沂源富锶果业高质量发展实施方案（2023-2025）》，方案着力围绕果园布局优化、品种结构优化、土壤生态改良、富锶标准制定、数字果园建设、果品增值处理、富锶龙头企业培育和公共品牌打造等方面，计划在年内遴选认定富锶产品品质和锶含量稳定的沂源科沃云数字果园、王庄村樱桃园区、马家沟村黄桃园区等富锶农产品核心生产基地10处，共计10000亩，并在沂源县目前100多个苹果、樱桃和黄桃生产基地中选取36个作为富锶农产品生产基地。

从“沂源红”到“中国锶都”，是一个农产品“品牌+”的过程。拿苹果来说，“沂源红”在国内和山东，都是后起之秀。烟台苹果栽培历史悠久，从1871年西洋苹果引进烟台算起，有140多年的历史，被称为中国现代苹果的发源地。烟台气候和环境条件非常适宜苹果生长，被农业农村部确定为中国苹果优势产区，烟台苹果以“果形端正、色泽艳丽、果肉甜脆、香气浓郁”享誉国内外。再加上这些年，山西苹果异军突起，国内苹果市场竞争激烈。从历史来讲，沂源苹果在烟台苹果面前是小字辈；从量上来说，据山西省统计局数据显示，山西省一年苹果产量为430多万吨，沂源年产70万吨，苹果年产量不足其1/6。

（“沂源红”苹果）

但沂源苹果后起而不落后，找到了属于自己的天地。“沂源红”以特色立身，沂源境内生态环境优良、山区小气候特点鲜明，独特的自然环境，造就了“沂源苹果”皮薄色艳、质脆多汁、风味醇厚、酸甜适中的独特品质。“沂源红”苹果如今是国内著名农产品品牌，先后成为“奥运果”“全运果”“世博果”，荣获山东省著名商标、中国好食材品牌名录产品、全国名特优新农产品目录产品、中国农产品区域公用品牌百强、山东省知名农产品区域公用品牌等省部级荣誉40多项等称号，有“江北第一果”的美誉，区域品牌价值达到149亿元。

“沂源红”不断挖掘特色内涵，“中国锶都”就是在原有的品牌基础上做加法，从而闯出了一条更广阔的发展路径。目前，“中农数院”富锶团队已经完成富锶鲜苹果、富锶矿泉水、富锶樱桃、富锶小米和富锶山楂等五个“富锶”特色产品标准立项工作。

在“中国锶都”基础上，数字化也来了，这依然是做品牌加法。富锶团队与“中农数院”进行品种选育、膜下滴灌、定量施肥等技术，确保富锶产品品质和锶含量稳定，开展标准体系构建工作，通过大量样本检测和标准方法构建，制定区域富锶农产品品质评价、分等分级以及产品标准体系，让沂源富锶农产品在全国“一枝独秀”。

“沂源红”+“中国锶都”+“数字化”，“品牌+”这口井越打越深，让未来的沂源农产品有了新的更高期待。沂源县龙泉工贸公司总经理、东益果蔬专业合作社理事长侯念义，从2012年5月起，就在济南成立沂源县优质农产品济南一站式销售中心，为济南统一银座等大型商超供货沂源苹果、蔬菜、禽蛋等30类农产品，年供应量多达6000余万元。他表示，今年“沂源红”苹果销售很好，价格普遍上调，普通货价格到了三块五、三块六到三块七，优质果一般到了6元多一斤。据悉，在中庄，苹果新品种“维纳斯黄金”大丰收，每斤苹果在10-15元，成为沂源果农们新的增收点。在北京、上海、广东等地，“沂源红”苹果设有档口或直销点560余处，年实现订单销售超56万吨。此外，“沂源红”还远销俄罗斯、泰国、马来西亚等20多个国家。“沂源红”随着特色品牌的不断深化，路子越走越宽。