叶榭软糕难做吗？小松现场体验→|叶榭软糕_新浪财经

转自：上观新闻

“五一”假期，除了享受大自然的美好，一些室内动手项目也人气颇高。在叶榭镇，已预约假期前来体验非遗软糕制作的市民就有不少。边吃边玩的农趣活动令人期待，但对新手而言，叶榭软糕到底难不难做呢？日前，小松来到叶榭家绿彩虹农场，现场体验制作叶榭软糕。

走进叶榭软糕体验大厅，工作人员金花已提前完成了磨粉工作。她告诉小松，软糕不仅制作工艺考究，原材料的配比也十分重要，需要将糯米和粳米按照一定比例反复泡晾，磨细磨匀后再将绵白糖与面粉充分混合。“一般体验者都是从筛粉这一步开始的。”说着，金花向小松展示起了筛粉过程。

只见金花先舀上几大勺面粉进筛子，然后在九宫格模具上方左右轻微摇晃，细致的面粉便从筛孔缓缓掉落进模具中。待面粉将模具全部填满，再进行刮平步骤。“刮粉不是简单从上往下刮，而是要用巧劲挑。”只见她双手稍稍用力，将木片45度角向内一翻，不一会，多余的面粉就悉数被刮下。刮平后，再覆上一张薄薄的网格衬垫，迅速翻转模具，便能顺利脱模。