“佳酿传世香”——全兴650多年的繁荣和变迁（下）|白酒_新浪财经

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天府之国多佳酿，蜀都自古飘酒香。

全兴大曲的第一代产品--福升全的“薛涛酒”享誉锦官城；第二代产品--全兴成的“全兴酒”在川西尤负盛名，远销全国；新中国建国后，涅槃之下的全兴大曲先后荣获三届中华名酒，销量冲上全国前三甲，迎来全兴的时代。

全兴的新生：三届中国名酒历久弥香

1949年中华人民共和国成立后，国内“白酒”行业从家庭酒坊，演变到工厂化的新模式，开启了白酒工业化的“新时代”。

为了掌握酒类的质量情况，促进酿酒工业的发展和提高产品质量，中国轻工业部对白酒共进行过五次国家级评比。在1963年10月第二届全国评酒会，最终评出八款名酒：汾酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、董酒。以上就是业界现在常说的老八大名酒。

这次评出的八大名酒对中国酒业的发展影响深远且意义重大，至今仍被人津津乐道。在此后的十三大名酒评选（1984年）和十七大名酒评选（1989年）中，全兴大曲又两度获得“中国名酒”殊荣。

三次荣获中国名酒，是对全兴大曲品质的肯定，源远流长的文化传承和独特酿造秘方，为后来全兴大曲畅销全国奠定了基础。

品全兴万事兴黄色旋风席卷神州

从成都东门起家，一路进驻城中心的全兴，在成都体育中心迎来了鼎盛时刻。

1992年建成的成都体育中心，让成都的足球产业进入了一个新的阶段，能容纳近四万人的成都体育中心几乎场场爆满，也让成都获得了“金牌球市”的称呼，球迷独特的“雄起”呐喊也响彻神州。每场全兴球队的比赛之后，开一瓶“全兴”则成为风潮。

90年代的甲A联赛，让一支球队，一个白酒品牌家喻户晓。

1995年，四川全兴球队迎来四川足球史上最著名的一幕——“成都保卫战”，设计为容纳四万观众的体育场，涌进了六万球迷。在这场被称为“成都保卫战”的比赛中，四川全兴成功保级，也让全兴的名字和那句“品全兴，万事兴”响彻大江南北。

而后，全兴酒厂经重组成立了四川成都全兴集团有限公司。同月，全兴集团以“四川全兴股份有限公司”的名义成功上市。

当两位天后在春晚同台演唱《相约98》的那年，全兴酒厂全年营收已跨入行业三甲，无论是销量还是行业地位均达到了的鼎盛时期。

传承与创新：浓而不艳，雅而不淡

诚如《变革的力量》所言，人类发展所创造的经济体系，医疗体系，教育体系在面临两扇机遇之窗时往往会遭遇历史性的转变。2011年2月，全兴集团启动股份制改制，光明集团全资子公司上海糖业烟酒集团（现上海糖酒集团）收购了67%的四川全兴酒业股权，实际上拥有了中国老八大名酒“全兴大曲”品牌。

由于经历了改制等一系列重大事件，全兴错过了名酒的“黄金十年”发展期，但代代口耳相授的酿酒技艺犹存。“传世水谱”、“秘制双曲”、“超长发酵”和“降度储存”四大核心工艺在传承中得以恪守、发扬及创变。

2013年，中国轻工业联合会在北京组织召开了由四川全兴酒业有限公司和中国食品发酵工业研究院联合项目《和润型白酒的确立及关键技术的研究》的成果鉴定会。此次大会标志着中国白酒的新风格——“和润”香型的正式确立，并首次确立了全兴大曲“和润型”风格特征：清雅、和顺、圆润、悠长。“浓而不艳，雅而不淡”是消费者对全兴品质的高度赞誉。

美好生活祝福酒名酒的复兴归来

时隔24年，成都体育中心建成后首次决定升级改造。风雨斑驳的看台座位，老旧的荣光在繁华腹地里寂静落地、静穆扎根。成体依旧是一个城市的精神地标，扩建看台增座至55000，可开合的现代化顶棚，新与旧的融合让未来与当下交汇衔接，而全兴“老八大名酒”的复兴之路也奏响序章。

四川全兴酒业依托上海糖酒集团的资源，立足四川文化，开发了高端品牌“熊猫”，为全兴双品牌运营打下基础。同时，在原有全兴大曲的品牌建设上，启用新的设计和规划，赋予产品新时代市场需求的元素和概念，用“新名酒”+“老名酒”+“熊猫赏鉴”三大产品线丰富了全兴大曲的品牌内涵，以“美好生活祝福酒”的定位契合了当下白酒供给侧结构升级的趋势。