杨国福冲“麻辣烫第一股”？曾一个月被责令整改800多店，食安难关怎么破？|餐饮企业_新浪财经

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　　北京商报

　　麻辣烫“双雄”之一的杨国福麻辣烫打算冲刺上市了。

　　19年间，这个从哈尔滨一条小街道起家的品牌，到如今门店数量超过麦当劳。不过，扩张速度的背后，频被曝光的食品安全隐患也考验着品牌的管理能力。

　　冲击“麻辣烫第一股”

　　门店数超麦当劳

　　中国证监会国际部近日披露，杨国福麻辣烫的主体公司——上海杨国福企业管理（集团）股份有限公司已向证监会提交了《境外首次公开发行股份审批》的申请材料。这意味着，一旦获得受理，其有望成为“麻辣烫第一股”。

　　成立至今19年，作为国内麻辣烫市场龙头企业，杨国福麻辣烫从哈尔滨一条小街道出发，通过加盟模式，在全国乃至海外快速布局超6000家门店，并迈向资本市场。

　　品牌官网显示，截至目前，杨国福麻辣烫在海外5个国家、中国31个省/直辖市/自治区拥有6000余家加盟店，而截至去年10月，麦当劳在中国门店数量为4300家。

　　不过，与高速开店相反的是，自创立至今，杨国福麻辣烫未有过融资记录，一直以加盟模式拓店。2019年底，杨国福曾向媒体透露，2019年公司营收预计达到13亿元，这其中，加盟费占两成。

　　当然，企业的野心也远不止于此，杨国福此前曾对公司五年发展提出计划：2025年国内门店数量增至9000家，集团整体营收达到100亿元。

　　食安问题频现

　　曾一个月被责令整改841店

　　值得注意的是，依靠加盟模式快速扩张的背后，杨国福麻辣烫屡屡被曝食品安全问题。仅去年7月一个月，杨国福就被责令整改841家门店。

　　近五年来，杨国福多个门店频频被曝出食品安全问题。

　　2017年，杨国福麻辣烫一门店曾因随意倾倒厨余垃圾被城管执法人员现场抓获。彼时，杨国福麻辣烫同样因违规倾倒垃圾、证照不符、食品卫生等多项问题遭到诟病。

　　2018年，广州一家杨国福麻辣烫的员工坐在高脚凳上切肉，双脚放在案板上，脚下都是肉渣之类的垃圾。此段视频曝光后引发热议，之后该店负责人承认视频确实发生在自家店内，但称该名男员工为临时工，以后门店会加强管理。

　　2021年7月份，网络上有视频曝光其存在店内仓库混乱，食材被老鼠咬过，厨房抹布同时洗菜洗鞋，猪肺不清理便直接水煮使用，配料袋直接下锅煮等食品安全问题。

　　就此，2021年7月25日，杨国福麻辣烫发布致歉声明称，目前涉事门店已停业整顿，且已派工作人员前往监督，同时向门店重申食品安全及标准作业流程。

　　2021年7月24日，广东省市场监管部门获知深圳市杨国福麻辣烫店存在汤料污秽不洁等食品安全问题的线索后，立即对该门店进行现场检查，针对其违法违规行为，进行立案查处，并查封了涉事门店，没收违法所得，罚款5万元。

　　2021年8月，国家市场监管总局召开新闻通气会，公开6起群众关注的食品安全案件查处情况，杨国福麻辣烫就在其中。据国家市场监管总局通报，去年7月，在市场监管总局的统筹指导下，广东、上海、河北等11个省（自治区、直辖市）市场监管部门全面排查了辖区内杨国福麻辣烫门店3323家，责令整改841家，警告5家，立案查处24件。

　　随后的9月，据“北京海淀市场监管”微信公众号，海淀区市场监督管理局对辖区品牌门店进行全覆盖监督检查，其中，杨国福麻辣烫三家门店被依法责令整改、予以警告。