食用调和油新国标即将出台

　　“问题花生油”暴露食用油生产流通领域诸多不规范之处

　　食用调和油新国标即将出台

　　新标准要求生产企业须在包装标签上标明产品的配方与比例等

　　【本报讯】(记者 饶洁) 前一段时期市场上出现的“问题花生油”，暴露出国内食用油市场诸多不规范之处，而一直缺乏标准的调和油市场，同样存在较为混乱现象。日前，参与食用调和油新国标制定的深圳南顺油脂有限公司相关负责人向记者透露，同为调和油，然而各品牌之间在价格上有相当大的差距。为规范市场，调和油新国标有望于近日出台。

　　调和油混合比例相差大

　　记者昨日走访了深圳调和食用油市场，在福田区某大型超市，食用油柜台罗列着十余种调和油产品，记者注意到，其中既有标着花生调和油的，也有标着大豆调和油的，还有标着菜籽调和油的。除个别品牌外，几乎都没明确标注调和油里的各种配方油种的成分。

　　一位业内人士告诉记者，食用调和油现只有一个制定多年的行业标准，这个行业标准及新标签标准都没有要求对各种配料标明配比，导致食用调和油市场混乱，有7种油进行调和的，也有8种、3种、12种的，使用单种油品种数目并不一致，每种油的比例也不一致，导致调和油品种繁多。一些不负责任的企业在调和油里面加入大量的色拉油，有的花生调和油中甚至根本不含花生油成分。

　　包装上应标注配方与比例

　　“目前调和油新国标正在紧密的制定当中，已报请国家标准委备案，有望于近日正式出台。”南顺油脂有限公司有关人士向记者透露。

　　在食用调和油的新国家标准中，提出要标明产品的配方与比例，要在包装标签上标明花生油、菜籽油、大豆油、亚麻油、芝麻油、玉米油等油种占调和油总体含量的百分比。此外，食用调和油内的其他一些成分名称与含量也必须标出。

　　专家认为，强制性调和油新国标正式实施对行业无疑是一次大洗牌，目前有一些中小企业就是利用目前标准缺失的漏洞，来节约成本以获取生存空间。而标准实施后，这些生产规模有限的小企业将失去低价策略的“竞争力”，会给规范生产的大企业带来新的市场机会。

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　　营养健康从“油”做起

　　【本报讯】目前，市场上的油品种多得让人眼花缭乱，到底怎么样选择食用油才最有利于健康呢？据专家介绍，市场上的油没有贵贱之分。合理、均衡摄入各种

脂肪酸，才是健康保证。

　　根据营养科学公认的脂肪酸平衡理论，脂肪酸平衡包括两方面：一是饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸的平衡。二是人体自身不能合成而必须从膳食中获取的必需脂肪酸亚油酸(ω6)与α-亚麻酸(ω3)的平衡。如果膳食中摄入饱和脂肪酸比例过高，人体血清总胆固醇水平越高，导致的后果是心血管疾病发病可能增加；如果膳食中多元不饱和脂肪酸摄入比例过高及量过多，体内越容易产生过氧化物，使人加速衰老，也有认为它可能引起肿瘤和癌变；如果膳食中单不饱和脂肪酸摄入比例过高，则可能因热量摄入太高而肥胖。

　　而必需脂肪酸是人体自身不能合成的，如这两种必需脂肪酸比例失衡，摄入量水平超过人体可耐受的最高摄入量，则产生毒副作用的可能性会增加。中国营养学会建议，ω6与ω3健康成人摄入量比例为(4-6)∶1,0.5岁以下和60岁以上是4∶1,所以4∶1适合各个年龄层。针对这一市场，南顺油脂公司推出必需脂肪酸配比为4∶1的红灯牌第三代食用调和油，并在今春市场大行其道。有关专家认为，家庭营养均衡观念必将成为未来几年内人们选购调和油的一个核心因素。(饶洁)