文／李青

　　白酒是民族工业与传统的代表之一。白酒行业的危机也是整个民族工业生存现状的一个缩影。当茅台、五粮液、全兴、泸州老窖、沱牌曲酒等响当当的品牌大放异彩的时候，其赖以生存的基石却在慢慢塌陷。现在，中国白酒到了最危急的时刻。

　　作为具有浓厚文化色彩的传统产业，白酒是我国加入WTO以后受到冲击较小的行业之一，本应是走出国门大显身手的产业，然而由于自身行业的盲目扩张和非理性发展，导致国内市场危机重重。一旦问题暴露，恐怕整个行业都会受到冲击，这正好给蠢蠢欲动的国内外葡萄酒、啤酒及洋酒让出了市场。笔者采访过的国内几家著名酒厂负责人，无不对当前市场的混乱深表忧虑，更有人断言：三年之内，中国白酒业众多中小酒厂的生存将异常艰难，甚至一些名酒厂也将遭受重创。

　　百亿税金流失

　　我们怀疑，大部分酒厂在偷漏税……

　　每年百亿税金流失绝非空穴来风……

　　为什么有些白酒企业对新税制大呼不满……

　　在白酒行业中，尤其是在买断品牌的经营中，偷逃税几乎成为公开的秘密，大家心照不宣地如法炮制，甚至每一个环节的问题都非常严重。据一位大型白酒企业负责人称，国家每年在白酒行业损失税收近百亿元。而偷、逃、漏、避税之手段，可谓五花八门。

　　在整个白酒行业中，各种看似合理避税、实际上是恶性逃税的方法是心照不宣的公开秘密，其中最为常用的逃税方法就是面对税务机关和市场，白酒生产企业实行两种价格。

　　具体做法为：白酒企业将自己的销售部门单独注册成销售公司，再将自己的产品以略微高于成本甚至是用成本价卖给销售公司，称为内部结算价，然后用结算价去税务机关纳税，而销售公司再以远远高于结算价的出厂价格卖给经销商。通过这种方法，内部结算价与出厂价之间25%的消费税就可以逃掉，仅此一项，白酒企业就要逃掉30%以上应纳消费税。

　　白酒是高税高利产品，一般是按照产量参考出厂价计税的，对于买断品牌这些“私生子”，产量就成为一大秘密，有时根本无法统计产量，此为逃税第一轮。之后，从总经销到各省经销商，再到各县经销商—各县经销商基本是私营个体户，几乎没有开正规发票的说法—层层下来，税金逃、漏岂能小视？有的买断品牌仅广告费每年都在亿元以上，而其产品经过多次交易之后，所有经销商税金加起来又有多少？在国内所有地区(市)级以上副食品批发市场，靠卖酒年进帐百万者比比皆是，而他们交税又有几文？笔者走访了百余名酒经销商，其中不乏资产数百万元的大户，除过团体消费等大宗买卖，从不开具正规发票，而他们也从来不向上一层经销商索要正规发票。在白酒行业中，恐怕只有最后一拨经销商—直销公司逃税不多，这是因为消费对象要发票才能报帐。

　　中国白酒协会资料显示，2000年中国白酒企业只生产白酒475万吨，而据另外一位资深人士讲，2000年实际销售白酒应在600万吨以上，其中买断品牌的销量已占30%以上，由此推算，每年偷逃漏税百亿元并非空穴来风。

　　2001年初，国家有关部门终于开始关注白酒行业的税务问题了，出台了一项消费税调整方案，主要内容是两大块：1、在保持原来的消费税征收比例不变情况下，增加从量征收项目，具体方法是每生产1公斤白酒增加1元人民币，意思是每瓶增加5毛钱；2、外购酒(酒基)不得抵扣消费税。一时间，中国白酒业内一片恐慌，相关人士上书的上书、呼吁的呼吁，认为如果真的实行新税制，那么全行业都会陷入亏损状态，如此一派悲观情绪，全然没有了酒大王的气概。不就是区区5毛钱么，值得所有的人如此大惊小怪？其实谁会怕5毛钱，怕的只是以后不能用外购酒来逃税，如果自己生产，就得老老实实地按规矩纳税，这样会断了自己的财路。

　　勾兑暴利惊人

　　你喝的是酒还是酒精……

　　白酒需要酿造还是制造……

　　传统工艺、纯粮酿造的谎言……

　　中国食品工业协会白酒专业协会副会长、国家级评酒大师沈怡方在第五届中国国际食品博览会上的发言可谓语惊四座：近年来兴起的白酒品牌七成系食用酒精勾兑等新工艺，但在广告中均称传统工艺、纯粮酿造，同时列举了国内多家酒厂的名字。此番话语一出，立刻被国内数十家媒体争相报道，然而这篇本来应该在广大酒民中引起轩然大波的报道，却只是在行业内引发了一场议论，之后便烟消云散了。随着销售旺季的来临，国内白酒企业的万种品牌再一次粉墨登场，从央视的各套节目到县级的有线电视台，“酒疯子”们纵火烧钱，在强大的广告支持下，新旧面孔再次呼啦啦地摆上了消费者的餐桌。

　　而在此刻，举杯豪饮的消费者几乎没有几个人知道自己喝进胃里的“美酒”大多是所谓“新工艺”—食用酒精加其它化学品勾兑而成的新白酒。

　　我们喝了几千年的白酒怎么会在一夜之间变得如此陌生呢？归根结底，全是一个利益问题。众所周知，白酒是我国传统手工产业，酿制工艺复杂、配粮讲究，而且周期较长，相对成本较高，如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话，困难非同一般，如茅台、泸州老窖等酒虽经过百年发展，其产量不过年3万吨左右。而对于勾兑酒，根本就不存在这个问题，一位不愿透露姓名的酒厂厂长说，一吨优质的酒精不过5000-6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7-8元，但出厂价一般却在25元以上，而酿造酒加上包装一般成本在25元左右，对于厂家来说，哪个划算一看就明白。

　　当然，业内也有另一种说法，酒精酒是一种进步，是白酒工业化发展的趋势。殊不知，有一种东西它叫文化，如果喝酒只是因为酒能醉人的话，恐怕喝酒者已成稀有动物。消费者花几十元、上百元买一瓶酒是因为它有悠久浓厚的文化色彩及神秘的工艺过程，是粮食的精华部分，就像书画作品、文物一样，如果用工业化大规模生产，人们叫他赝品，说穿了：假的！

　　当年CCTV标王秦池酒厂在勾兑内幕暴露后，不仅仅自己倒霉，连整个山东酒业都全部跟着垮下去。时至今日，仍然有人如此模仿，而不顾行业的前途自断生路。如果哪个酒厂不服气，请问为什么不在包装上印上“酒精勾兑”字样，却千篇一律地以次充好，鼓吹自己为传统工艺、纯粮酿造？

　　荣誉出品不荣誉

　　所有称号是名酒厂“荣誉出品”的白酒是谁生产的？

　　为什么中国有几千个名酒在竞争……

　　顾名思义，买断经营就是买断某一品牌的经营权。买断经营在五年前由四川几家大型食品营销企业首开先河，而后在五粮液等名酒厂的推波助澜之下，迅速成为国内各地大经销商实现暴利的新途径。目前，仅某实业公司一家，就买断了五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、湘酒鬼等几十家名酒厂的数十个品牌、上百个品种的白酒。看到该公司通过“买断经营”一夜暴富，全国各地大大小小的经销商纷纷通过各种关系与名酒厂度身订做自己心目中的“摇钱树”，一时间，名酒厂的系列酒满地乱扔，买断经营又成为白酒企业与经销商新的“婚姻”组合。

　　买断经营作为一种营销行为并无可厚非，但如果急功近利甚至惟利是图，恐怕就会成为各名酒自掘坟墓的开始。知情人士透露，买断经营的模式一般为：由买方(经销商)给卖方(名酒厂)相当一批资金(一般价为100万元左右，约10万瓶酒的价格)，然后卖方按照买方提供的设计、名称、包装进行灌装，同时，买方要给卖方一个保底销量，卖方是钱到立即组织生产、发货。市场宣传、销售、价格均由买方来定夺并投资，卖方概不负责。说穿了就是买方掏钱让卖方亮出招牌，买方再打着卖方的招牌到市场上吆喝。在这场交易中，买方得到了卖方的牌子，又得到了相对廉价的产品，卖方在生产中得到了没有任何市场风险的利润，如此两情相悦的买卖，何乐而不为？

　　只可惜，这种被某些名酒厂吹嘘为品牌运营成功模式的营销行为，在今天过后，明天早上就会成为各家名酒厂难以下咽的苦果，谁家牌子卖得最火，谁家会败得更惨。

　　现实的市场情况是这样的，买方在花了大钱之后，会在市场上想尽办法，但由于买断的品牌太多，竞争会变得相当激烈，况且买家在市场上的法宝几乎都是名酒厂的招牌，这就使原本只有十几家名牌酒的竞争，一夜之间变为上千个名牌的竞争。一位在大酒店负责采购的经理说，他曾经在同一天内接待了11位五粮液系列酒的推销员，而且个个不同酒名，令人难辨真假。惨烈的市场上，为了求得一席之地或更大份额，各路买家怪招不断，甚至损招不断，如此下去，总有一天名酒的招牌会被经销商砸烂。失去消费者信任的名酒，还会有什么市场可言？

　　如果说买断经营是名酒厂自己的儿子别人的娃，作为养父的经销商要砸生父的锅那到情有可原，但真正砸自己锅的，恐怕是名酒厂自己。其中原因就是，“超生乱生”的名酒厂根本保证不了买断品牌的质量。据四川省白酒协会一位同志发表在专业刊物《糖酒快讯》上的文章介绍，五粮液1999年共生产白酒12.57万吨，而五粮液所产的金六福、浏阳河、老作坊、东方龙十余个主力品牌的广告费每个都在千万元以上，有的甚至超过亿元。如此计算，其单一品牌产量至少应该上万吨，否则将血本无归，再加上五粮液本身数万吨产量，全厂所有品牌年产量至少应在30万吨以上，而12.57万吨以外的产量，笔者不知从何而来？其出路无非以下两种而已：1.采用所谓新工艺勾兑；2.委托小酒厂进行生产，打上自己的招牌。

　　当然，如果是家电企业或其它产品，搞贴牌加工或其它方式生产，只要采用统一工业标准，这没什么不妥。但白酒作为一种文化意味重于实际成本的产品，其在工艺、水源、窖池等等方面的要求均非异地便可解决，如果解决不了以上条件，质量又如何保证？更不能容忍的是：由于浓香型白酒得到普遍认同，市场占有率较高，于是国内其它香型酒厂如茅台等均大量生产浓香型白酒，不知风马牛不相及的酱香型工艺能生产出什么样的浓香型白酒？

　　贵州醇酒厂厂长鄢文松在接受采访时说：买断经营的泛滥成灾导致白酒市场的空前混乱，急功近利的厂家不计后果地透支品牌，失去理智的经销商违规操作市场，到头来，只能是整个行业遭受伤害。

　　2001年底，买断经营的始作俑者五粮液酒厂对外宣布：从2002年起该厂开始大面积压缩买断品牌，其中一半以上的品牌要被砍掉。不难看出，买断品牌太多太乱已经给五粮液带来了不小的负面效果。但时至今日，还有一些酒厂，包括一些名酒厂，仍然不停地卖牌子，希望通过买断经营来转移市场风险和实现市场占有率的快速提升。

惊心白酒 危机重重(二)

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