为懂酒的人找好酒,为好酒找懂酒的人。8月3日,恒康酒业新厂开业庆典在隆安县华侨管理区恒康酒厂隆重举行。恒康经销商、合作商及相关行业代表两百余人集聚一堂,共话广西米香型酒业的现状与发展,描绘桂酒出圈的宏伟蓝图。
![▲恒康酒业举行新厂开业庆典。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/747/w1080h467/20240807/2ba3-8de112d2b5fdeefab700a886b0532915.jpg)
走进恒康,感受酒香
当天上午,位于隆安县华侨管理区三涵大道6号的广西南宁市恒康酒业有限公司厂区焕然一新,门口摆满了花篮,铺上了红地毯,搭起了展台,厂里人来人往、热闹非凡。据悉,来的都是各相关企业、商会、经销商、合作商及相关行业的特邀代表,共有200余名嘉宾参加了恒康酒业新厂开业庆典,共话米香型白酒发展。
![▲嘉宾满堂,共话酒业发展。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/290/w1080h810/20240807/9e55-359bc0e677c59b551caae625914af9e0.jpg)
走进厂区,首先参观米酒酿造及生产流程。据了解,目前生产车间每日可生产米酒十余吨,只见偌大的生产车间干净清爽,全套不锈钢制蒸馏器、冷却器闪闪发亮,清澈的米酒散发着浓郁的香味,从冷却器下方的出酒口汩汩流出,进入一个陶缸暂存,生产全过程实现了无尘化。旁边墙上挂着安全生产提示标语及监控设备,但只有一名技术人员在迎接嘉宾;紧接着参观的是蒸饭车间,只见上米、淘洗、供米、加热均实现了自动化运行,整条蒸饭生产线,只有两名工人操控电动运输设备,用大陶缸分装已完成冷却、配制酒曲并搅拌均匀的米饭。
![▲米酒生产车间实现了自动化管理。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/607/w1080h1927/20240807/ec56-8d3fe8b2e6ecb3157f8ce6fcd2fdb9e6.jpg)
据恒康酒业厂长陆俊介绍,该厂坚持延用“千年传统工艺、陶缸长期发酵、纯粮手工酿造”的方式进行生产。为此,仅采购有氧糖化阶段遮盖陶缸的生态竹盖就花费两万余元。而在生产过程中引入自动化、现代化科技设备,将蒸饭、搅拌冷却、煮酒方面的效率提升百倍以上,同时使酒品质量及稳定性得到极大提高。
![▲陶缸发酵车间。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/200/w1080h720/20240807/fc11-152fd4c19266ff1abfb5cbe10231efb0.jpg)
为了最大程度保持米酒的风味,恒康不仅坚持使用陶缸发酵,还引来深井矿泉水,利用大型净水设备进行处理,用达到直饮标准的好水酿造米酒。因此该厂的米酒,每一滴都由纯粮经过时间的沉淀充分发酵而成,具有酒体晶莹剔透、入口绵柔净爽、回味悠长、空杯留香的特点,充分诠释了广西米香型白酒的独特风格,堪称佳酿。
经过参观和品尝,当天上午,十多名经销商、合作商当场与恒康酒业签下合作协议,签约总金额超千万元。
![▲合作伙伴与恒康酒业签约。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/200/w1080h720/20240807/0f7a-9f648d2bc8084391ab30d5cf75d07c72.jpg)
据了解,恒康酒厂占地面积30亩,建筑面积1.2万余平方米,设计建造有酿酒车间、坛藏发酵车间、灌装车间、技术研发中心、化验检测中心、行政办公楼、职工食堂及宿舍等,固定资产投资1.5亿元。项目完全建成后,年产优质米酒6000吨。接下来,恒康酒业还将打造万吨级藏酒洞,开发酒旅融合的生态酒庄。
![▲恒康酒厂规划图](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/188/w1080h708/20240807/da76-a966bf0ba9e9a7adbfa7c96c36724ad8.jpg)
![▲恒康酒业旗下古佑山庄洞藏酒窖区。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/290/w1080h810/20240807/fbbb-916bb728225b5525b374a4f4b691bdb2.jpg)
不忘初心,创办酒业
“一壶浊酒喜相逢”,一句有酒的诗句,成就了千古绝唱。米酒是我国历史最悠久的酒,也是老百姓常喝、爱喝的酒。在恒康创始人陆毅的家乡,辛勤劳作一天的人们,总喜欢小酌两杯解乏健体,由此家家户户、世世代代都有酿酒的习俗,经过千年传承,工艺不断改进,直至上世纪五十年代,催生了久负盛名的湘山酒和桂林三花酒。
深受米酒文化的熏陶和影响,陆毅从小就萌生一个信念:让更多的人喝上质优价廉的米酒。不料此后忙于工作和生活,直至十年前,方有机会一展宏图。于是,在淡村菜市后的一间小厂里,一个小小的纯米酒作坊诞生了:前店后厂的风格,现蒸现卖的模式,逐渐得到了顾客的认可,前来沽酒的人络绎不绝,店里几个人忙得不可开交。
![▲淡村酒坊。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/693/w1080h1213/20240807/85ff-dfb17f7943fff528ad437de56ce3a8a3.jpg)
米酒供不应求,陆毅和夫人余翠莺不得不设法扩大酒厂规模。可酒厂建好后,先遇拆迁、后遇疫情,生意顿时冷清许多。此时,他并未消沉,而是另辟蹊径,将酒厂临时改成酒精供应厂,将高度米酒多次蒸馏后,达到75°的酒度,用于熏蒸、喷洒消毒,不仅效果好,还有浓郁的酒香味。疫情初期,酒精短缺,他将数十吨“米酒精”免费提供给警方、社区等户外执勤工作者和抗疫志愿者,极大缓解了疫情期间相关单位酒精供应紧张的状况,他们也因此获得了抗疫先进工作者的称号。
长期以来,米酒虽好喝,但不上档次。究其原因,主要是因为米酒“先苦后甜”,入口有微苦味,此难题萦绕米酒酿造师傅千年,一直难解。恒康团队经过多方考察学习,最后了解到,桂林三花酒厂有位年过八旬的酿酒师唐崇卿老先生,他曾发明过在全国引起轰动的酿酒新法,堪称米酒泰斗。为此,他们先后三次前往唐老家中拜访,最终打动了老先生,将其毕生研究成果倾囊相授,其中就包括改善米酒口味、消除苦口的方法。
认真做酒,未来可期
行万里路,品千杯酒。为了做出真正的美酒佳酿,恒康创始团队不仅常年拜师学艺、学习米酒酿造技艺,还走遍了全国十多个省(自治区、直辖市),考察各地的酒业态,学习不同的酿造风格,寻求扩大合作的商机,并完成了全国米酒市场考察调研报告。据调查,桂、粤、闽、湘、鄂、赣六省(区)集中了全国约90%的米香酒类品牌,也构成了米香型品类最基本的市场版图。也是在考察学习中,他们不断发现并吸纳了来自四川、江苏、新疆、湖北的酒类技术、营销等方面的人才,一个人员来自全国各地、能力各有所长的酒业发展团队逐渐成型。团队通过市场调研还发现,我国米香成品酒市场年销售额100亿元以上,散酒市场规模170亿元以上;广西米酒行业品牌酒收入约10亿元,而散装酒销售超过15亿元;广东米酒市场是广西的三倍。
恒康团队分析认为,随着农业技术、酿酒技术发展,米香型白酒品类将以物美价廉、适合泡酒养生的特质,获得高速发展,将出现全国性代表品牌来引领米香酒类的消费。掌握了先进酿造技术、摸清了全国米酒市场情况后,恒康团队提出了新的构想。为此,他们决定秉承广西传统酿酒工艺,依托南宁优质的水、原料和得天独厚的自然环境,着力做大做强广西米酒品牌。
![▲嘉宾和恒康团队在新厂落成庆典上揭牌。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/119/w1004h715/20240807/4c70-a8cd413c3a0c5374dc2ae739eca89a00.jpg)
如今恒康酒业旗下有古佑洞藏、八桂公文包、古佑九公主三大品牌,包含单蒸酒、双蒸酒、八桂果酒等十余个系列。恒康酒业下辖南宁权勤毅翠酿酒厂、古佑酒庄(洞藏基地)、恒康酒厂三大基地,在全区已布局36个酒坊,且规模仍在快速增长。近期目标是争取2年内突破1个亿,打造南宁、防城港、百色、钦州、贵港样板市场,初步布局100个酒坊,实现广西区内深度分销。
![▲布局在八桂各地的恒康酒坊。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/775/w874h701/20240807/5a06-bd363166100cdadc06605c20acd14e28.jpg)
“我们恒康提出米酒质价比的概念,就是要打破人们对米酒的固有看法,让更多的人喝上质优价廉的好酒。恒康希望通过不断努力做桂酒发展的排头兵,为广西酒文化、民族酒文化发展尽一份力!”
![▲恒康新厂庆典嘉宾大合影。](http://n.sinaimg.cn/sinakd20240807s/792/w1080h512/20240807/a1d3-e531d5e192aa58d951ba45cef968a705.jpg)
恒康酒业联系电话:
400-626-6926
![](http://n.sinaimg.cn/finance/cece9e13/20240627/655959900_20240627.png)
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