“让更多人喝上质优价廉的广西好酒”！恒康酒业新厂开业，定下“1个亿”目标！|米酒_新浪财经

为懂酒的人找好酒，为好酒找懂酒的人。8月3日，恒康酒业新厂开业庆典在隆安县华侨管理区恒康酒厂隆重举行。恒康经销商、合作商及相关行业代表两百余人集聚一堂，共话广西米香型酒业的现状与发展，描绘桂酒出圈的宏伟蓝图。

▲恒康酒业举行新厂开业庆典。

走进恒康，感受酒香

当天上午，位于隆安县华侨管理区三涵大道6号的广西南宁市恒康酒业有限公司厂区焕然一新，门口摆满了花篮，铺上了红地毯，搭起了展台，厂里人来人往、热闹非凡。据悉，来的都是各相关企业、商会、经销商、合作商及相关行业的特邀代表，共有200余名嘉宾参加了恒康酒业新厂开业庆典，共话米香型白酒发展。

▲嘉宾满堂，共话酒业发展。

走进厂区，首先参观米酒酿造及生产流程。据了解，目前生产车间每日可生产米酒十余吨，只见偌大的生产车间干净清爽，全套不锈钢制蒸馏器、冷却器闪闪发亮，清澈的米酒散发着浓郁的香味，从冷却器下方的出酒口汩汩流出，进入一个陶缸暂存，生产全过程实现了无尘化。旁边墙上挂着安全生产提示标语及监控设备，但只有一名技术人员在迎接嘉宾；紧接着参观的是蒸饭车间，只见上米、淘洗、供米、加热均实现了自动化运行，整条蒸饭生产线，只有两名工人操控电动运输设备，用大陶缸分装已完成冷却、配制酒曲并搅拌均匀的米饭。

▲米酒生产车间实现了自动化管理。

据恒康酒业厂长陆俊介绍，该厂坚持延用“千年传统工艺、陶缸长期发酵、纯粮手工酿造”的方式进行生产。为此，仅采购有氧糖化阶段遮盖陶缸的生态竹盖就花费两万余元。而在生产过程中引入自动化、现代化科技设备，将蒸饭、搅拌冷却、煮酒方面的效率提升百倍以上，同时使酒品质量及稳定性得到极大提高。

▲陶缸发酵车间。

为了最大程度保持米酒的风味，恒康不仅坚持使用陶缸发酵，还引来深井矿泉水，利用大型净水设备进行处理，用达到直饮标准的好水酿造米酒。因此该厂的米酒，每一滴都由纯粮经过时间的沉淀充分发酵而成，具有酒体晶莹剔透、入口绵柔净爽、回味悠长、空杯留香的特点，充分诠释了广西米香型白酒的独特风格，堪称佳酿。

经过参观和品尝，当天上午，十多名经销商、合作商当场与恒康酒业签下合作协议，签约总金额超千万元。

▲合作伙伴与恒康酒业签约。

据了解，恒康酒厂占地面积30亩，建筑面积1.2万余平方米，设计建造有酿酒车间、坛藏发酵车间、灌装车间、技术研发中心、化验检测中心、行政办公楼、职工食堂及宿舍等，固定资产投资1.5亿元。项目完全建成后，年产优质米酒6000吨。接下来，恒康酒业还将打造万吨级藏酒洞，开发酒旅融合的生态酒庄。

▲恒康酒厂规划图

▲恒康酒业旗下古佑山庄洞藏酒窖区。

不忘初心，创办酒业

“一壶浊酒喜相逢”，一句有酒的诗句，成就了千古绝唱。米酒是我国历史最悠久的酒，也是老百姓常喝、爱喝的酒。在恒康创始人陆毅的家乡，辛勤劳作一天的人们，总喜欢小酌两杯解乏健体，由此家家户户、世世代代都有酿酒的习俗，经过千年传承，工艺不断改进，直至上世纪五十年代，催生了久负盛名的湘山酒和桂林三花酒。

深受米酒文化的熏陶和影响，陆毅从小就萌生一个信念：让更多的人喝上质优价廉的米酒。不料此后忙于工作和生活，直至十年前，方有机会一展宏图。于是，在淡村菜市后的一间小厂里，一个小小的纯米酒作坊诞生了：前店后厂的风格，现蒸现卖的模式，逐渐得到了顾客的认可，前来沽酒的人络绎不绝，店里几个人忙得不可开交。

▲淡村酒坊。

米酒供不应求，陆毅和夫人余翠莺不得不设法扩大酒厂规模。可酒厂建好后，先遇拆迁、后遇疫情，生意顿时冷清许多。此时，他并未消沉，而是另辟蹊径，将酒厂临时改成酒精供应厂，将高度米酒多次蒸馏后，达到75°的酒度，用于熏蒸、喷洒消毒，不仅效果好，还有浓郁的酒香味。疫情初期，酒精短缺，他将数十吨“米酒精”免费提供给警方、社区等户外执勤工作者和抗疫志愿者，极大缓解了疫情期间相关单位酒精供应紧张的状况，他们也因此获得了抗疫先进工作者的称号。

长期以来，米酒虽好喝，但不上档次。究其原因，主要是因为米酒“先苦后甜”，入口有微苦味，此难题萦绕米酒酿造师傅千年，一直难解。恒康团队经过多方考察学习，最后了解到，桂林三花酒厂有位年过八旬的酿酒师唐崇卿老先生，他曾发明过在全国引起轰动的酿酒新法，堪称米酒泰斗。为此，他们先后三次前往唐老家中拜访，最终打动了老先生，将其毕生研究成果倾囊相授，其中就包括改善米酒口味、消除苦口的方法。

认真做酒，未来可期

行万里路，品千杯酒。为了做出真正的美酒佳酿，恒康创始团队不仅常年拜师学艺、学习米酒酿造技艺，还走遍了全国十多个省（自治区、直辖市），考察各地的酒业态，学习不同的酿造风格，寻求扩大合作的商机，并完成了全国米酒市场考察调研报告。据调查，桂、粤、闽、湘、鄂、赣六省（区）集中了全国约90%的米香酒类品牌，也构成了米香型品类最基本的市场版图。也是在考察学习中，他们不断发现并吸纳了来自四川、江苏、新疆、湖北的酒类技术、营销等方面的人才，一个人员来自全国各地、能力各有所长的酒业发展团队逐渐成型。团队通过市场调研还发现，我国米香成品酒市场年销售额100亿元以上，散酒市场规模170亿元以上；广西米酒行业品牌酒收入约10亿元，而散装酒销售超过15亿元；广东米酒市场是广西的三倍。

恒康团队分析认为，随着农业技术、酿酒技术发展，米香型白酒品类将以物美价廉、适合泡酒养生的特质，获得高速发展，将出现全国性代表品牌来引领米香酒类的消费。掌握了先进酿造技术、摸清了全国米酒市场情况后，恒康团队提出了新的构想。为此，他们决定秉承广西传统酿酒工艺，依托南宁优质的水、原料和得天独厚的自然环境，着力做大做强广西米酒品牌。

▲嘉宾和恒康团队在新厂落成庆典上揭牌。

如今恒康酒业旗下有古佑洞藏、八桂公文包、古佑九公主三大品牌，包含单蒸酒、双蒸酒、八桂果酒等十余个系列。恒康酒业下辖南宁权勤毅翠酿酒厂、古佑酒庄（洞藏基地）、恒康酒厂三大基地，在全区已布局36个酒坊，且规模仍在快速增长。近期目标是争取2年内突破1个亿，打造南宁、防城港、百色、钦州、贵港样板市场，初步布局100个酒坊，实现广西区内深度分销。