今天我们来讲讲
名字听起来像一道菜的烧烤,
既泸州烤鱼。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20230426s/774/w750h1624/20230426/5996-aee35139cf25bba0fb66d8d9fe59989b.jpg)
在泸州,烧烤=烤鱼,
烤鱼店=吃烧烤的地方;
烤鱼店里不是只吃烤鱼,
也有其他菜品。
但是在泸州的烧烤店里,
烤鱼和豆花是绝对的主角。
![泸州豆花烤鱼](http://n.sinaimg.cn/sinakd20230426s/83/w1080h1403/20230426/512c-045205b14f1527d70a76df8eda6cad8d.jpg)
现杀的鱼均匀撒盐,放在烤架上烤制,
撒上精挑细选的各种调料。
锅底加入辣椒油、泡椒油各一勺,
再放入烤鱼,舀上豆花和其他配料,
开锅煮。
过程中,要不停把锅底的油
舀起来浇在鱼肉上,
鱼肉表皮在油温的作用下变得更加酥脆。
鲜嫩的豆花与烤鱼搭档,
成就了独特的味道。
端上桌,红油锅底被烧得滚烫,
烤鱼外焦里嫩,豆花香软入味,
再配上折耳根、葱花、土豆等精髓配料,
一口吃进去,唇齿留香、回味无穷。
![](http://n.sinaimg.cn/sinakd20230426s/119/w1080h1439/20230426/91a1-979964d3586c2c2ebc740be02a521dd5.jpg)
在泸州吃烧烤,
你还能吃到一些当地的特色食材,
比如烤黄粑、烤白糕,
香甜酥脆,独有一番风味。
![](http://f.sinaimg.cn/sinakd20230426s/534/w854h480/20230426/4975-gife6a5f5f63104959a4d74ea98d8237c2d.gif)
吃完烤鱼,还可以逛逛泸州的“北城夜市”,
这里的夜市已有30多年历史,
夜市西起于珠子街,
南起于武成路口,
以小什字为中心呈十字形分布,
包括武成路、珠子街、
大北街、鱼市街4条街道。
4条街道范围内有425户商家,
街道两边到处是麻辣烫、鱼火锅、
泸州特色冰粉凉面等各式美食。
在这里,一个普通小店
都有能拿得出手的“镇店之宝”。
![](http://f.sinaimg.cn/sinakd20230426s/534/w854h480/20230426/6fc9-gif2b3055f5fb19d734371f199986c6bccc.gif)
除烧烤外,泸州的美食还有很多:
如香味扑鼻的叙永烧烤、
令人垂涎三尺的江门荤豆花、
香甜爽口的泸州白糕、
软糯鲜美的猪儿粑、
麻辣鲜香的古蔺麻辣鸡、
焦香过瘾的盘龙黄鳝。
当然,还有不能不提的,
香飘十里、闻名四海的泸州美酒。
目前,泸州已通高铁,
出行非常方便,
欢迎大家“五一”假期来泸州逛吃逛吃~
![](http://n.sinaimg.cn/finance/cece9e13/20200514/343233024.png)
海量资讯、精准解读,尽在新浪财经APP
VIP课程推荐
加载中...
APP专享直播
热门推荐
收起![新浪财经公众号 新浪财经公众号](http://n.sinaimg.cn/finance/72219a70/20180103/_thumb_23666.png)
新浪财经公众号
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频,更多粉丝福利扫描二维码关注(sinafinance)