最直观的通胀：肉价飞涨，美国人想吃肉都变难了

　　来源：华尔街见闻

　　调查显示，与疫情前的美国相比，富含蛋白质的食物价格上涨最多。涨价食品中，红肉居首，其次是鸡肉。

　　美国高通胀有多现实？肉食爱好者已经感受到了重重一击。

　　根据数据公司Morning Consult在5月17日至19日期间对2200名美国成年人所进行的调查，约有三分之一的受访者表示，他们如今在食品杂货上花的钱比年初更多。

　　具体来看，与疫情前相比，富含蛋白质的食物价格上涨最多。涨价食品中，红肉居首，其次是鸡肉。

　　为了省钱，另有四分之一受访者在疫情期间开始减少购买包括肉类在内的全部商品。

　　分族裔看，超过40%的西班牙裔和黑人受访者表示，自年初以来食品杂货成本有所上升；与此同时，大多数白人受访者则称，其支出变化并不算太大。

　　对此，Morning Consult经济学家John Leer认为，这或许是因为少数族裔受到的疫情打击（包括裁员等）更大，这意味着这些消费者更有可能把餐馆的支出改为食品杂货支出，导致后者账单增加，但总体食品成本降低。

　　华尔街见闻文章此前曾提到，美国从微芯片到薯片的一切供应的短缺正迫使企业适应更高的价格和供应冲击，而消费者也不得不在商店支付更高的价格，其中表现最明显的就是鸡肉。

　　美国最受欢迎的肉类是肉鸡，2020年人均消费约96.4磅。因此，鸡肉一旦短缺或价格飙升都很容易让数千万美国人感到不安。

　　新冠疫情导致对鸡肉的需求激增。麦当劳和肯德基本周的炸鸡产品销售火爆。虽然没有直接证据表明为什么对鸡肉的需求在飙升，但可以设想这样一种可能性：由于数百万美国人仍然没有工作，几乎买不起东西，他们会在廉价快餐店里疯狂地挥霍他们的支票。

　　高价格虽然对许多公司来说是有利的，但扩张新的生产带来的成本也十分高昂。这种趋势导致了美国即将出现的鸡翅短缺，使供求陷入一个恶性循环。

　　生产商不愿扩张也是由美联储和财政部结盟所引发的市场混乱导致的。美联储和财政部的结盟注入了大量的财政刺激，让工人呆在家里反而更有利可图。对生产者来说，只有更高的产品价格才让他们有动力去扩张生产。

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责任编辑：王婷