全食超市CEO:“人造肉”有利环境 无益健康

全食超市CEO:“人造肉”有利环境 无益健康
2019年08月22日 01:01 新浪美股

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  新浪美股讯 北京时间22日消息,美国全食超市(Whole Foods)的联合创始人兼CEO约翰•麦基(John Mackey)表示,以植物为基础的“人造肉”对环境有好处,但对你的健康不利。

  麦基是一名素食主义者,坚持素食饮食已经20多年。他在接受采访时表示不相信植物性肉类对健康的好处。

  “其中一些(人造肉品牌)非常受欢迎,现在风靡世界,如果你看一下成分,它们就是超级高度加工的食品。”麦基说道。

  目前“人造肉”市场上有两个主要的热门玩家:Beyond Meat和Impossible Foods,他们都得到了亿万富翁比尔•盖茨的支持。

  根据Beyond Meat的网站,其植物性肉饼的成分包括水、豌豆分离蛋白、榨汁菜籽油、精制椰子油、大米蛋白和其他天然香料,包括苹果(244.87, 0.40, 0.16%)提取物和甜菜汁提取物(用于上色)。Impossible Foods汉堡的配料包括水、大豆浓缩蛋白、椰子油、葵花籽油、土豆蛋白、大豆高血红蛋白(一种在动物和植物中发现的蛋白质)和其他天然香料。

  “我不认为吃高加工食品是健康的。我认为人们喜欢吃天然食品,“麦基说。 “至于健康问题,我不会赞同这一点,这是我在公开场合要做的最大的批评。”

  在2013年,美国全食超市首次尝试在全国店面出售Beyond Meat出售素食“鸡肉”条。随后一年,Beyond Meat开发出第一种由植物蛋白制成的“牛肉”产品,并在2016年推出其“人造肉”汉堡(Beyond Burger)。同期,Impossible Foods发布了替代牛肉汉堡的替代品。

  此外,一些营养师也表示没有完全被这种以植物为基础的汉堡热所吸引。

  “它们不一定比牛肉汉堡更健康,”注册营养师艾丽萨•拉姆齐说道,“它们完全可以吃,但如果你不喜欢这些,就没有必要更换你的牛肉汉堡。” 拉姆齐同时指出植物汉堡和传统牛肉汉堡都含有相同数量的钠及饱和脂肪。

  另一方面,麦基认为植物性肉类确实是一种更合乎道德的选择,并且比普通肉更利于环境保护。一些研究学者也支持这种说法。

  如今,Beyond Meat和Impossible Foods都在北美颇受欢迎。

  在5月上市后,Beyond Meat股价曾一度涨近6倍,近期有所下跌。而Impossible Foods产品目前在美国约10,000家餐厅推出,包括White Castle,Red Robin和汉堡王(Burger King),并计划于9月在便利店推出。

  Beyond Meat 和 Impossible Foods没有立即发表任何评论

责任编辑:刘玄逸

人造肉

125条评论|296人参与网友评论
最热评论
opic四川内江
我感觉人造肉和辣条一样 没有灵魂
2019-8-23 01:42举报9回复
悢步江苏徐州
高中严重不吃肉的我已经严重缺微量元素和贫血,素食主义的小孩大多会有异食癖就是严重缺铁的表现,光吃水果与蔬菜养的好?
2019-8-23 01:57举报7回复
饲养牛造成的碳排放是重要的温室气体来源
杠精666:回复@活在现在每一天Dan:不要纸上谈兵,现在拿仪器去公路上检测一下车的排放再回来说话。
2019-8-23 07:47举报1回复
活在现在每一天Dan:回复@我就是我_菜虚鲲:看车的排放标准是什么,按照欧标的话,每生产一公斤牛肉造成的碳排放,相当于一辆车行驶250km
2019-8-23 07:35举报1回复
我就是我_菜虚鲲:养10头牛还不如一辆车的排放来的多,这就是转移注意力的一个环节。
2019-8-23 07:16举报1回复
最新评论
用户6627276753内蒙古呼和浩特
拆台的来了!对于新兴事物如果没有争议,那就只有一个可能就是还没出现  哈哈  健康、价格、产量、味道、推广、市场认可……?是骡子是马拉出来溜溜就知道了  哈哈
2019-8-23 20:27举报回复
怕的是什么,人造肉出来前期可能会是为素食主义者提供的,甚至可能比真肉贵,但是科技的力量是难以估量的,技术的进步带来产量的剧增,价格大幅度降低,从而会有更多的人食用,伴随各种黑心商家建造不合格产品流入市场,真肉还有注水肉等其他各种问题呢这种东西一出来,
2019-8-23 16:51举报回复
YOYO和CC上海
f f
2019-8-23 14:15举报回复

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