3月28日，茅台酒厂（集团）保健酒业有限公司（以下简称保健酒公司）举办了新品“台源”上市发布会。该产品定位“大众酱香酒、亲民质量酒、终端消费酒”，定价156元。
听惯了茅台，大多数消费者可能对台源比较陌生。实际上，保健酒公司为茅台集团下属子公司，台源酒的前身台源窖酒是该公司于1985年上市的第一款产品。
过去十余年间，酱酒发展聚焦高端，台源酒面向大众的产品属性与之相悖，因此逐渐淡出消费者视野。如今台源再次被推上舞台，其背后，是茅台抢占百元酱酒板块的野心。
印象中高端上档次的酱酒，为何突然盯上了100—300元价格带？
答案是，品类竞争已经来到了这个阶段。
最早，酱酒因小众、酿造条件苛刻、酿造工艺复杂、储存时间较长等因素，被封为白酒精品，一开始就走上了高端路线。乘上消费升级的快车后，更是势如破竹。2020年，酱酒甚至以占白酒行业8%的产量，收入总利润的4成。
依托于品类的飞速发展，茅台、郎酒等名优酱酒企业迅速突围，相继完成品牌高端化，打造出飞天茅台、青花郎等全国性大单品，纷纷步入200亿阵营。
至此，200亿也成了一道门槛。受限于赤水河优质酿造资源开发逼近红线，以及短期内难以迅速实现品牌影响力沉淀，三四线酒企已经很难达成如此量级。
正如酒业专家蔡学飞所说：“整个行业的马太效应越发明显，资源和市场将向头部酒企聚集加速。”
而这一趋势，在酱酒新国标意见稿发布的当下，越发显现出来。
3月初，全国白酒标准化技术委员会和其下属酱香型白酒分技术委员会联合发布《白酒质量要求第4部分：酱香型白酒国家标准(征求意见稿)意见的通知》。通过对比可以发现，新国标对酱香型白酒的生产流程、理化要求、感官要求等方面，都进行了重新梳理和定义，标准口径也在从“生产型”转向“消费型”，更重要的，比起从前，它更严格了。
对此，有业内人士表示，一部分不满足要求的酒企将会加速出清，而龙头酱酒企业在规模化生产以及食品安全、质量监控等方面，更有实力且更加重视，在消费者呼唤品质的大背景下，将得到更多市场份额。
换言之，新入场者大概率没机会了，酱酒市场将是强者间的较量场。
随着市场的回落以及价格带的进一步细分，行业一致的看法是，100—300元价格带将是酱酒市场最后一个主流价格带。但目前，该领域还没有诞生真正的王者。
这就可以解释茅台“重启”台源的动机了。但不得不说，虽然顶着茅台的大名，但台源毕竟是保健酒出身，消费者会否对其品质买账，还未可知。更重要的是，现存的竞争对手，实力可谓强劲。
历史久远些的，有郎牌郎。
2022年末，郎酒宣布恢复该产品线下销售，立刻掀起了消费者的“回忆潮”。
该产品于上世纪诞生，一直以亲民的价格、群众信赖的品质，陪伴着亿万中国家庭，并被消费者亲切地唤为“普郎”，1984年第四届全国名酒评比，因“酱香浓郁、醇厚净爽、幽雅细腻、回甜味长”的独特的香型和风味，戴上全国名酒的桂冠。
直到现在，去问一些喝了几十年白酒的人，中国既有群众基础、价格又实惠的标志性酒类大单品有啥，多数人会提名“普郎”。
值得注意的是，在去年的郎牌郎上市沟通会上，郎酒股份副董事长汪博炜曾经直言，定位“经典酱香 经典传承 郎牌郎”，代表郎酒对郎牌郎寄予厚望，未来其意义不只是一款产品，还要和红运郎、青花郎、红花郎一样，成为大众信赖的品牌。
此外，还有珍酒的“映山红”系列、国台的“怀酒”……都反映了酒企对大众酱酒扩容机遇虎视眈眈。
可以预见，这又将是一场在产业实力基础之上，比拼品牌孵化能力和消费者动员能力的硬仗。但对于消费者来说，则意味着有更多物美价优的酱酒可喝了。
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