如果说最近两年，讨论最火消费赛道，益生菌算一个。
2021 年全球益生菌市场价值估计为 611 亿美元，预计 2026 年将达 911 亿美元，益生菌市场正在全球范围内高速增长，而亚太地区表现更是活跃。中国保健协会数据显示，2020年，国内益生菌产品的整体市场规模约为879亿元，预计2022年国内益生菌产品市场将达到千亿元。
一方面，益生菌正在奔向下一个千亿级赛道，抢占市场的号角已然吹响；另一方面，对益生菌的争议却一直没停，首都医科大学校长、生物学家饶毅发文，斥责“益生菌无一例外不是假药”，目前多数益生菌没有保健品批文，属于普通食品，却不约而同选择“功效型”宣传。
身陷舆论漩涡、备受争议的益生菌到底是不是智商税？华大基因遭到饶毅炮轰，实锤还是躺枪？从乐百氏到养乐多再到多元化产品，益生菌产品有哪些种类、菌种、功效？以及益生菌如何实现技术破冰？本期沙龙，《财之道》请到内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长陈永福，每日的菌创始人兼CEO杨敏，均瑶集团总裁、均瑶健康董事长王均豪，深度解读上述问题。
益生菌不是一只菌株治百病
“益生菌不能说一株菌包治百病，这么宣传菌株我觉得还是打个问号的。”内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长陈永福称，随着研究的深入、肠道的认识、益生菌功能的挖掘还有消费者认识的提高，对整个益生菌产业来说，不管是产业的发展，还是科学研究方面都有一个很好的作用。
对于消费者“如何评定好菌和坏菌”的疑问，内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长陈永福称，好菌和坏菌，这是人去界定的一个概念。从研究人员的角度来讲的话，好坏还是有前提条件的。
陈永福则指出，“如果认定一个产品，开始消费一个产品以后，消费者的健康是否得到益处，这个我觉得是最主要的。我建议出现一些症状的时候，比如很厉害的应激反应的话，第一时间还是要到相关的专科去看一看。”
陈永福补充提到幽门螺旋杆菌。“大家都认为它是坏菌，但是现在这个问题还是有一些争论的。那彻底消灭它，是不是真的会好？我们每个人吹气以后阴性，说明你的肠道里面没有幽门螺旋杆菌了吗？所以还是要从微生态角度、肠道菌群平衡角度来看这个问题比较好。”
“益生菌产品要在包装上展示专利名，这样消费者能认准经过国家认证的专利，可以明明白白消费。”王均豪谈到益生菌的研究时表示，益生菌的成长过程大概要10-15年左右。益生菌经过几十年的研究已经是走向市场最好的时候，益生菌不是智商税。
益生菌是否存在“卡脖子”问题？
谈及“益生菌是否存在卡脖子现象”时，每日的菌创始人兼CEO杨敏认为答案是肯定的。她表示，在上游，其实不同的学校储备了非常多优质的益生菌菌株，但是有没有企业进行赋能，把这些菌株商业化扩繁并且运用到消费市场里，现在这个环节是相对缺失的。
益生菌产业具有较高的技术壁垒，尤其是上游的优质菌种研发及规模化生产，具备资金和研发实力的大企业更占据优势。
我国的益生菌上游产业仍被国际巨头垄断，据天风证券数据，国外厂商美国杜邦（50%）与丹麦科汉森（35%）为国内益生菌原料占比最大的两家公司，这两家国外公司就占到国内整体原料市场的85%左右。
“比如汤臣倍健，我们认为它是属于传统保健的龙头思维，养乐多、蒙牛、伊利这种是渠道思维，每日的菌和Wonderlad更多是在做大健康。数字化或者触达消费者形式都是不一样的，未来我认为不同品牌一定会在各自领域各占一方，至于是否形成市场竞争，这个到时候就各显神通吧。”杨敏说道。
近年来，本土生物研发也在默默蓄力，科拓生物、上海交大昂立、江苏微康生物等2020年底拥有益生菌相关的发明专利 56 项，与蒙牛乳业、江中药业等长期合作，开启对境外菌株的替代。
杨敏表示，万物皆可益生菌，生活中各种各样的食品都会添加益生菌，甚至护肤品也能添加益生菌。此外，她还提到，未来进口的益生菌也会越来越多，但是不同品牌的基因是完全不一样的，因为服务的人群也完全不一样，每个人群、每个年代都有自己的文化。
“至于多少年后会脱离进口，至少现在我不好说，但只要我们努力了，应该会很快。”陈永福表示，我们有丰富的乳酸菌种质资源，这是所有搞益生菌的战略性资源――以后的竞争是资源的竞争，我们有资源了，剩下的事情就是投入人力、物力、财力。
菌群供应链本土化还有多远？
王均豪谈到益生菌赛道发展现状时表示，国内国际现在都同步在发力，益生菌肯定是一个大赛道，但国家现在缺少一个益生菌的行业标准，就像日本2015年出台的机能性食品标准一样，需要注明每个菌株有什么作用。
“我相信未来我们会有机能性食品出来，那时候会让消费者更明白。”王均豪同时也提到，自己不会做保健品，他认为保健品多少带一些骗人的性质，未来也不会进入保健品赛道，而是向益生菌相关的食品方向发展。
谈及“益生菌如何突破卡脖子现象”时，杨敏则认为，高校菌株商业化扩繁环节缺失。“在上游，其实不同的学校储备了非常多优质的益生菌菌株，但是有没有企业进行赋能，把这些菌株商业化扩繁并且运用到消费市场里，现在这个环节是相对缺失的。”
“目前与国外相比，国内的投入还是不够。我国菌种发展还有很多工作要做，还需要大量投入和布局，但未来可期。”陈永福谈到，我国二十年间研究积淀的菌株已经有很多了，但是中国几十年的研发时间，跟国外上百年的相比还是时间较短。目前，国家导向、产学研针对产业问题的投入都是比较大的，未来局面会越来越好。
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