国内又一名酒“陨落”，曾是四大名酒之一，如今却靠卖吊牌谋生计

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　　来源：第一名厨

　　大家知道四大名酒都是哪几个品牌吗？

　　在1952年的时候，举办了第一届全国评酒会，本次一共选出了8款酒，其中有白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果露酒。

　　而白酒里就占据了4个名额，也就是我们所说的“四大名酒”：贵州茅台、山西汾酒、四川泸州大曲、陕西西凤酒。

　　4个名酒中的3个现在都混得风生水起，唯有西凤酒现在是颇为寂寥，还需要靠卖吊牌来谋生计。

　　四大名酒之一的西凤酒，因何沦落到如此地步？有酒友分析主要源于这5点：

　　1．酒质参差不齐

　　西凤酒是出了名的贴牌酒众多，因此也有顺口溜“西凤不带酒，必须绕道走”。虽然近些年开始在整改，但是贴牌酒的数量依旧不少，品质也还是参差不齐。

　　很多酒友冲着西凤的牌子去的，但是喝到的酒却令人大失所望，连累的品牌信任度也是越来越低。

　　特别是处于信息大爆炸的今日，信息流传地非常快，一传十、十传百渐渐的口碑也会越来越崩塌。

　　2．内部风波不断

　　西凤酒接二连三被曝出了丑闻，像高管挪用公款的事件、公司业绩造假（打肿脸充胖子）的行为、大股东行贿谋取公司股权的事宜等等。

　　这些内部的事端也是丧失品牌信誉，进而导致市场缩减的原因之一。

　　3．错失发展的黄金时期

　　1998年-2003年的时候市场环境不太好，很多依赖中低端白酒的酒厂接连受创，茅台在极快的时间里完成了筹资、上市、提价，也把自己送上了白酒界的第一把交椅。

　　别的酒厂也开始纷纷效仿，国窖1573就是成功的典型，市场经济转好后，白酒的黄金十年也正式到来。

　　在那十年间许多品牌伺机而动，而西凤酒基本没有做出好的调整，从而错失了发展的良机。

　　4．太过依赖中低端市场

　　茅台的价格之所以贵，除了与酒质有关，还与原料的稀缺、酿制工艺复杂有关，市场不饱和因而可以搞饥饿营销。

　　泸州老窖的国窖1573价格能上涨，主要是因为窖池年限长，味道更好。

　　而西凤酒却没有找到能提高身价的方向，品牌基础没有打好，因而现在的销量主要是依靠中低端白酒市场。

　　5．宣传薄弱，杂而不专

　　西凤酒的核心产品不明确，因此在宣传上也是杂而不专，“多项进攻”自然就分散了影响力。和别的企业比起来宣传上确实也不太给力，基本都集中在陕西本地，在外地基本无缘得见。

　　其实在宣传上做得不好的，可不只有西凤酒一个品牌，放眼全国，在宣传上不上心的品牌比比皆是，像河南的杜康酒，现在大家对杜康的印象依旧是“何以解忧唯有杜康”，这酒在宣传上在河南以外基本也是无缘得见。

　　还有贵州的董酒，也是沉寂许久了，辉煌的时候也曾家喻户晓，如今却也只在贵州本地火爆。

　　出产于茅台镇的木台厚道酒也是如此，本来很有希望能够冲出当地的，但是酒厂把重心放在了提升酒质上，从而忽略了宣传的重要性，让这款酒只在本地火爆。

　　此酒可是茅台八仙之一的冯小宁亲自主持酿制的，冯小宁17岁的时候就已经去茅台厂了，是茅台老厂长李兴发的得意弟子，曾在茅台厂将近30年，对酱酒的了解非常深入。

　　这款酒的酿制方式和原料选取，都是按照茅台厂的标准进行的，因而有很多酒友喝过后说有茅味。

　　酿酒工艺采用传统的大曲坤沙工艺，工艺繁复，需要的时间也长，历时1年才能成酒，成酒后还需要窖藏5年以上，才会流入市场。

　　原料用的是赤水河周围具有“小红缨”之称的红缨子高粱，这种高粱的个头小，皮子厚实，支链淀粉结构含量为88%，质地坚硬，截面呈玻璃状，耐蒸煮和发酵，且富含有益元素像氨基酸和单宁等。

　　用这种原料酿出的酒，酒体的丰满度更好，酒体香醇、口感细腻。

　　此酒入口酱香、花果香在口腔中徐徐递进，口感甘美，能品出一丝酸味，因而生津感很不错，下咽也顺畅，返香持久悠长，且具有不上头、不口干的优点。

　　西凤酒可真是可惜了，曾经可是和茅台同台竞技的，如今落得如此下场，也是颇为凄凉，希望西凤酒能尽快重铸辉煌，“王者归来”~

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责任编辑：冯体炜