卖不动的周黑鸭，终于向不吃辣的广东人低头

原标题：卖不动的周黑鸭，终于向不吃辣的广东人低头 来源：搜狐财经

　　周黑鸭插翅“南”飞

　　那个以辣闻名的周黑鸭，竟然变了！

　　近日，为了进一步拓展华南市场，周黑鸭推出了四款不辣的产品，除了原有的周不辣外，还有鸭翅、鸭掌和秘制黑鸭，统称“不辣天团”。

　　同时，为了提高产能，周黑鸭继续“南下”，斥资3亿于东莞麻涌开设华南工业园。据周黑鸭生产运营首席官程容然介绍，园区工厂未来一年的产能将为3000万盒，可覆盖广东、福建地区。

　　乍一看，周黑鸭来势汹汹，大有一统“鸭”界之势，但实际上，它已到了强弩之末，南下扩张，只是因为它的鸭子卖不出去了。

　　前段时间，“鸭界三强”煌上煌、绝味鸭脖、周黑鸭相继公布了2018年的财报数据。作为曾经上市鸭脖公司里业绩最好的周黑鸭，竟成为唯一一个营收、净利双双下滑的公司，令人大跌眼镜。

　　根据财报显示，2018年周黑鸭的营业收入为2.12亿元，较上年同期下滑1.2%；实现净利润5.40亿元，较上年同期下滑29.1%。而从产品销量上来看，相比去年减少了1378吨。

　　这是周黑鸭自2016年11月上市以来业绩表现最不理想的一份年报，也是周黑鸭在上市后首次出现业绩下滑。相比之下，它的对手煌上煌、绝味鸭脖却蒸蒸日上，净利润增幅分别为22.72%、27.69%，同鸭不同命。

　　面对跌落谷底的“鸭”生，我们不禁要问，周黑鸭到底怎么了？

　　周黑鸭为什么卖不动了？

　　关于业绩下滑，周黑鸭官方给出的解释是：租金劳力成本上升、行业竞争加剧、消费者行为转变。诚然，这些因素或多或少都对其有影响，但说到底还是外部原因，周黑鸭会遇到，其他品牌也会遇到，不能成为其“甩锅”的理由。

　　周黑鸭卖不动，主要还是自身的原因，总体看来，可分为以下三点：

　　1.价格过高

　　价格太高，是周黑鸭最大的硬伤。这两年周黑鸭一直在不断悄悄涨价，而消费者对价格是非常敏感的。像鸭脖鸭掌这类小吃，对于大多数消费者来说都是作为零食吃的，但在周黑鸭却要花一顿甚至两顿正餐的钱购买，这对他们来说是很难受接受的。

　　而且，与竞争对手相比，周黑鸭的高客单价更是不占优势。在同样有周黑鸭和绝味的地方，顾客可能会选择价格更便宜的后者。同样的价格，在周黑鸭买一只鸭的分量，在煌上煌能买两只，在绝味鸭脖能买三只。味道大同小异的情况下，愿为周黑鸭品牌买单的人着实不多。

　　除此之外，周黑鸭也没有展现出与价格相对应的服务。曾有顾客反映，在周黑鸭买了60元的鸭脖，竟然还被索要0.1元的袋子费用，令人哭笑不得。

　　2.包装问题

　　周黑鸭推出的“锁鲜包”和真空包装，虽然具有保鲜和更加卫生的卖点。但是这也增加了产品的包装成本，同样的高房租高人力，周黑鸭在包装上也追求高成本，利薄在所难免。

　　还有一点常被消费者病诟的是，周黑鸭只能整盒整盒的卖，想少买一点都不行。包装不灵活，同样也会降低消费者的购买欲望，而这完全是可以避免的。

　　3.轻视线上

　　随着马云登高一呼，一股新零售浪潮席卷中国，大大小小的商铺都开始对接线上平台，寻找新的销售渠道，可周黑鸭却偏偏不这么干。

　　与绝味、煌上煌相比，周黑鸭的线上销售相对占比较小，顾客并不容易买到。在线下市场开垦瓶颈乏力，又缺乏对线上销售的重视，收入减少也是理所当然的了。

　　不撞南墙不回头

　　说来也怪，周黑鸭不改变销售的方式，却在产品上发力，试图通过研发新品来弥补定价、营销方面的不足，真有点不撞南墙不回头的意思。

　　从今年3月开始，周黑鸭在唯一一款不辣产品――周不辣卤鹅的基础上研发新品。经过5个月的研发、经历1000多次实验后，另外三款新品终于问世，成为周黑鸭逆风翻盘的关键。

　　对于周黑鸭来说，最难攻克的就是广东市场。广东人素来以饮食清淡著称，耐辣能力全国倒数。在过往的门店售卖中，周黑鸭的店员们时常会遇到顾客这样的询问：有没有不辣的产品？在周黑鸭官方微博的留言板中，关于不辣产品的呼声也一直在线。有需求如此，周黑鸭的改良便应运而生。

　　只是，不辣鸭脖的推出真的能让周黑鸭更具竞争力吗？广东本土的卤味品牌，比周黑鸭更便宜、更正宗，也更有群众基础，“外来者”周黑鸭恐怕并不能让广东消费者买账，如果不改变销售的方式，把价格降下来，周黑鸭的颓势就不会改变，直至覆水难收。

　　一时的低头改变不了一身傲气，不辣的鸭脖也拯救不了周黑鸭。