转自：药融圈
3月28日，澳大利亚合成生物学初创公司VOW在荷兰阿姆斯特丹科学博物馆展示了其目前正在研发的产品，利用已经灭绝的猛犸象DNA制成的肉丸。
确切的说，这是一种“猛犸象风味”的肉丸。
VOW 使用在猛犸象肌肉中发现的 DNA 序列来制作肉丸，但获取的序列并不完整，于是利用大象中的类似DNA填补了缺失的部分。然后，他们将基因导入绵羊细胞，让其分裂繁殖最终制成肉丸。VOW 表示，这种猛犸象肉丸是自己公司的第一款产品，使用现有工艺，他们可以在几周的时间内制作更多的肉丸。
做非常规细胞肉
据不完全统计，全球成立的细胞培养肉公司已经超过100家，但大部分致力于替代传统肉类，培育鸡肉，牛肉，猪肉，羊肉，水产等。但 Vow 的目标是混合和匹配来自非常规物种的细胞，以创造出新型肉类。
实际上，VOW 最初选择了渡渡鸟作为第一款产品，但由于缺少充足的DNA信息，才转向猛犸象。VOW 的首席科学官 James Ryall 声称，他们发现这些非常规的肉很美味，在之前的一次采访中还谈到了创造斑马肉、牦牛和加拉帕戈斯陆龟肉的潜力。
“霸王龙的胶原蛋白序列实际上得到了很好的描述，” James Ryall 补充道。“所以理论上你可以用霸王龙制造一种基于胶原蛋白的补充剂。”
作为商业化的第一步，VOW在最初将专注于高级餐厅，美食爱好者渴望在这些餐厅获得独特而精致的美食体验，并愿意支付高价。但在更长远的计划中，该团队希望降低制造成本，使养殖肉类与传统养殖肉类竞争，并最终取代传统养殖肉类。
资料来源：
https://www.forgedbyvow.com/
https://www.iflscience.com/
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