永辉超市搭建全国生鲜运营体系，构筑生鲜领域决胜力量_新浪财经

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　　实体零售企业能否拥有持续的竞争力，前端的场景重构并非是决胜力量，中后台供应链管理和业务经营才是长期竞争力。这一点在生鲜领域中尤为突显，作为非标准品类，生鲜不管是在规模化生产、还是在运输上均具有较高难度。

　　作为“生鲜之王”的永辉超市，经历长期的探索，通过深挖生鲜供应链、搭建全国生鲜运营体系及发力自有品牌，已建立起一道独属于自己、竞争对手短期内难以逾越的竞争壁垒。

　　据了解，永辉超市通过做深、做透、做精属地采购和源头采购渗透，以及做优做活区域化特色一村一品开发，搭建了全国生鲜运营体系，并不断提升运营协同能力，优化整盘运营能力。

　　针对全国生鲜运营体系，永辉超市还在2020年完成省区生鲜运营部、门店生鲜经理组织搭建，梳理生鲜经理和门店店长、生鲜区助、省区运营之间职责与协同关系、业务划分；并进行供应链生鲜人才盘点（高经及以上人才盘点覆盖率100%），推动人才培养机制，引进高学历、有运营经验的人才到平台供应链培养。

　　同时，永辉超市在2020年还不断完善《生鲜供应链运作机制》，强化头部企业战略合作关系。2020年，永辉超市与13家头部企业达成战略合作，打造了立体的供应链和商品结构，以实现供应链服务多渠道C端能力，包括生鲜标品开发、与彩食鲜探索代工模式等。此外，为满足全渠道商品需求，永辉超市在2020年完成超5000支标品开发，建立起立体化商品信息标签。

　　供应链中台建设方面，永辉超市推进其与品类经营部共同推进品类结构的重塑。通过建立《供应商和商品寻源引入机制》、完善供应商线上退场作业流程、推行业务运营风险预警报表等，永辉超市完成生鲜全国统一结算业务及逐步推进生鲜计量中台搭建。

　　除了深度建设全国生鲜运营体系及生鲜供应链外，永辉超市在近年来还持续发力自有品牌的建设。永辉超市以提供健康、安全、高性价比的食品用品为出发点，强化自有品牌建设。通过营销活动、价格定位、精细化管理，永辉超市不断扩大用户端与供应链端的影响力，带动销售增长与成本优化。据永辉超市2020年年度报告，2020年永辉自有品牌总销售额28.46亿元，同比增长45.9%。

　　其中，通过产地寻源系统、发力订单种植，永辉超市旗下田趣大米全系列10个品种2020年订单种植达20万亩。目前，永辉农场果蔬已打造25支单品、田趣打造10支单品、永辉农场鱼肉开发15只单品。

　　有分析人士指出，生鲜供应链的搭建需要较长的周期，大多企业很少在生鲜品类投入精力，基本采用外包或者联营的方式，无法建立起具有竞争壁垒的上下游供应链体系。然而，永辉超市通过深挖生鲜供应链、搭建全国生鲜运营体系乃至建立自有品牌，在生鲜中后台供应链管理和业务经营上构筑起决胜力量。