星巴克 开抢家用咖啡 和店外渠道

制图/黄绮文

羊城晚报讯 记者吴珊报道：8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，并一口气推出21款系列产品。这也是继去年8月雀巢以71.5亿美元收购星巴克零售咖啡业务后在中国市场的又一大动作。面对强强联合的咖啡巨头，中国本土咖啡企业还有机会吗？

数据显示，我国咖啡市场增长迅猛。据伦敦国际咖啡组织统计，与全球平均2%的增速相比，中国的咖啡消费正在以每年15%的惊人速度增长。预计到2025年，中国将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。

市场大，机会也多。但国际巨头并不想留给别人更多机会。8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，面向中国消费者推出全新“星巴克家享咖啡”系列产品，和为店外饮用场景提供的“星巴克咖啡服务”整体咖啡解决方案。这也是两家公司联手建立全球咖啡联盟以来，在中国市场的首次亮相，同时也是星巴克咖啡产品首次正式进入家用场景及店外渠道。

面对巨头的出击，留给中国咖啡企业的时间已不多。中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者，在全球咖啡行业，雀巢、星巴克是两个超级IP。在门店方面，星巴克拥有巨大优势；在渠道方面，雀巢是行业的老大。二者的强强联合，属于传统渠道与新零售的嫁接。

朱丹蓬认为，中国咖啡企业的机遇在于差异化的核心竞争力。“从瑞幸咖啡的崛起可以看出，中国的咖啡企业也可以与巨头抗衡，最重要的是，它依托了互联网思维和服务端的优势。”

近日，瑞幸咖啡宣布，在2021年年底其门店数量将达到1000家。另据中商产业研究院数据，近年来国内已有多个咖啡项目获得资本青睐。除瑞幸咖啡外，还有连咖啡、友饮咖啡、咖啡零点吧等，其中不少已获得B轮融资。

值得关注的是，除咖啡外，新中式奶茶近几年来也迎来了爆发期。从整体看，这对中国咖啡市场间接形成了竞争。

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