更灵活更高效 mini店会是新零售的下一个战场？

今年以来，商超领域新零售的探索并不平坦，先是小象、7fresh陆续折戟，而后盒马发起填坑之战，让外界对新零售之路平添忧虑。

种种迹象表明，新零售粗放时期已经终结，但探索还远未停止——近日第二家盒马mini在上海开业，代表着这一探索半年的新业态正式进入复制期。另一边，进入新零售领域的永辉，也把mini作为布局重点，计划的年内开到1000家。业内人士认为，两家巨头同时发力mini店用意明显，即通过提效降本，以更轻更巧的姿态加强已入驻城市的覆盖密度。

盒马mini灵活“填缝”

今年年初，盒马总裁侯毅宣布今年将把精细化运营当成重点，并公布了盒马4个新业态：盒马F2、盒马菜市、盒马mini和盒马小站。盒马的策略非常明显，即利用面积更小、场景适配更灵活的四大新业态，覆盖盒马大店不能触达的区域，加大已经入驻城市的覆盖密度。

显然在这四个业态中，盒马mini更得大店的真传，是名副其实的缩小版盒马。活鲜、餐饮、日日鲜等商品，mini都与盒马鲜生有所重合，不过mini的存在意义，又决定了其覆盖场景与大店的区别化。

根据前两家盒马mini的选址可以看出，其定位于物业条件有限的城市中心区域，此前这些区域大店或难以抵达，或开店成本高企，变小颗粒度后的盒马mini，选址更加灵活，同时又能兼顾不同消费场景定位，调整商品类型，触达不同客群。如今盒马mini已经开始了复制，第三家店也在计划中，不排除会跟随盒马大店的节奏，去做更密集的渗透，弥补大店之间的网络缝隙。 

云创遇阻永辉mini来救

对于盒马用mini“填缝”的做法，永辉mini有着异曲同工之处。2018年底，永辉超市提出试点新业态——永辉Mini店。该业态从诞生之初，以其自带的供应链光环，尽显狂奔之态。不到半年时间，永辉mini签店数有400多家，已开业191家，其中有十分一达到盈利，计划今年开店数将达1000家。

长期以来，永辉基于在二三线城市的供应链优势，在线下生鲜领域早已建立起行业壁垒，对于社区生鲜小玩家而言，此番把缩小版的永辉开进社区，可谓是降维打击。

不过或许在永辉眼里，其真正的对手还是新零售所带来的场景变化。众所周知，剥离掉巨亏的永辉云创（超级物种和永辉生活）后，永辉超市一只无法解决“到家”所带来的高额成本，而“到家”业务又是未来生鲜市场的必争之地。如今，mini店不仅解决了“最后一公里”问题，为“到家”服务提供更高可能性，同时还能回归最核心的供应链上，让其在新零售赛道上不至于掉队太远。

盒马求稳永辉求快

不管是盒马，还是永辉，其mini店存在的意义都是对大店消费场景的外延和补充。然而作为新老生鲜零售的代表，盒马mini和永辉mini却有着本质区别。

就商品组合与客群来看，永辉mini聚焦社区人群，回归民生商品，门店内主打水果、散装蔬菜，配以水产活鲜、肉禽蛋，生鲜占比超过50%；盒马mini则更加灵活，随消费场景变换自我迭代，例如客群以上班族为主导，则主打鲜制现售的熟食，如果老龄消费者偏多，则增加散装平价菜柜台，主打民生商品。

从开店步伐的角度看，永辉更在意的是规模而不是探索深度，其“千店一面”的模型虽然缺乏创新，但更有利于快速占领市场，打下山头；再看盒马，每开一家店都会适配不同场景，以达到数字化、精细化的客群运营和管理。但弊端在于“千店千面”需要的创新成本过高，导致门店资源的流失，错失开店红利期。

不同的基因决定了不同的性格，求快的永辉与求稳的盒马显然是走到了岔路口，但对于mini新业态的探索上，到底是需要“快一点”还是要“稳一点”，目前谁都没有定论。