“早茶”头牌联姻：广州酒家“吃下”陶陶居100%股权

对于“老广”而言，陶陶居与广州酒家这两个老字号食肆肯定不陌生。作为差不多有上百年历史的老店，它们陪伴一代又一代广州人成长。

7月4日，一直以来被视作竞争对手的广州酒家与陶陶居传出合并的消息。广州酒家发布公告称，公司2019年7月4日与广州工业发展集团有限公司签署了拟受让其持有的100%广州陶陶居食品有限公司股权的《股权转让意向书》。

收购未涉及经营权转让

就目前情况来看，陶陶居采用的是轻资产经营的模式，除去经营一家在广州十甫路的老店以及销售食品类包括常规腊味、饼食等粤系风味特产外，陶陶居的主要收入来源还是做品牌“包租公”，通过向餐饮企业收取品牌授权费。现今开满广州大街小巷的陶陶居酒家，均由广州食尚餐饮集团经营。

且经了解，7月4日签订的《股权转让意向书》仅为意向协定，具体收购流程待到正式协议签订后方可实施。且就协议内容来看，陶陶居的经营管理权仍旧属于广州食尚餐饮集团，并不会因此次股权交易而改变。

 形成竞争优势

 广州酒家与陶陶居同属广州市国资委旗下企业，至于此次收购目的，广州酒家在公告中表示：本次股权收购符合深化国资国企改革的工作部署要求，符合公司战略发展规划，利于公司继续聚焦“食品+餐饮”主业，落实食品和餐饮两大主业板块多品牌、差异化拓展，以进一步完善产业布局，增强其市场竞争力和提升公司效益，促进公司可持续发展。

因“陶陶居”品牌保持完整性，此次股权转让包括食品跟餐饮。且经记者了解，广州酒家上市后，注重强化在食品工业领域的生产和销售业务，“餐饮树品牌、食品做规模”是广州酒家的发展方向。而陶陶居目前也有饼食等食品工业生产业务，该业务此前由原广州饮食集团授权的公司运营，与广州酒家的扩张方向不谋而合。因此，接手“陶陶居”品牌后，广州酒家有望借助陶陶居在食品销售方面的经验与市场份额，向相关食品行业进军，将双方优势资源整合，形成更为强大的竞争优势。

广州酒家起源于陈星海先生1935年创办的“西南酒家”，1939年重建后取意“食在广州”而改名为“广州大酒家”（后称“广州酒家”）。20世纪90年代初，公司组建企业集团，并逐步开始发展连锁经营模式。2009 年，公司改制为股份有限公司，并在 2017年于上交所上市。

事实上，作为拥有悠久传统和品牌附加值的品牌，广州酒家在应对老字号冲击的过程中，布局电商的举措也相对较早。广州酒家集团电子商务有限公司副总经理李典壕曾对21世纪经济报道记者表示：“广州酒家2012年正式注册了电商分公司，并注册天猫旗舰店，正式开始运作电商渠道销售，前期做了一两年的筹备。开启了电商渠道以后，对品牌和产品往全国推广，起到了积极作用，销量逐年增长，近几年平均年增长不低于50%。2017年电商的营业额占集团总营业额的10%左右。” 

 陶陶居或将重获新生

回望广州多个老字号品牌的发展历程，在公私合营改革年代，“陶陶居”、“莲香楼”、“菜根香”等广州人熟悉的餐饮老字号的品牌所有权均由广州市国资委旗下的原广州饮食服务企业集团公司代管。2005年广州饮食服务企业集团公司转制，将泮溪酒家、莲香楼、北园酒家等老字号品牌通过广州市产权交易所的股权拍卖，有偿提供给市场企业运营，饮食集团每年收取品牌经营费。

陶陶居近年来的历程也是一路坎坷。从2000年到2015年的时间里，“陶陶居”品牌一再被分割，陶陶居老店与新品牌连锁店分别由广州幸运楼集团与广州食尚集团经营。而品牌所有者广州工业集团已没有实质的餐饮经营业务，老字号品牌让多方使用即可以坐收品牌经营费和商标使用费。此次陶陶居易手广州酒家后，拥有丰富餐饮和食品工业经验的广州酒家能否真正将“陶陶居”品牌做大做强，业界将拭目以待。