新丝路：换个姿势卖羊肉

　　新丝路：换个姿势卖羊肉

　　从客户角度出发进行产品研磨，提升产品品质的同时结合场景化应用，或许就是新丝路走向中国羊肉礼品第一品牌的良好助力。

　　文/本刊见习记者 杨红艳

　　神户，是日本兵库县的一个港口城市，因当地生产品质优良、肉质鲜美的神户牛肉得以闻名世界。而与神户牛肉齐名的，就是来自中国内蒙古有着“肉中人参”美誉之称的锡林郭勒羊肉。

　　锡林郭勒草原，以盛产锡林郭勒羊肉和原生态草原类型完整的特点著称，境内有被联合国教科文组织列为国际生物圈网络的国家级草原自然保护区，甚至被大众看作是欧亚大陆仅存的一片绿色净土。事实上，在电子商务领域，锡林郭勒也是一块充满机会的净土。

　　不过，在2015年，互联网的春风终于吹向了这片鲜有人问津的“处女地”——有着十几年IT行业从业经历的马云峰，考虑到家乡发展和牧民的产业增值，正式创办了新丝路电子商务平台（后文简称新丝路）。而与此同时，随着大众的健康养生观念逐渐加强，如今的消费者越发青睐纯天然、生态的绿色农产品，锡林郭勒这片生态草原将会迎来新的机遇。

　　因此，得天独厚、具有口碑优势的锡林郭勒羊肉，成为新丝路瞄准的风口，成功打造出了两次登陆央视的“有身份的羊”的大IP。

　　不只是羊肉

　　“无边绿翠凭羊牧,一马飞歌醉碧宵”用来形容锡林郭勒草原牧民的生活，似乎最合适不过——

　　每天日出时分，锡林郭勒草原上的牧民们，就会策马将羊群追赶到占地18万平方公里的天然草场上放牧。羊群每天自由行走十几千米，吃着草原上各类天然的药草，饮用自然纯净的泉水和雨水。待到日落，牧民才会将羊群赶回到棚圈，让其休息。

　　相较于其他地区，锡林郭勒牧民们始终坚持着原始自然的放牧方式，或许正是因此，使得锡林郭勒羊肉具备了肉质鲜美、多汁不膻的独特品质。不过，由于批量加工工厂要求使用的伊斯兰屠宰法，会导致动物体内因受惊而产生应急反应物质，可摄入这些物质易对人体健康产生影响。所以，为了保证羊肉品质和传达健康饮食文化，“有身份的羊”全部经过排酸处理后才会统一精美包装，通过48小时的全程冷链运输到家。新丝路希望，将锡林郭勒羊肉以礼品的形式传递到消费者的手中。

　　事实上，锡林郭勒羊每年只有600～800万只的出栏量，占比仅为全国羊只产量的2%。而供不应求与李鬼横行的市场状况，使得原本就珍贵的锡林郭勒羊肉更具稀缺性。因此，新丝路推出的“有身份的羊”羊肉礼品，迎合了大众物以稀为贵的心理诉求。

　　为了使消费者能更加便捷地享受到锡林郭勒羊肉，新丝路推出了礼品卡，通过扫码消费实现“送礼到家”，避免售卖地拥挤的问题。不过，礼品卡普遍存在超期浪费的痛点。尤其在商务送礼的情景中，礼品卡超期，往往容易使企业家陷入资金浪费与影响企业关系的尴尬境地。对此，新丝路在每张礼品卡上都标注了对应的号段，可以在平台上查询用户使用情况，确定过期后便会及时退款给用户，从最大程度上保证消费者权益。

　　吃好一只羊

　　国人食用羊肉的历史渊源颇为悠远，其中最为出名的当属元朝时期。这一历史时期的蒙古族人民创造出了独具特色的民族饮食文化，食用羊肉也得以普遍化。

　　而由于饲养方式和草种类的差异，市面上大部分羊肉都具有膻味，大众也因此逐渐对羊肉产生了“没有膻味就不叫羊肉”的误解，渐渐减少了对羊肉的食用。为了解除这种误解，新丝路决定对“有身份的羊”羊肉礼品建立标准的加工方式。即在羊被宰杀后，新丝路会将羊肉进行排酸处理，抑制微生物繁殖，从而避免产生普通羊肉入口腥膻的口感，让消费者能够体验到真正优质的草原生态羊肉。

　　相传，成吉思汗的母亲怀孕时因身体虚弱便常喝羊肉汤以增强体质。正是鉴于羊肉汤极具温补的功效，新丝路推出了相应产品“额吉的羊汤”。其添加了黄芪、母亲湖盐等配料，精选上好的带筋羊前腿肉，消费者只需将其加水下锅，15分钟后便可品尝原汁原味的草原羊肉汤。

　　“额吉”在蒙古语中的意思为母亲，在这简单两个字的背后，却有一个动人的故事：上世纪60年代因缺少食品，曾有约3千名上海孤儿北上被送往内蒙古草原。锡林郭勒当地淳朴的牧民专门自数百千米外的草原赶来，将孩子接回蒙古包，像对待亲生子女般悉心照料，教他们说蒙古语、唱歌跳舞、骑马打猎……新丝路将其命名为“额吉的羊汤”，也正是希望通过产品温补滋养消费者身体的同时，唤起消费者心中对亲情的珍惜，让他们能够感受到来自草原母亲的大爱，而这种大爱甚至能与电影《辛德勒的名单》所宣扬的世间大爱相媲美。

　　“匠心”铸就“身价”

　　事实上，除了锡林郭勒羊本身的“稀缺”属性以外，“匠心”也让“有身份的羊”与市面上的普通羊肉礼品相比，具备了更高的“身价”。

　　具体来说就是，新丝路将“匠心”作为第一要求，始终贯穿于产品加工、分割、包装、运输整个流程中——

　　首先，锡林郭勒羊经过屠宰后必须在4小时以内送进排酸车间，且只有排酸车间满足0～4℃的恒温、相对湿度86%～92%、风速0.15～0.5m/s这3大条件时，才能进行24小时的排酸处理。其次，排酸处理后的羊肉，不同部位会相应剔除不符合标准的部分，精细分割为19种羊肉产品后再进行真空热缩装袋。并且，每份羊肉都会根据消费者的具体应用场景，科学定量装袋，避免多次化冻影响口感。以羊肉丝为例，产品只有400g，适用于4口人一顿的菜量。

　　而为了使产品更加美观独特，新丝路特邀了极具草原情怀的蒙古族国家一级美术设计师包世学大师，独家设计出了“三羊开泰”的品牌形象，运用于“有身份的羊”礼品包装上。并且，新丝路采用了德国原装海德堡进口印刷机印制的优质白卡纸，以保证包装盒在运输途中不被摔坏；结合顺丰与EMS物流，采取原产地直发的方式，杜绝李鬼横行的现象。

　　与此同时，在锡林浩特、呼和浩特、昆明都能看到“有身份的羊”的餐饮门店，这无疑为消费者提供了线下体验的入口。体验店内还设置了视频终端，让每位到店的消费者都可以随时点播羊群放牧、加工流程、厨房烹饪的实时画面，实现全程透明化，真正做到“吃透一只羊”。

　　在马云峰看来，每一份羊肉礼品所代表的，远不止是一份简单的食品原材料，更是草原儿郎们所倾注的一片情怀。

　　编 辑：孙 锋 cjamesun@gmail.com

　　链接：马云峰把锡林郭勒羊肉从模糊的泛指，打造成了一个标准产品，进而推动了锡林郭勒羊肉的品牌化。

责任编辑：万露