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由制造业国际联盟、中国机械工业企业管理协会主办，天津爱波瑞科技发展有限公司承办的“第十六届中国制造业国际论坛”10月15日至17日在天津举行。
联合国项目事务署食品安全高级顾问马东对话新浪财经时表示，“做好食品安全，智能化是非常好的思路。”
他说，食品中的微生物类靠传统的质量管理方式很难满足要求，传统清洁方式的换产不但污染多，而且拉低了生产效率。有时可能只需要碱水、酸水或是热水的清洁，传统的固定的清洁程序反而成了“过度医疗”，造成了危害。
据他介绍，自己在做智能清洁系统，智能清洁的亮点在于：一是提高效率，据他计算，智能清洁可以直接降低5%的生产成本；二是降低食品安全问题的发生概率，利用MIS+智能化，有效的建立一套体系，对需要清洁的产品进行评估，选择合适的方式进行清洁，避免再次污染。
在他看来，未来一两年，智能清洁对食品行业会产生非常大的冲击，一定程度上可以改变目前不合格产品管理，减少卫生污染。
他说，对企业而言，最大的管理是运营管理，即最短的时间内生产更多的合格产品，消费给客户，同时又达到零库存，实现资金的良好周转，这个过程最关键的是安全。
“智能清洁系统的落地，对食品行业将是革命性的。”他表示，智能化对中国食品安全健康发展来说，是变道超车，是提高竞争力降低成本的有效措施。
归纳如下：
1、中国食品没能走出国门，在食品质量与安全保证方面与世界级企业还是有相当大的差距；
2、中国食品企业普遍还是粗放型管理模式，在能源、成本控制、生产效率等方面还有极大的上升空间；
3、智能技术的应用，是中国食品企业变道超车的唯一选择，因为造成食品安全事故原因的复杂性，用智能技术可以排除人为的干扰，而设备、机器不存在人类所固有的情绪、疲劳和逃避责任；
4、推广智能技术与企业的规模大小无关，只与企业的愿景、使命和目标相关，而智能技术为中小企业带来的改变会更大，因为大企业的组织决策缓慢、既得利益的反对和对现有系统的改变远比中小企业复杂的多。
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责任编辑：孙剑嵩
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