北京中轴线老字号火爆出圈有的饭店一天翻台十几次|老字号_新浪财经

转自：千龙网

昨天，中轴线老字号研学课堂在前门大街天福号开讲。小朋友在家长陪同下跟随研学课堂民俗讲师学习北京中轴线的历史和“立秋”的节气及民俗知识，并品尝老字号美食。本报记者方非摄

申遗成功叠加暑期客流旺季，北京中轴线上的景区迎来游览高峰，附近的特色京味儿美食也吸引许多游客前来“打卡”。老字号聚集的前门大街，成为游客了解老北京传统文化的新窗口。

8月2日上午10点半，全聚德前门店外十分热闹。临近饭点，许多远道而来的外地游客便聚在店门前面，等着品尝北京烤鸭。到11点正式开门迎客时，店里的100多桌几乎已经全部坐满。“最近一直是这样。”店里工作人员告诉记者，“要是按照开门时间卡点儿来，就得拿号等位了。”

傍晚时分，前厅单独划出的两个等位区已座无虚席，叫号大屏幕下方也站着许多游客。抬头看看屏幕，小桌大桌加起来，已经排了300多号。“这会儿排队的人最多，估计少说也得等1小时。”听到工作人员的话，一对来自山西的中年夫妻决定拿了号先去夜游大栅栏，再来吃饭。“就想点一道盛世牡丹烤鸭拍照片。”这位大姐笑着说。

“最近来吃饭的大都是游客，还要赶时间去玩，吃得也快。”上述工作人员告诉记者，一般一桌饭40分钟到一小时也就吃完了。在淡季，店里每天翻台七八次，现在少说也得十几次，“最多的一天翻了17台”。

沿前门大街向南，拐入鲜鱼口美食街，各式接地气的老北京小吃琳琅满目。天兴居的包子和炒肝，爆肚冯的老北京爆肚，锦芳小吃的驴打滚和艾窝窝，力力餐厅的特色川菜等，在社交平台上不少美食探店笔记中榜上有名。“感受到了老北京的市井气息，又比昨天的胡同游精致不少。”几位从甘肃来京旅游的大学生各自端着小吃，高兴地说。

鲜鱼口美食街尽头，不时有人停在便宜坊古色古香的牌楼前仰头拍照。傍晚7点，大厅内人声鼎沸，门口七八桌坐的都是外国人。“这是从意大利来的旅行团。”经理吕宏宾告诉记者，多则有百十人的旅行团，少则一两桌散客，店里每天都能见到外国人的身影。

除了传统美食和小吃，前门大街上也多了不少精致时尚、拍照“出片”的新店，店里的产品一个比一个讲究。全聚德旗下的中轴食礼店铺里，“齐活儿”下午茶套餐几乎是桌桌必点，艾窝窝、豌豆黄、驴打滚等16味京式点心小巧精致，配上桂花酥酪或是一碗小米粥，就是一套“新中式下午茶”。

卖布鞋的老字号内联升二层如今成了“大内宫保”咖啡馆，白天卖中式盖碗咖啡，到了傍晚，还有“北平金茉莉”“前门日落”等暑期限定特调酒饮。中医老字号长春堂的“顺时而饮”饮品店，依据中医传统养生理念，为人们配好了对应二十四节气的养生茶饮。一间间看上去新潮时尚的铺面中，蕴藏着老字号百年的历史积淀，让许多外地游客感到新奇与欣喜。

近年来国潮文化不断复兴，老字号正将传统文化中的瑰宝，转化为新消费时代的新活力。伴随北京中轴线申遗成功，一间间融合传统文化与新消费潮流的店铺，正将前门大街装点成为一扇让市民游客了解传统文化的新窗口。