天南地北特色美食尽在非遗美食休闲展区 天水麻辣烫“每一口都直达灵魂”

转自：深圳晚报

5月23日，文博会主会场，观众排队品尝天水麻辣烫。 深圳晚报记者 陈玉 摄

霍州年馍亮相文博会。 深圳晚报记者 陈玉 摄

▲云南展商带来各种菌菇。 深圳晚报记者 李铭赫 摄

深圳新闻网2024年5月24日讯（深圳晚报记者 周怡 李铭赫）民以食为天，在非遗馆的东南角，香气阵阵，摩肩接踵，“天水麻辣烫”“兰州牛肉面”等网红美食热辣滚烫，俄罗斯香肠、泰国咖喱等全球特色美食琳琅满目，由南至北，从福鼎肉片到内蒙古的奶片，都吸引了大批观众。据悉，本届文博会在12号展馆非遗老字号工艺美术展首设非遗美食休闲展区，旨在为天南地北赶来的游客献上各色特色美食，传播美食文化。

网红美食集中亮相

在年初受到了极大关注度的甘肃天水麻辣烫是美食展区的最热门展位之一，游客凭票取号，几位阿姨手脚麻利地将菜品捞出。前几天专程从天水赶来的展商表示天水麻辣烫的特点是“色香味美”，大家从甘肃带来秘制辣椒油等酱料，选用本地新鲜蔬菜和肉类制作。“之前在网上看到天水麻辣烫非常有名，一直很好奇，没想到今天能尝到，简直每一口都直达灵魂！”有游客兴奋地表示。

菌子也是一种热门食材，来自云南的展商精心挑选本地菌菇，包括羊肚菌、竹荪、牛肝菌等菌类，用清水烹煮，做成一锅营养丰富、鲜美异常的菌汤，展商热情地为来往游客送上小杯菌汤。游客还可以根据需要选购需要的菌菇回家煲汤。

俄罗斯盛产各种香肠和糖果，在展会上，不少展商带来俄罗斯特色香肠，堆成一座座小型“香肠山”，包括俄式大白肠、俄式鹿肉原味火腿、圣彼得雪花火腿等多种品类，可为游客带来正宗俄式风味。丝滑细腻、口感浓郁的巧克力也是颇受欢迎的特产之一。

▲拉面师傅正现场制拉面。 深圳晚报记者 陈玉 摄

▲正宗臭豆腐亮相文博会。 深圳晚报记者 陈玉 摄

全国特色应有尽有

内蒙古的牛肉干、武汉的热干面、厦门的榴莲饼……并不算大的美食展区俨然为观众展开一幅美味地图。小煎包堆成小山、烤肉在烤炉里旋转，嗞嗞作响，烧滚了的锅等待着鲜嫩的福鼎肉片，这是一处让人踏入就食欲大开的地方。

周村烧饼、五芳斋粽子、山西运城羊肉汤、牛庄馅饼、平湖糟蛋等众多地方特色美食在展区亮相，其中不乏知名度不是很高，正等待挖掘的“宝藏”。

牛庄馅饼是辽宁海城的传统美食，作为省级非物质文化遗产，这种馅饼的特点是馅大皮薄、外焦里嫩、肥而不腻，收获现场观众的好评。

平湖糟蛋历史悠久，营养丰富，是江浙地区的传统名吃，采用糯米和酒糟糟渍而成，历时长达5个月，吃起来气味浓香，沙甜爽口。专程来美食专区“寻宝”的郑女士惊奇地说：“这是我第一次尝到这个味道！我打算买回去给家人试试。”

养生农产品受青睐

在第20届非遗老字号工艺美术展厅，来自全国各地琳琅满目的农产品也吸引了大家的视线。这些农产品是全国的乡村振兴特色产品，其中，广西桂林资源县的展区前摩肩接踵，手工腊肠，鹿茸菇、猴头菇、干竹笋、红辣椒干等特色农产品十分受游客欢迎。据工作人员玲玲介绍，如今人们注重饮食养生，健康的农产品今年分外抢手。

来自广西桂林的特产油茶吸引路人驻足，油茶色泽金黄，在锅里“咕嘟咕嘟”地冒着热气，制作油茶的王女士一面将茶叶在漏斗里捣碎，一面不时地为路过或观望的游客舀上一碗。它采用老茶树的茶叶和花生油煮成，有提神清热的作用。

四川的中药材蜂蜜也让游客纷纷称赞。这种蜂蜜俗称“药蜜”，是山中的野蜂蜜和灵芝、杜仲、海参、鸡血藤、路路通、甘草等药材在地窖泡制数年而成。“蜂蜜口味很醇厚，但是又散发着药香。”一位市民游客品尝后说道。

“今天来来是想看看传统的手工艺品，没想到今年有这么多非遗美食！我其他都没顾着看，光顾着吃了。”市民刘女士手捧一碗山西运城关公羊汤笑着对深晚记者说道。

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