一奶茶品牌被上海消保委点名：“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪了？

现制饮品一直很潮，之前流行奶盖堆高，后来又是水果茶，现在则是酸奶当道。如今各种打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度一度飙升。然而和预包装饮料将配料、营养成分全都写在包装上不同的是，现制饮品里面有啥全靠商家宣传，当然还有小红书博主们努力分享……

本文图片均为“上海市消保委”微信公众号 图

精明的消费者当然不全信，在买单的同时还是悄悄@上海市消保委，来测一下这些打着“现制”和“酸奶”概念的饮品，于是我们决定开始扒这些网红饮品，今天给大家扒的是一款，据说已经卖了几千万杯的网红饮品：书亦烧仙草的草莓啵啵酸奶。

（图片来自2023年2月21日“书亦烧仙草”微信公众号）

产品介绍称“甄选黄金奶源天然发酵”：

（图片来自2023年2月10日“书亦烧仙草”微博）

（截图来自2023年2月12日“书亦烧仙草”微博）

小红书上的博主是这么说滴：

公司人员在有些公众号上面是这么说滴：

（截图来自2023年3月17日“FreshNew知新”《「书亦烧仙草」产品研发负责人6问：植物基新茶饮，更清爽、更健康的茶饮新选择》微信推文）

还有营销号称这款饮品上市10天销量就突破百万：

（截图来自2023年3月2日“咖门”《书亦“水果酸奶季”：10天热销百万杯，打造春天第一个爆款》微信推文）

我们买来的实物是长这样滴：

倒出来的动图大家直观感受下：

我们委托专业机构测了下营养成分，然而结果让我们一头雾水满脑袋问号……给大家看一下检测数据：

（ 样品购买自书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店）

我们找了市面上某品牌的一款没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶

大家来看下两者的营养成分差异↓↓↓

（某品牌预包装酸奶每100g营养成分）

（“草莓啵啵酸奶”每100g营养成分）

不难看出，没有添加蔗糖、配料干净的预包装酸奶的每百克脂肪含量在5g左右，蛋白质含量约为4g，乳糖含量可以达到3g。而“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。

按理说脂肪低是好事呀，但问题在于如果真的是用“黄金奶源自然发酵”那一定有乳脂和乳糖呀，假设这款饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g，更让我们费解的是，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多，我们真的不知道这一杯里35.3克的蔗糖是从哪里来的？

我们很想问问书亦烧仙草，这款号称酸奶的现制饮品到底是用啥做出来的？我们觉得书亦烧仙草应该出来给消费者解释一下。

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