【大湾区观察】走进海天酱油阳光工厂！超2万佛山市民零距离解密“舌尖安全密码”|酱油_新浪财经

转自：新华丝路

9月13日，一辆免费大巴车载着佛山东平社区、兴乐社区的50多名市民走进海天酱油高明工厂。这是“海天酱油阳光工厂开放日”活动自7月29日启动以来的第497批市民，活动仍在如火如荼进行中。截至目前，来自佛山五区的中老年市民、亲子家庭、中小学生、本地媒体等超2万人免费走进海天“娅米的阳光城堡”。在可触可视可识可品的全方位体验之旅，佛山市民零距离感受海天的细致服务与严苛品质，刷新了对海天品牌和产品的认识，也增强了对海天品牌的认同感和喜爱度。

实地科普“硬核知识”，消费者近距离探索酱油文化

酱油起源于哪里？酱油是怎么酿造的？我国古代酿造酱油什么特点？不同的酱油如何区别使用……调味食品，虽然是贯穿居民生活一日三餐的必需品，但很多人对于其酿造历史和知识却不甚了解。

为此，海天阳光工厂开放日活动特设“科普小课堂”，将中国酱油酿造工艺、中国酱油文化、酱油产品及使用等“硬核知识”融入到科普讲解、互动游戏、美食品鉴当中，让整个阳光工厂参观过程既生动又有趣。

在酱园古风参观点，消费者在穿越时空中感受古代从选豆、煮豆、晒豆、制曲、过滤出油到走街串巷“打酱油”的全过程。“原来酱油是中国发明的”、“原来古代就是用黄豆酿造酱油”“原来以前是这样打酱油的”……在一阵阵“恍然大悟”声中，消费者不仅了解了古法酱油酿造工艺，也学习了中国酱油文化。

在60万平米的超大面积阳光大晒池，消费者化身“酱油小精灵”体验“日晒夜露”和“吸取天地精华”，并感叹“原来海天酱油真的是晒出来的！”在海天智能化生产车间，不少人表示：“没有想到做酱油都这么智能了，真是颠覆了想象”。在尖端品控室，消费者亲眼见证了严格的品控流程，纷纷表示：“眼见为实，质量管控真的很严格！”

除了各种参观点，此次开放日活动还精心策划了多个游戏互动环节，让参观消费者在轻松娱乐中掌握调味品知识。在“大家来找抽”游戏中，消费者掌握了以“色香味体”区分生抽和老抽，也掌握了不同菜品使用不同酱油的方法；在“玩味大咖”游戏中，消费者凭借感官鉴评，学会了如何识别不同等级酱油；在“尝鲜一族”游戏，将蚝油优点与飞镖游戏创意结合，消费者大脑轻松消化和吸收了蚝油知识……

活动开展以来，海天阳光工厂“圈粉”无数，吸引数万人现场拍照打卡并主动线上分享。在朋友圈、微博、小红书等社交网站，“海天阳光工厂”一度成为今夏热词，被广泛关注和传播，中国酱油文化和海天品牌也在此基础上被广泛传播。

全方位全透明展示，百年老字号获“品质品牌”双认可

海天起源于300年前的佛山古酱园，在时代的更迭中，用正宗酱香味陪伴了一代又一代佛山消费者。对于很多老佛山人来说，“独爱”海天，不仅是因为它“本土”的标签，更是因为企业的坚守——在工艺和品质上的“绝不打折”。

在工艺上，海天经历数百年的时间沉淀，早已习惯沉下心“精心细作”，将对传统工艺和正宗中国酱味的坚持“写成”了金规铁律，多年来“始终坚持传统酿造工艺”“始终坚持天然阳光酿晒”“坚持选用非转基因黄豆”……

对于品质，海天更是视为企业生命线，始终如一地高标准严要求。在海天的数智化生产车间，参观消费者们看到发酵后的酱油全部由316L不锈钢管道直接输送到全自动密闭洁净灌装车间进行灌装，车间内拥有最高时速达5.2万瓶/小时的快速包装生产线十余条，一条生产线只需4-5人操作，减少人为干预，食品卫生和安全得到保障。不少消费者惊叹：“全过程自动化，人根本接触不到一滴酱油。”

为把关产品品质和风味，海天率先在行业内采用数字化信息化技术，通过数十年的不断测试和校正，将传统老师傅“手艺和舌头”把关的环节转化为理性、客观的数据指标，并覆盖到生产过程中的494道检测工序中。在阳光工厂中，消费者再也见不到传统老师傅“观、闻、摸、闻”的手艺展示，取而代之的是，数字化大屏幕，和“电子舌”“电子鼻”“电子眼”等更精细更客观更严格的数据管控。

海天认为，企业打破与消费者的隔阂关键在于“坦诚以待”。因此，在开放日活动中，海天阳光工厂全方位展示了从一粒黄豆到一滴酱油的全过程，让消费者全方位感受企业的“透明公开”，也感受海天的诚意和严苛。消费者在见证从全自动生产、密封空间、食品级管道运输、数字化检测工序，到留样管理和质量跟踪制度等全套严格质控体系中，树立了对企业品质和品牌的信心。