刚刚发布！安溪铁观音位列第一！

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国潮出海，享誉全球

最新消息

安溪铁观音位列

“中国名茶品牌传播力指数”

第一名

喜 讯

5月10日，由新华社品牌工作办公室、中国经济信息社、中国茶叶流通协会、新华社上海分社、中国搜索等联合主办的“2023中国茶品牌建设论坛”在上海举办。论坛上发布了《中国名茶品牌传播力指数报告》，安溪铁观音进入“中国名茶品牌传播力指数TOP10”，位列第一名。

据悉，中国名茶品牌传播力指数是由新华社中国经济信息社权威发布，指数以中国茶品牌为研究对象，综合运用公开权威数据以及互联网大数据，从品牌知名度、品牌公信力等方面构建合理、专业、可操作的动态监测体系，以量化、直观的方式呈现中国茶品牌建设情况及社会影响力。安溪铁观音凭借优质的茶叶品质、较好的市场口碑、多元化的品牌传播策略，展现出强劲的品牌传播力，位列指数排名第一名。

安溪

中国乌龙茶之乡 

世界名茶“铁观音”的发源地 

山、水、茶、人

构成了安溪的骨骼脉络

2022年安溪县涉茶行业总产值达320亿元

安溪铁观音品牌价值达1430亿元

连续七年位居全国区域品牌价值茶叶类第一

安溪铁观音入选全球重要农业文化遗产、

人类非物质文化遗产

成为名副其实的"世界双遗”

这是一片神奇的树叶

安溪铁观音一茶三香

清香型延缓衰老

浓香型降脂护肝

陈香型抗炎清火

走进安溪

茶山绵延，茶香万里

一叶芳华，百味千香，一百种滋味

安溪铁观音的芳香是如何炼成的？

历经做青、杀青、成型三大阶段，晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序，36个小时连续制作，各个工序环环相扣，掌握科学的方法，凭借经验和悟性，最终形成铁观音独特的色、香、韵，炼就一杯香高韵足的铁观音工夫茶。

采 青

茶青采摘以晴天为好，上午10时至下午3时采制的茶叶品质较佳。采摘“三叶一心半开面”的茶青为制作铁观音的优质原料。

 晒 青 

晴天时利用柔和的太阳光照，阴天或多云天气利用自然吹风，使鲜叶适度散失部分水分，叶质变为柔软，为做青创造好的基础条件。

 晾 青 

取晒青后的鲜叶1-1.5公斤置于竹笳篱中，翻松后薄凉于青架上，使鲜叶中各部位水分重新分布均匀，散发叶间热量。晾青时间1小时左右。

 摇 青 

十大工序里最难、最核心的工序是做青（摇青、晾青），摇（摊）青也是铁观音茶品质特征形成的关键环节，需要“看天做青、看青做青”，既要密切感知茶青颜色、香气、柔韧度的变化，又要细致感受气温、湿度变化，两者综合来调整摇青的力度、次数、时间。

每次摇（摊）青过程，包括“摇”和“凉”两部分，历经4～5次反复的“摇动“和“静摊”相间过程，前后历经漫长的十几个小时，多次交替进行，茶青在外力作用下，形成“绿叶红镶边”的奇特现象，形成铁观音独特的色、香、韵。

 炒 青 

炒青，也叫杀青，是一道转折工序，掌握“适当温度，投青适量，翻炒均匀，焖炒为主，扬炒配合，快速短时”的原则，根据不同的做青情况掌握杀青的时间和温度。

揉 捻

揉捻是铁观音初制的造型工序。杀青后的茶叶用揉捻机挤压出茶汁，初步揉卷成条，为塑形打好基础。

 初 包 揉 

包揉是铁观音的独特工序和塑造外形的重要手段，它运用“揉、搓、压、抓”等技术，揉出茶汁，塑造茶条紧结、卷曲、圆实的外形。

 初 烘 

蒸发部分水分，浓缩茶汁，凝固于茶条表面，增加茶条的可塑性，便于包揉成型。

 复 包 揉 

复包揉进一步塑造茶叶外形，多次进行，一直揉至外形紧结、圆实，呈“蜻蜓头”、“海蛎干形”。复包揉后，扎紧布巾巾口，搁置一段时间，把已塑成的外形固定下来。

 烘 干 

烘干是铁观音初制的最后一道工序，进一步去掉多余的水分，达到干燥，以便贮藏。同时增强茶叶的香气和滋味，进一步使铁观音茶形成特有的色、香、味、形。

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