杨艳
用人造牛肉制作的肉饼
未来不久或许我们将享受美味多汁的人造牛排。据英国《每日邮报》报道，英国3DBT公司首席执行官切·康农称，首个人造牛肉样本结果令人满意，它在完整性、香气、质地等方面都超出了预期。
为了制作这种人造肉，科学家们通过无痛活检从活牛身体上提取细胞，这些细胞被放入生物反应器中，添加一种化学生长剂，从而增加细胞数量。一旦细胞数量增加到一定程度，该人造肉就像一块正常的牛肉。近期，3DBT公司宣布制造的三种小肉片，尺寸约是33毫米×15毫米。
虽然世界各地的其他几个团队也在开发类似的人造肉，但其中许多都依赖于植物支架，相比之下，3DBT公司实验室培育的肉片是首个完全由肉制成的。
科学家表示，与传统生产肉类相比，人工培育的肉类消耗的能源要少7%至45%，温室气体排放减少78%至96%，土地使用减少99%，水使用减少82%至96%。
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